『壹』 自製番茄醬怎麼做
番茄醬作為一種調味品，每家廚房都會備上一瓶吧，尤其是小朋友們吃薯條的時候，都會蘸上很多的番茄醬，酸酸甜甜的很好吃。還有我們平時炒糖醋味的菜餚時，也會用到番茄醬，一般都是在超市裡買，但是又擔心裡邊有各種添加劑，不如自己來做點，而且也很簡單，自己做的健康無添加。
主料
西紅柿700克
冰糖100克
輔料
檸檬1個
步驟1
食材都准備好，西紅柿最好挑選熟透的，這樣做出來的番茄醬顏色會特別漂亮
步驟2
把西紅柿放到開水裡泡上2分鍾左右，然後去皮
步驟3
用熱水泡過的西紅柿，皮一揭就掉了，特別輕松
步驟4
去皮的西紅柿切成小塊，里邊的籽最好去掉不要，會影響口感的
步驟5
西紅柿塊用料理機打成果泥
步驟6
打好的西紅柿果泥倒入不粘鍋里，放上冰糖，開始熬制，不要用鐵鍋，最好選用不銹鋼鍋或者陶瓷鍋、不粘鍋都可以
步驟7
先大火燒開，蒸發水分，這個時候不需要用木鏟攪動
步驟8
西紅柿果泥里的水分慢慢蒸發掉，開始變的有些濃稠了，改成小火繼續熬煮，這個時候放上檸檬汁
步驟9
最後熬到這個狀態就可以了，很濃稠，就是我們平時吃的番茄醬了，關火，晾涼裝瓶
烹飪技巧
西紅柿去皮一定要用熱水泡一下，這樣可以完整的把皮去掉
熬番茄醬的時候，鍋具最好用不銹鋼鍋或者不粘鍋，或者陶瓷鍋，不要用鐵鍋，因為水果中的果酸受熱之後，
會和鐵發生化學反應，導致熬好的果醬顏色發黑
製作番茄醬的時候加入檸檬汁，可以起到防腐的作用
『貳』 秋冬季節，西紅柿價格昂貴，如何在家製作番茄醬
序言：番茄中含有豐富的番茄素，如果經常吃番茄的話，可以達到美容養顏的作用。我們可以將番茄製作成番茄醬，無論是吃面還是吃三明治的時候，塗抹一些，味道都會非常的不錯。等到番茄上市的時候價格比較便宜，這個時候我們可以多買一些番茄，在家裡製作番茄醬。下面小編就和大家分享一下。
三、做番茄醬的注意事項
滿番茄醬不僅美味，而且吃法比較百搭，我們可以在家裡自己製作。做番茄醬的時候我們一定要注意番茄的品質，如果是存在一些壞種的話，將會影響到整罐番茄醬的味道。一定要將番茄籽去掉，這樣才能夠製作出更加美味的番茄醬。
『叄』 炒番茄醬怎麼才能炒的顏色更紅一些
炒番茄醬嚴格按照製作方法操作顏色就會更紅。
炒番茄醬製作方法：
主料
新鮮番茄1000克 橄欖油60克 蒜1克 洋蔥100克 小紅辣椒1克 法國香菜25克
九層塔（羅勒）25克 鹽和胡椒3克 糖10克 醋30毫升
方法/步驟
1糖（最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最後汁液僅剩下1/3。
2新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好後去皮、去籽，切小粒。
3鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身。
4 加入除備用醋汁外的其餘材料。
5加入適量水慢火煮30分鍾。
6放入打碎機打碎。（西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中）
7加入製作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味
『肆』 家庭自製番茄醬的做法 怎麼製作番茄醬
1、主料：西紅柿700克、冰糖100克、檸檬1個。
2、食材都准備好，西紅柿最好挑選熟透的，這樣做出來的番茄醬顏色會特別漂亮。
3、把西紅柿放到開水裡泡上2分鍾左右，然後去皮。
4、用熱水泡過的西紅柿，皮一揭就掉了，特別輕松。
5、去皮的西紅柿切成小塊，里邊的籽最好去掉不要，會影響口感的。
6、西紅柿塊用料理機打成果泥。
7、打好的西紅柿果泥倒入不粘鍋里，放上冰糖，開始熬制，不要用鐵鍋，最好選用不銹鋼鍋或者陶瓷鍋、不粘鍋都可以。
8、先大火燒開，蒸發水分，這個時候不需要用木鏟攪動。
9、西紅柿果泥里的水分慢慢蒸發掉，開始變的有些濃稠了，改成小火繼續熬煮，這個時候放上檸檬汁。
10、最後熬到這個狀態就可以了，很濃稠，就是我們平時吃的番茄醬了，關火，晾涼裝瓶。
『伍』 自製番茄醬怎麼做
經常做拼盤會常用到果醬畫線條、點畫等裝飾之用，然而買的果醬和我們常見的果醬菜譜做出來的果醬都是顆粒很大，裝在裱花袋裡容易堵住出口很難擠出來裱線條作畫，所以果子經過幾次嘗試，自製了幾種果醬，本菜譜重點給大家介紹番茄醬的做法，希望能幫助常做拼盤的友友們。
主料4人份
番茄罐頭(整個)500克
輔料
綿白糖120克
檸檬一個
步驟1自製番茄醬的做法大全
把洗干凈的番茄用刀劃出十字，放在開水鍋煮三四分鍾左右，十字開花即可，取出放涼
步驟2自製番茄醬的做法圖解
剝去番茄皮，一定要剝的非常干凈，把番茄長梗的地方青肉挖去，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，切成大塊，放在攪拌機里絞碎碎的
步驟3自製番茄醬的家常做法
絞碎的番茄汁倒入碗內，加入適合自己口味甜度的綿白糖，本配方中120克只是個參考數。怕胖想減肥的可以把綿白糖換成等量的木糖醇，用保鮮膜封上放進冰箱冷藏半天，腌漬出番茄的果糖
步驟4自製番茄醬的簡單做法
將糖腌漬過的番茄汁水倒入鍋中，煮開後轉小火熬。如果感覺糖少了，可以再加一些
步驟5自製番茄醬怎麼吃
煮至冒泡出現比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
步驟6自製番茄醬怎麼做
熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鍾即可
步驟7自製番茄醬怎麼炒
放涼裝入事先開水消毒晾乾過的瓶子里，放入冰箱冷藏，需要時取一點點放進裱花袋，把裱花袋剪一點點小口，就可以裱畫線條了
步驟8自製番茄醬怎麼煮
其他果醬製作也是同樣方法，先用攪拌機打碎，用糖腌漬幾小時，再放入鍋內熬製成醬的時候滴入檸檬汁繼續熬制即可，本圖是桑葚醬
成品圖
烹飪技巧
皮和未成熟的、綠色的籽一定要去掉，容易影響口感和醬的細膩度，而且在攪拌機里不容易打碎還會造成做好的醬在裝入裱花袋中堵塞裱花袋口，無法正常裱畫線條
糖的劑量自己把握，還可以把糖換成木糖醇
番茄可以換成聖女果
瓶子一定要消毒和控干水，裝入瓶內要放進冰箱冷藏，防止會變質，但自己做的因為沒加防腐劑，所以盡快食用完畢，每次做的時候可以適當減量，一般番茄300克即可
其他果醬製作也是同樣方法，先用攪拌機打碎，用糖腌漬幾小時，再放入鍋內熬製成醬的時候滴入檸檬汁繼續熬制即可
『陸』 西紅柿醬怎麼做才好吃
西紅柿醬的做法
一、西紅柿醬之食材准備
西紅柿、小米麵半湯勺、食鹽6克、白糖20克、紅糖20克、檸檬汁1茶匙、水1湯匙
二、西紅柿醬之製作步驟
1、將西紅柿的底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣就可以很好的去皮。
2、將去了皮的西紅柿，放入攪拌機中打成漿備用。
3、將打成漿的西紅柿加入鹽、湯後，倒入鍋中中小火熬煮，邊煮邊攪拌。
4、熬至濃稠後，加入由粟粉加水勾兌成的芡粉水，邊加邊攪拌，直至醬重新燒開。
5、加入芡粉水後再小火熬上三五分鍾，加入檸檬汁，重新熬至醬燒開便可。
三、西紅柿醬食用注意事項
1、西紅柿醬中除了西紅柿紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等。
2、西紅柿醬與新鮮西紅柿相比，西紅柿醬裡面的營養成分更容易被人體吸收。
3、西紅柿醬味道酸甜可口，可增進食慾，西紅柿紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
4、空腹、急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食西紅柿醬。
文獻來源：西紅柿醬的做法是什麼 西紅柿醬怎麼做好吃 (.com)
『柒』 怎樣做西紅柿醬
番茄醬的做法：
主料：西紅柿700克、冰糖100克。
輔料：檸檬1個。
步驟：
1、食材都准備好，西紅柿最好挑選熟透的，這樣做出來的番茄醬顏色會特別漂亮。
『捌』 蕃茄醬怎樣熬得又紅又亮
主料
西紅柿 2個
輔料
小米麵半湯勺
調料
白糖20克 紅糖20克 食鹽6克 檸檬汁1茶匙 水1湯匙
步驟 1
番茄去皮（可以在番茄底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣皮就很容易弄掉了），切小塊，放入攪拌機中打成漿
步驟 2
打好的番茄加入鹽糖，然後中小火熬煮，邊煮邊攪拌，這個過程要有點耐心。一定要熬透了。比較省事的方法是整鍋放入高壓鍋里壓上20分鍾。解壓後再放爐火上熬至濃稠
步驟 3
熬至濃稠後，加入芡粉水（用粟粉加水勾兌），邊加邊攪拌，直至醬重新燒開
步驟 4
檸檬榨汁備用
步驟 5
加入芡粉水後再小火熬上三五分鍾，加入檸檬汁，重新熬至醬燒開便可。不要小看鳥這個檸檬汁，它既是天然的增色劑也是天然的防腐劑、穩定劑，如果家裡沒有檸檬也可以加入幾滴白醋，作用是一樣滴
步驟 6
熬好的番茄醬就是介個樣子滴
『玖』 如何做番茄醬
首先將番茄清洗一下劃上十字花，接著燒開適量清水把番茄燙至表麵皮發皺撈出去皮、切掉頂端蒂並去籽、切成小塊倒入攪拌機打成番茄泥。最後將番茄泥倒入鍋中，放適量冰糖先大火煮開，再轉小火煮至番茄醬變濃稠的果醬，再擠少量檸檬汁拌勻煮一兩分鍾即可。
番茄醬的做法
材料准備：番茄4個、冰糖適量、檸檬汁半個
1、准備熱水
燒開適量清水，同時將醬番茄簡單清洗一下、並在上面劃上十字花備用
2、番茄去皮、去蒂、去籽
水燒開後，將番茄放入鍋中燙幾十秒，燙到番茄表面的皮發皺後，撈出即可輕松去皮，再切掉頂端的蒂，一定要把籽去掉，不然會非常影響口感。
3、制番茄泥
將准備好的番茄改刀切成小塊、倒入攪拌機，打成番茄泥，並倒入鍋中。
4、制番茄醬
將番茄泥倒入鍋中，再放入適量冰糖，大火煮開，然後轉小火煮至番茄醬變濃稠，不停攪拌，待變成濃嘟嘟的果醬即可。期間顏色會隨著熬煮越來越紅，非常漂亮。
5、加檸檬汁
制好番茄醬，擠少量檸檬汁攪拌均勻，再煮一兩分鍾即可出鍋，非常漂亮無添加的番茄醬就做好了。番茄醬自己做的才是真正的0添加，吃的也放心。