『壹』 如何蒸鱸魚好吃
清蒸鱸魚
准備材料：新鮮鱸魚250g（1條），大蔥30g，姜20g，鹽 1/2 茶匙，料酒2 茶匙，食用油1 湯匙，蒸魚豉油1 湯匙
開始製作：
1. 鱸魚洗凈， 去內臟和黑膜， 表面水分再用廚房紙巾擦乾。
2. 用鹽和料酒均勻塗抹鱸魚表面和魚腹內，腌 5 分鍾以去腥入味。
3. 大蔥清洗干凈，蔥白切 5cm 長段，其中一段切絲；蔥綠切成 10cm 長的細絲，泡於涼水中。
4. 姜洗凈去皮，切 5mm 厚片，待用。取魚盤，橫著擺入蔥白段。
5. 鱸魚腹內塞入蔥白絲和薑片，放入魚盤蔥白段上。
6. 燒一鍋水，水開後把魚盤放入蒸屜，蒸 6 分鍾。
7. 蒸好後，戴隔熱手套取出魚盤，倒出盤內的水。去掉底部的蔥白和魚腹中的蔥姜。
8. 鱸魚表面靠中間部位鋪上蔥綠絲， 均勻澆上蒸魚豉油。
9. 炒鍋燒熱後，倒入食用油，加熱至滾燙，關火，將熱油快速淋過魚身，即可食用。
小貼士：1. 將鱸魚內臟和黑膜處理干凈，是為了去除腥味，味道和口感更好。2. 如果希望更入味，可以在魚身兩側對稱斜切幾刀。3. 蔥綠細絲泡在水中，會變彎曲，便於擺盤造型。4. 蒸魚盤內放入蔥段，可以均勻、快速地蒸熟魚的各個部位，避免蒸出來的帶腥味的魚汁浸泡魚肉，影響味道。
『貳』 怎樣清蒸鱸魚好吃又簡單竅門
清蒸鱸魚的做法
1、准備材料：鱸魚、食鹽、黃酒、生薑、蒸魚豉油、小蔥、花生油;
2、首先將鱸魚處理干凈後進行清洗，然後將小蔥切段，生薑也切絲待用;
3、在處理干凈的鱸魚身上劃幾刀口子，然後塗抹上均勻的黃酒和鹽巴，接著將切好的蔥段和姜絲加入魚的肚子里腌制十分鍾左右;
4、鍋中燒開水，然後將腌制好的鱸魚加入蒸鍋中大火清蒸6-8分鍾左右，這個時間可以根據魚的大小來制定;
5、鱸魚清蒸好後起鍋，接著將蒸好的魚汁倒掉，接著將切好的蔥段和生薑絲擺在魚上，這樣能去腥;
6、鍋中燒熱油直接潑到魚身上，再用蒸魚豉油塗抹均勻後便可直接食用。
清蒸鱸魚的注意事項
1、在蒸魚的時候不需要添加其他的調味料，主要是因為用鹽巴腌制過，而且蒸魚豉油裡面也有鹽，所以不需要額外的放鹽巴和醬油。
2、有人認為加糖能讓菜品的味道更鮮，但是這僅針對部分食材，像是清蒸鱸魚這不需要，因為蒸魚豉油本身就帶甜味，這時候再加糖會改變魚的口感。
3、蒸鱸魚的時候可以腌制也可以不腌制，腌制的話會比較入味，這樣蒸起來味道也會更鮮美。
4、蒸魚之前將鱸魚背上開刀口，刀口越深的話魚肉會翻上來，這樣蒸煮出來的狀態會更好看。
5、蒸鱸魚的時候最好一次將魚蒸熟，如果經過二次蒸煮會讓魚肉變老，而且裡面的調味也會進水汽，這樣會導致魚肉口感變差。
『叄』 清蒸鱸魚怎麼蒸好吃
材料：鱸魚
做法：
1. 鱸魚剖洗干凈，在背部開一刀，便於入味。也可以在腹部切幾個切口，個人喜歡就行。在鱸魚表面抹上鹽和料酒，放上姜絲，在切開的背部也要塞入薑片，抹鹽和料酒，腌制一段時間。
2. 背部也塞了薑片哦，這樣切開容易熟，也不會散，而且更入味。
3. 我大約腌制了半小時左右，把鱸魚放入蒸烤箱或蒸鍋內。我是用蒸烤箱蒸的，蒸烤箱幾秒就能出蒸汽，所以我就沒有預熱，直接放進去了。如果你有足夠大的蒸鍋，也可以哦，可以在水開以後再放入魚。因為蒸鍋煮開水也要好幾分鍾，水開以後再放入魚，旺火大約10~13分鍾左右。
4. 每個蒸烤箱的溫度和時間可能有差異。我用的是蒸烤箱門上的自動程序「006清蒸黃花魚」，如果是你的蒸箱沒有自動程序，那就設置115度15分鍾左右。
5. 哈，時間到，打開蒸烤箱，看到鱸魚的背部翻起來了，飛天鱸魚來了！這是因為背部中間切開的緣故。如果不切，是不會翻開的哦。
6. 取出鱸魚，撒上蔥絲和紅椒圈，再淋上生抽或者蒸魚豉油，我一般就直接淋生抽。
7. 鍋里油燒熱，趁熱立即倒在魚身上，瞬間發出「噼里啪啦」的響聲，魚的表面變得亮晶晶的，那種感覺超級棒哦，這一步最好不要缺少。
『肆』 怎麼蒸鱸魚好吃
鱸魚魚肉白嫩鮮美，吃起來口感很好，用清蒸的方式烹制鱸魚才最能體現出鱸魚本身的鮮美口感。要想好吃有兩點非常重要，首先魚一定要活魚現殺，殺好之後即刻上鍋進行清蒸，其次調味料的選擇也很重要，作為我個人來講我比較喜歡用泡椒進行調味。
今天分享一道【泡椒蒸鱸魚】的圖文詳解，希望能有所幫助。
泡椒的魅力，是發酵後的厚重與豐富。
甭管是跟肉類還是魚類搭配著烹飪成菜，都能強大的占據主要味道。
甚至扭轉或掩蓋，去腥解膩調味的功力可不是一般二般。
就像泡椒在川菜中的地位，必備佐料，在百姓心目中的地位，下飯必備。
用泡椒汁蒸魚，就很好吃，無以言說的醇美鮮嫩無腥味。
還省事的連鹽都不用放，澆汁後蒸十幾分鍾即可，用對料了廚藝也就上來了。
我買的是貴州彩色泡椒，古法腌制的，很純。
前兩天山貨上頭條活動中買的，現在已經結束，但頭條商城裡應該還有賣。
小小胖胖的燈籠椒，肉質脆嫩厚，嚼起來脆的像在啃黃瓜，就是後味辣，極辣。
泡菜腌的入味又脆，得是有一定功底的，不然就會軟會黏。
若你買的泡椒口感脆了，那品質一定不賴，泡椒汁蒸魚必定好吃。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條（一斤多點），彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：鱸魚洗凈後兩面打花刀，方便入味。
『伍』 怎麼清蒸鱸魚好吃
清蒸鱸魚怎樣做才好吃？教你個小訣竅，魚肉鮮嫩不腥又入味
1.用筷子分別插入魚鰓兩側，用手扭動幾圈，即可去除鱸魚的魚鰓和內臟。
好了，到這里，這道營養美味的清蒸鱸魚就做好了，學會了就試試吧。
『陸』 怎麼蒸鱸魚好吃
清蒸鱸魚的做法
用料
鱸魚
青蒜
姜
豬油
蒸魚豉油
清蒸鱸魚的做法
鱸魚處理好後洗凈，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽抹遍魚身的內外，腌制10分鍾以上。（鹽宜少不宜多，最後要澆蒸魚豉油）
魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，並倒上少許料酒，大火燒開後入鍋蒸10分鍾左右，關火後再虛蒸5分鍾。（我的魚比較大，如果是500G左右的魚只要蒸7-8分鍾，火候很重要，短了魚不熟，長了魚肉老了，所以蒸好後不要馬上開蓋，而是繼續燜，這樣就能保證魚肉熟而不老。）
蒸好的魚，去除姜和蒜，並把盤內的湯汁倒掉。（這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁里了，倒掉魚就沒那麼腥了）
魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。（可以用色拉油，但豬油會更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發）
上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了
『柒』 清蒸鱸魚怎麼做才好吃
准備食材：新鮮的鱸魚一條，大蔥一根，老薑一塊，料酒，紅辣椒半根。
操作步驟：
1、大蔥一根姜切成蔥花，老薑一塊將其切成薑片。一起放入一個大碗中，然後在裡面加入少許的料酒去腥。然後在裡面加入一勺大大開水，放置一旁腌制五分鍾備用。
注意事項
1、做清蒸鱸魚的時候，一定要記得用蔥姜水給它去腥哦。直接將處理好的鱸魚，放在蔥姜水中浸泡十分鍾就可以了。
2、做清蒸鱸魚，一定要記得是開水上鍋蒸八分鍾。這個時間蒸出來的鱸魚鮮嫩爽滑、一點都不會柴哦。
3、蒸好的鱸魚，裡面的多餘的水分一定要記得倒出來。這樣處理的鱸魚就更加清香了。
『捌』 蒸鱸魚怎麼蒸才好吃用什麼料啊
在做清蒸鱸魚之前，首先要准備好固定的食材，清蒸鱸魚所需要的食材包括鱸魚，蔥姜，香菜，花椒，蒸魚豉油以及香醋，鹽，料酒，還有食用油等等。在做清蒸鱸魚之前，首先我們需要將魚處理干凈，在處理魚的過程中一定要清理好魚鰓。除此之外，也要記得在魚身上劃兩道口子，這樣更便於入味，之後再在鱸魚上抹上一定的鹽，淋上料酒，腌制十分鍾左右。
隨後，將輔料蔥姜蒜之類的食材切絲，然後把腌制好的鱸魚倒出放在一個盤子里，在盤子底上要刷上油，擺上鱸魚，之後把一半的蔥姜絲之類的輔料食材放在魚肚和魚上，在處理完這一步驟之後，就可以正式開始蒸鱸魚了。蒸鱸魚的時候蒸鍋里的水也一定要適量，一般蒸鱸魚只需要蒸十分鍾左右，不過一定要記得用大火，蒸完鱸魚之後有一個步驟也是非常重要的，就是即便已經蒸好，也不要馬上取出鱸魚，最好把鱸魚放在鍋內燜三分鍾左右。
鱸魚出鍋之後，把鱸魚身上以及魚肚子內的蔥姜絲挑出之後，再把剩下的另一半姜絲放在鱸魚身上，淋上適量的蒸魚豉油和香醋，放上一些花椒，然後再把提前燒好的熱油淋在鱸魚的身上，最後再把事先准備好的香菜放在鱸魚盤中。一盤美味又鮮香可口的清蒸鱸魚就做好了。
而在清蒸鱸魚的所有步驟之中，最重要的就是：用料酒腌制完鱸魚後，不要將用料酒腌制的鱸魚直接蒸制，而是要將鱸魚拿出來放入蔥姜絲後才開始蒸。