㈠ 怎樣炒青菜可以讓它看上去格外翠綠
1、淡鹽水浸泡。淡鹽水浸泡的目的是在青菜表面形成一層保護膜，防止青菜氧化發黑。
一般是先將青菜葉洗凈，用淡鹽水浸泡10分鍾便可。
㈡ 怎樣炒青菜可以讓它看上去格外翠綠
您好，我們炒青菜不再讓他要格外翠綠，還要讓他好吃，看看我的辦法您可以嘗試一下。
第一：鹽水浸泡。
很多人炒青菜前，都是將青菜清洗干凈，然後就下鍋炒了，其實這么做是不對的，要多加一步，將青菜放在淡鹽水中浸泡一會兒，這么做雖然浪費一點時間，需要等待，但是這么做有很大好處，可以將青菜上的農葯殘留去掉，還可以在青菜上形成保護膜，那麼炒出來的青菜會更翠綠。
第五：有的蔬菜不要焯水直接下鍋炒最好。
比如我們最近經常吃的白菜、包菜，一定要直接下鍋炒，別焯水了，炒的時候要大火爆炒最好，而且炒的時間一定要短。
第六步：有的蔬菜不需要炒，直接燙一下就能吃了。
比如上海青、秋葵、生菜等，燙好之後擺在盤中，鍋中加入一些食用油，炸些蒜末，在加一些蚝油生抽，就可以將這個料汁淋在青菜上了。吃起來非常鮮美。