『壹』 香鹵豬尾巴怎樣做
香鹵豬尾巴做法：
1
把豬尾巴洗凈放冷水鍋煮開，加入適量料酒繼續煮五分鍾。
2
把豬尾巴撈出沖洗干凈。
3
准備姜、蒜、八角、桂皮、香葉、當歸、辣椒。
4
油鍋燒熱，下入2調羹白糖。
5
小火熬至白糖化開。
6
加入姜、蒜等所以香料。
7
繼續小火熬至白糖起泡。
8
倒入小半鍋開水。
9
把豬尾巴切成兩段放入鍋中，這樣更泡得到鹵汁（我一起鹵了一些雞爪），加適量鹽，一匙老抽，一匙料酒，放入辣椒。
10
蓋上鍋蓋煮約30分鍾。
11
鹵好的豬尾巴。
12
把豬尾巴撈出放涼。
13
切片擺盤
『貳』 糟鹵豬蹄豬尾怎麼做好吃，香糟鹵豬蹄豬尾的家常做法
夏天比較喜歡吃些冷盤了，今天做了這道香槽豬蹄豬尾，主料是一個豬蹄和二個小豬尾，配料香槽鹵、泡椒、姜、蔥，這道菜肥而不膩，辣辣香香的，好美味~~~~~~~~~
食材
主料
豬蹄
350克
豬尾
200克
輔料
清水
適量
姜
適量
料酒
適量
槽鹵
適量
泡椒
適量
步驟
1.准備一個豬蹄
2.准備二個豬尾
3.一起泡水洗凈
4.置於高壓鍋，加適量清水
5.放上幾片薑片
6.加入適量料酒
7.蓋鍋燒開，多燜一會
8.倒出洗凈
9.准備糟鹵和泡椒
10.洗凈的豬蹄豬尾裝碗中
11.把糟鹵和泡椒倒進去，用保鮮膜封好入冰箱口味更佳，這是成品圖
小貼士
1、先把主料改刀洗凈
2、准備好姜、料酒，將主料入高壓鍋燜熟
3、熟後，記得多燜一會，倒出後再次洗凈
4、裝碗，倒入糟鹵和泡椒用保鮮膜封好冰鎮上幾小時，這樣更入味