① 魚豆腐湯怎麼做好吃又簡單
豆腐魚湯
原料：魚段、內脂豆腐、香菜、蒜末、薑末、色拉油、料酒、鹽。
做法步驟：
第1步、先把海魚去鱗清洗干凈，用廚房用紙搽干水分。
第2步、姜蒜去皮洗凈後切成末備用。
第3步、熱鍋下油，放入姜蒜末爆香。
第4步、 放入魚段 四面均煎一下。
第5步、 翻面繼續煎一下 ，至略微金黃色。
第6步、加入適量的料酒去腥。
第7步、加入適量的熱水 ，水量要沒過魚段 （魚段有點大）。
第8步、把內脂豆腐切塊後輕輕放入鍋中，然後加蓋燜煮 ，大火燒開後轉中火繼續燒煮 ，因為魚段大，不容易熟 ，熬煮的時間略微長點。
第9步、等魚湯變成奶白色後 ，加入適量的鹽調味。
第10步、盛出後 加入洗凈切成段的香菜點綴。
小貼士：
TIPS ：1 魚豆腐湯類 ，最好加熱水 ，這樣容易出奶白湯，直接加清水 ，湯色顯清。2 魚湯本身很鮮美 ，自己不加味精或者雞精，大家可以根據個人口味調節。3 因為魚段大，不容易熟 ，燜煮時大火燒開後轉中火 ，中途可以用筷子插一下 ，如果魚肉跟魚骨可以分離 ，說明熟了 。如果用大火燜煮 ，容易把豆腐煮爛了 ，用中火可以保持豆腐的完整性。
② 豆腐魚湯怎麼做
豆腐魚湯的做法：准備鯽魚，蔥，青椒，姜，豆腐。姜切片，蔥切段，青椒切圈，豆腐切塊，將用清水浸泡好的魚擦乾水分。鍋中倒入食用油，放入薑片、蔥段、魚，將魚煎至兩面金黃。加清水沒過魚，放入豆腐，燜煮30分鍾，出鍋後撒上蔥花即可。
豆腐鯽魚湯是一道菜品，製作原料主要有鯽魚、生薑、料酒、豆腐、香菜、鹽等。烹飪簡單，營養豐富，味道鮮香。原料：鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜。豆腐鯽魚湯是一款比較常見的家常菜,其營養價值也可見一斑,尤其適合哺乳期的婦女。
③ 豆腐魚湯怎麼做好喝又營養
這道湯最好用凍豆腐來做，彈性大，比較適合燉煮佳餚。豆腐的無味與魚的鮮味相得益彰。借用潮州菜、粵菜做法，用豬肉與魚肉搭配燒湯，再加入白蛤，其鮮味更是入眉入骨。將給你帶來更新穎的烹飪理念。
豆腐魚湯的做法：
1、准備所需原材料：鯽魚、豬肉、白蛤、凍豆腐、姜、芹菜。
2、洗凈的鯽魚控干水，起骨，切塊(頭尾斷開，魚身橫刀切開，再分切出6小塊)。
3、豬肉切片(無需太薄，約1cm厚度)。
4、鍋內少許食用油，開小火，放入魚肉、生薑，慢煎(非不粘鍋請預先加熱鍋子，並用生薑擦拭鍋具內壁，並在油溫約7成熱時下入魚肉)。
5、煎至雙面上色，生薑出香味，邊緣略焦黃。
6、加入適量純凈水。
7、加入凍豆腐，開大火加熱。
8、湯汁沸騰，顏色慢慢變白，加蓋燉煮5分鍾(想要達到較深奶白色，需要慢火燉煮40分鍾以上)。
9、加入切片豬肉。
10、繼續加蓋，煮沸，待豬肉煮熟透。
11、加入白蛤，待開殼，關火(蛤蜊煮熟後就會開口，及時關火，保留鮮嫩肉質)。
12、芹菜切碎，最後白鬍椒粉與芹菜末調味，出鍋。
豆腐魚湯怎麼做好喝技巧：
1、煎魚的時候可以切兩片豬肥肉一起煎，這樣做出的鯽魚豆腐湯味道更鮮香，如果你不喜歡吃豬油也可以不用。
2、做鯽魚豆腐湯煎魚的時候不要放太多油，否則做出的湯上面會飄著一層油。
凍豆腐豆腐經冷凍後組織孔隙多，彈性大，適合燉煮佳餚，室溫環境是個天然冰箱，買來的豆腐放在院中，次日凍豆腐巧妙的誕生了。這種自製凍豆腐的小訣竅，北方人尤為在行。
④ 豆腐魚湯怎麼做好吃又簡單竅門
先把豆腐和魚肉，切成片兒，油炸至金黃，然後再配上其他食材，熬成的湯才好吃。這就是非常簡單的竅門。