Ⅰ 怎樣做涼粉有勁道又好吃，簡單快捷，一看就會了
材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁鹽，豆豉，蒜，小蔥，芝麻，生抽、醋，小米辣。
具體做法：
1、取同樣大小的2隻碗，量出1碗豌豆澱粉，量等量的1碗水。
2、 將量好的豌豆澱粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中，加少許鹽，並攪拌混合均勻，細膩無顆粒。
8、等待變涼中，倒扣，Q彈的涼粉成功啦。
Ⅱ 怎樣做「涼粉」有勁道又好吃，比例很關鍵的做法
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之後把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出（拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水）
4.涼粉草拿出之後待涼，然後放進清水裡搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水裡了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之後涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最後布袋裡就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋裡面，不停攪拌（前後攪拌）。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。
9.最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充飢，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
Ⅲ 零失敗自製開胃涼粉，怎麼做晶瑩剔透又Q彈
涼粉作為一種地方特色小吃已經延續了有上千年，南北方的朋友們也都有吃過，涼粉的吃法有兩種，一種是涼拌，一種是煎粉。
其實涼粉不止有白涼粉，還有各種蔬菜涼粉、水果涼粉，清涼滑嫩，爽口解饞，還比布丁好吃。我從小就喜歡吃涼粉，看著晶瑩剔透，Q彈滑嫩，像極了果凍，但又比果凍涼膩，每次一上桌就遭哄搶，瞬間而空。
製作涼粉的小技巧：
技巧一：做涼粉時，一定要把握好澱粉和清水的比例，澱粉和清水的比例是1:2，這樣做出的涼粉老嫩適中，口感最好。
技巧二：熬制涼粉的時候，一定要不停攪拌。這一步驟主要就是為了熬澱粉糊糊，容易粘鍋，稍不注意還會糊鍋。
技巧三：熬煮過程中不要提前關火，要熬制到澱粉糊糊冒大泡的時候才算成功。
Ⅳ 怎樣做涼粉，清爽好吃又解膩，小孩都愛吃呢
怎樣做涼粉，清爽好吃又解膩，小孩都愛吃呢？
涼皮，就是我們打小就日常常吃的一種美食，還記得小時候，媽媽最喜歡紅薯粉做涼皮，媽媽手工製作的紅薯粉製成涼皮，清新美味尤其。那個年代調味料非常少，僅用蒜末拌一拌就已感覺就是超級好吃了，咬下去清爽爽滑十分愜意。
做涼皮很多人會覺得，涼皮買現成就行，自己在家做多繁雜啊，其實不是，買了放心不下不用說不比自身做得更好吃，做涼皮也是很簡單的，3步就可輕松解決。今日，在這兒就跟大家分享這一款涼粉的做法，都做好了簡易攪拌一碗太好吃了，一起試一下啊~~
第七步
青瓜清洗，用擦絲器擦好黃瓜絲，立即放進盆里。倒進生抽1勺，醋1勺，蒜末少量，鹽適量，最終添加2勺油辣子，拌勻既成。這種豌豆涼粉每個人一盤，在夏季，天熱天是超爽口的，買到一袋豌豆澱粉可以製作這種豌豆涼粉大概3個，性價比高美味又整潔，在家裡一定要試試哦。
Ⅳ 在家做涼粉，清涼爽滑，好看又好吃，做法和比例要怎麼記呢
夏天了，天氣炎熱，大家都喜歡吃一些涼爽的飯菜，比如說涼粉、涼皮、涼面之類的。今天就教大家在家做涼粉，方法很簡單，只需要20分鍾左右就能做好。口感清涼爽滑，好看又好吃，做法和配方比例要記住了。
夏天，教你在家做涼粉，清涼爽滑，好看又好吃。上面就是詳細的介紹，做法和比例要記住。另外在分享一個小技巧，就是切涼粉時候，刀可以沾點水再切，這樣涼粉不沾刀，切的平滑又整齊，賣相更好看，希望可以幫到你。
Ⅵ 涼粉怎樣才能做的好吃呢
白涼粉主要是以植物、涼粉膠等原料製成。做法舉例如下：
材料：豌豆粉，水
步驟1、在鍋里導入一碗份量的粉，不能在電磁爐上操作這個粉，一定要在鍋里做。把粉導入鍋里後，倒入5碗水，馬上攪拌。
Ⅶ 如何在家製作涼粉，Q彈勁道，爽滑好吃，做法超級簡單
如何在家製作涼粉，Q彈勁道，爽滑好吃，做法超級簡單？
涼粉是夏季的風味食品，也是一道解暑的絕佳上品，涼涼爽爽的來上一碗，從通道的那一刻起，涼到胃裡，在這樣的天氣，是再舒適不過。
兒時，一到炎夏，媽媽吃過午餐便會調上一大盆涼粉，倒入一個大茶台晾涼。黃昏將凝結的涼粉切完，用蒜末，紅油辣椒簡易一拌就上菜，吃著滑爽爽口還涼爽，別提多美味了。在那個物質匱乏的年代，這涼粉也就成了大家炎夏更為期盼的特色美食。
雖然農貿市場的涼粉也是超級劃算，幾元錢一大塊，僅僅外邊的涼粉一般會加添加物，吃著也放心不下。而自己調涼粉更方便劃算。2塊錢的粉能夠做出一大盆，全家人吃到撐。
Ⅷ 夏天最愛吃的拌涼粉，超級簡單又好吃，只需要三步
夏天是不是吃什麼都沒有什麼胃口呢？今天繼續給大家分享好吃的涼拌美食，這道「拌涼粉」絕對能滿足你的胃，非常Q彈爽口，夏日炎炎的，來份涼粉保准讓你的胃口大增，食慾大振！...
這是我第二次做，我也是前段時間跟朋友學的，感覺還是很蠻簡單的。自己做的涼粉干凈吃得放心，只要按照我說的做，掌握好水跟豌豆粉的比例，在家也能做出Q彈好吃又營養的涼粉。學會了！跟爸媽親朋好友露一手倍有面。
一道簡單又好吃的「拌涼粉」就做好了，這是一道夏天必備開胃美食，超級好吃，彈性十足，帶點Q彈的美食就是棒棒的，食慾大陣有木有！
小提示：
1、豌豆粉跟水的比例一定要調好，水少了會太干硬，太多的話沒有了本身的Q性也會影響口感的。
2、豌豆粉可以用綠豆粉代替，但是豌豆粉做出來的涼粉Q性比較足。
如果您有更好的方法，可以留言一起互相學習哦！
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Ⅸ 豌豆涼粉如何做，清涼爽口，Q彈嫩滑，好吃還簡單呢
豌豆涼粉如何做，清涼爽口，Q彈嫩滑，好吃還簡單呢？
我先去在網上搜集一些資料，讓我們一起在吃貨的路上一邊吃一邊學習培訓，盡管也不知道是不是百分百的恰當，但是大家喜歡的話就在下面點個贊吧！
在網上材料：涼粉是一種食物，首要原料是涼粉草、稻米、地瓜和扁豆，以生抽、醋、油辣子而食，清爽滑爽，為夏天風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是拌冷盤，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴京已經有''細索涼粉''。
澱粉是高分子材料蛋白質，是通過葡萄糖分子匯聚而成。其主要組成單位為α-D-吡喃葡萄糖水，化學式為(C6H10O5)n。木薯澱粉有澱粉和直鏈澱粉兩大類。前面一種為無支系的螺旋結構；後面一種以24~30個葡萄糖水殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相接成的，在碳鍵處為α-1,6-糖苷鍵。
第二步
涼粉冷透之後，放進清水中，用擦子刮出涼粉兒條兒，或者切割成細條條兒撈起來之後添加蒜沫，小香蔥沫，倒入調料汁翻拌就可以，加了元鮮記番茄醬，入口就化香而不膩，好吃到根本停不下來製成品小建議：豌豆澱粉和水的比重掌握，一般是1:5，還可以換為綠豆澱粉，口味一樣美味。做好的涼粉兒也可以加入黃瓜絲，豆芽菜或者別的蔬菜水果一起拌著吃。