㈠ 如何製作辣椒油又香又好吃
炸辣椒油時，加上這3種配料，辣椒油又香又辣，拌什麼都好吃
辣椒油是一種非常常見的調味料，對於愛吃辣的人來說，更是一天都離不開辣椒油。辣椒油確實有著神奇的魔力，不管多麼無滋淡味的食物，只要拌上一勺辣椒油，頓時讓人胃口大開。平時用來拌飯、拌面都是很好的選擇，又香又辣的，非常的好吃。現在外面賣的辣椒油已經很難滿足大多數嗜辣星族的人的需求了，所以我們還不如自己在家做，只要掌握了正確的方法，保證比買的好吃。很多人在製作辣椒油的時候，重點都放在了辣上，但是一份好的辣椒油應該是又香又辣的，只辣不香，或者只香不辣，都不是完美的狀態。
小貼士：
1、最好用菜籽油，用它來炸辣椒油有一股特殊的香氣，是其他油代替不了的，如果實在沒有的情況下可以選擇色拉油。
2、熱油分兩次澆到辣椒面中，能夠更好地激發出辣椒油的香和辣，一次性倒進去出不來那種效果。
加入花椒面、白芝麻和五香粉之後炸出來的辣椒油會格外的香，又香又辣，拌什麼都好吃，不信大家可以試一試。
㈡ 怎樣炸辣椒油又香又辣又紅竅門
謝邀
原材料：
【主料】：辣椒粉100克、菜籽油300克
【配料】：花生30克、熟白芝麻10克、鹽6克、香油30克
製作步驟：
1、准備好原材料。（花生提前烤熟或者炸熟，一定不要太過了，能很好去皮的程度就可以了）
2、花生去皮切成碎瓣。
3、辣椒粉、花椒粉、鹽和香油拌勻，這一步非常重要，一定要先用香油拌均勻，這樣炸出來的辣椒才不容易糊。（我家喜歡麻辣的，所以加了花椒，不喜歡吃麻的就不要加花椒）
4、菜籽油燒到五成熱，即看到微微有點冒煙後關火。
5、油稍微涼一下，沒有一點油煙時倒入三分之一的油到辣椒面里，一邊倒一邊快速攪拌；然後油再稍微熱一下約六成熱再倒三分之一，最後將剩下的油燒到七成熱淋入，隨著嘩嘩啦啦的聲音香氣撲鼻，緊接著加入花生碎和熟白芝麻，余溫就可以讓花生碎和白芝麻的香氣散發。
6、做好的成品涼後裝入玻璃瓶中，隨吃隨用。
小貼士：
一：油分三次淋入不易糊，尤其是掌握不好油溫的新手這樣做就不容易失敗，做出來的辣椒油辣度有層次感；
二：辣椒面加香油調濕時加點米醋也可以，是另一種風味的辣椒油，感興趣的可以試試。
㈢ 怎麼樣做辣椒油才好吃呢
做辣椒油時，需要放入一些香料才能讓做出的辣椒油香味十足又好吃，具體做法如下，首先准備需要的食材。
主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g。
輔材料：食用油適量、鹽一勺、香葉3片、花椒3g、芝麻4g。
一、准備好一個小碗，將准備好的紅辣椒末和紅辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺鹽，攪拌均勻。
㈣ 辣椒油怎麼做更好吃
製作辣椒油時，應盡量選擇新鮮的辣椒和胡椒。為了讓辣椒油更加美味，還可以適當地加入一些炒制後的芝麻。
材料：干紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)
做法：
1、往無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鍾左右關火。
2、待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻。
5、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。
6、待薑片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油至有白煙升起，關火。
7、熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒面里。
8、如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。
小貼士
1、干紅辣椒的好壞決定辣椒油的質量，所以買的時候要注意挑選。
2、辣椒炒的時候一定要最小火，不要炒焦。(這一步驟主要是為了去水分，因為乾燥的辣椒做出來的辣椒油更香)
3、也可以直接買現成的辣椒面，但是自己研磨的更香。
4、熱油的時候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒面上，更有味道。
5、如果沒有白芝麻，可以不放，但放了味道會更好。
6、油熱好後記得冷卻十來秒，因為剛關火的時候油太燙，會把辣椒面燙焦，那樣就不好了。
㈤ 炸辣椒油時，做到哪幾步就可以又辣又香呢
炸辣椒油時，做到哪幾步就可以又辣又香呢？
小夥伴們好，辣椒就是我們日常餐廳廚房中非常重要的一道調味品，針對喜歡吃辣椒的我而言，日常生活簡直就是喜辣。假如一道菜式裡面沒有辣椒，那可能是沒有味道的。特別是在是雲貴川三省的人，也是對辣椒擁有一種特殊的偏愛。
而辣椒油則是在辣椒的前提下進一步製作出去的調味料，它使用范圍更加普遍，保存時間也非常長期。與此同時辣椒中還飽含了充足的維他命C、葉酸片、鎂鉀這些，特別是這其中的辣椒素，功效也是一絕，能夠合理抗感染及抗氧化性，有利於減少心臟疾病等一些慢性疾病的隱患。
步驟四
大約到七成熱就可以熄火，並把滾油少量多餐的進入到辣椒面之中，一邊加一邊用筷子開展拌和，讓辣椒面遇熱勻稱，這般才可以促使香氣被培養出去。拌和至辣椒油展現光亮情況時，還需要再一次的倒進多一些的滾油到碗中。
步驟五
只需再換飯勺給它拌和2分鍾，待其晾涼後，一道美味可口的辣椒油就製作好啦。在這兒呢，油的使用量大概為300克的辣椒面中放進一斤的植物油，這也是恰好一個好的佔比，大家在製作時，對比著佔比開展添加就可以了。
左右便是此次共享的製作辣椒油秘方，自己在家做得話，整潔身心健康又環境衛生，看上去就胃口滿滿的，假如你早已學會了得話，馬上出手去製作一下吧。
㈥ 如何炸辣椒油又香又辣
如何炸辣椒油又香又辣
食材：干辣椒、花生油、姜、八角、花椒、桂皮、白芝麻、草果、香葉。
做法：
1、干辣椒清洗干凈後自然晾乾，用料理機打成辣椒末，花生油放入鍋內，低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、薑片，炸出香味。
2、待香葉、薑片變色後，將香料撈出，繼續加熱至油開始輕微的冒青煙，此時油溫大概八九成熱，關火。
3、取一耐熱的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均勻，澆三分之一量的熱油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因為熱油的倒入會翻滾冒泡，並且能聞到很香的辣椒香味，此為一炸香。
4、等待半分鍾，再放三分之一的辣椒末進耐熱容器里，再次澆入熱油，此時油溫已經降至5、6成熱，辣椒油會稍有一點冒泡，但不會像第一次那樣翻滾、被炸糊變黑，此為二炸辣。
5、將最後三分之量的辣椒末放入耐熱容器，澆入熱油，此時油溫已基本降至2、3成熱了，辣椒油不會翻滾冒泡，此為三炸紅。待辣椒油晾涼後即可裝瓶，保存一周後食用風味更佳 。
吃辣椒油的好處
1、健胃、助消化。辣椒油口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。
2、預防膽結石。常吃辣椒油能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
3、改善心臟功能。以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成「保健品」，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒油可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
㈦ 怎樣做辣椒油好吃又香
做辣椒油之前，我們需要先准備到小米椒二荊條，子彈頭。而那些佐料我們需要准備八角，千里香，小茴香味，豆蔻，甘草，香砂，草果，香茅草，香葉，陳皮，花椒，再准備些芝麻和鹽。另外不要忘了准備一些蔥姜和洋蔥，准備好食材以後就可以開始做了。把辣椒放在一個容器裡面，搗碎成辣椒粉，把洋蔥洗干凈，切成一塊一塊的，把姜和蔥都洗干凈切成末。其他的佐料需要洗干凈的，洗一下放在盤子上面備用。我們只有準備好了食材，才能更好的把辣椒油做出來。
起鍋燒油，等到油熱了以後，這個油是非常講究的，首先我們需要先放入一些菜籽油，一分鍾以後我們在關小火，在鍋裡面倒入一些芝麻油，花生油。等到油熱了以後，我們把洋蔥放進去，再放上一些蔥薑末爆炒一下，這樣炒出來的味道更好更香。接著把那些東西撈出來放入一個盤子裡面，鍋里的油不要倒掉，我們一會需要用到。在碗里放入我們磨好的辣椒粉，把鍋中油倒進容器裡面攪拌均勻。拿出一些芝麻，把鍋預熱，等到鍋熱了以後，我們把芝麻放進鍋里翻炒幾下，一直到芝麻變為金黃色為止，我們把芝麻放進容器裡面攪拌一下，我們的辣椒油就做好了。
㈧ 怎樣製作辣椒油好吃
製作辣椒油時，應盡量選擇新鮮的辣椒和胡椒。為了讓辣椒油更加美味，還可以適當地加入一些炒制後的芝麻。下面一起來看看具體步驟吧！
材料：干紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）
做法：
1、往無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鍾左右關火。
2、待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻。
5、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。
6、待薑片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油至有白煙升起，關火。
7、熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒面里。
8、如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保
存。
小貼士：
1、干紅辣椒的好壞決定辣椒油的質量，所以買的時候要注意挑選。
2、辣椒炒的時候一定要最小火，不要炒焦。（這一步驟主要是為了去水分，因為乾燥的辣椒做出來的辣椒油更香）
3、也可以直接買現成的辣椒面，但是自己研磨的更香。
4、熱油的時候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒面上，更有味道。
5、如果沒有白芝麻，可以不放，但放了味道會更好。
6、油熱好後記得冷卻十來秒，因為剛關火的時候油太燙，會把辣椒面燙焦，那樣就不好了。
㈨ 怎樣炸辣椒油又香又好吃
方法如下：
主料：辣椒25克、花生油100克、丁香1克、肉寇1個2克、草果1個2克、八角1個1克、桂皮2克、花椒1克、麻椒1克、香葉0.5克。
步驟：
1、准備食材。