❶ 怎麼炒醋溜白菜好吃
我們先把白菜清洗干凈，切成絲或者小塊狀都可以，看個人喜好。然後取適量干辣椒切成段，蔥和姜切成碎末備用。取一小碗，依次加入適量香醋、生抽、鹽、白糖雞精調成醬汁備用。鍋熱後倒入適量油，油溫約5成熱時放入蔥、薑末和辣椒段煸炒出香味，然後倒入切好的白菜，大火翻炒，如果是白菜塊，可以先下白菜梗翻炒2分鍾後再倒入白菜葉一起翻炒。白菜翻炒至熟軟可倒入幾滴味極鮮翻炒均勻，最後再淋入碗里調制好的醬汁，翻炒均勻入味後即可出鍋。一盤醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。
也可以把白菜的白莖部分和菜葉部份分開食用，比如我們常做的醋溜白菜幫。先把白菜幫清洗干凈後切成細條或者斜片備用，這里注意，我們盡量依照白菜幫的纖維方向切，不要隨意橫切，如此下鍋烹煮的時候更容易軟熟。取少許蔥和干辣椒切成絲。鍋熱後倒入適量的油，油溫約5成熱時加入切好的蔥、辣椒還有花椒粒一同煸炒出香味，然後放入切好的白菜幫，大火翻炒至斷生，再加入少許鹽、生抽、白糖和醋繼續翻炒，待白菜幫完全熟軟以後再加入適量雞精調味，翻炒均勻後即可裝盤起鍋。白菜幫里所含的粗纖維特別豐富，是一道不容錯過的瘦身菜。
❷ 醋溜白菜怎麼炒才好吃又簡單
第一步：准備食材
准備一顆白菜，把葉子掰下來，放在水中清洗干凈，然後把白菜幫和白菜葉分開，用刀把白菜幫拍一下，然後將白菜幫斜刀切成片，切好後放入盤中備用；白菜葉子撕成小塊，撕好之後裝入盆中備用；准備一點大蒜切成片，准備把干辣椒剪成小段，也加入碗中備用。
第二步：調料汁
下面我們來調個料，准備一個大碗，碗中加入半勺生抽，再加上一勺的陳醋，喜歡吃酸一點的，可以多加一點，適量的食鹽調味，來少許的胡椒粉，再加入一點點蚝油，一點點雞精，再來一點白糖提鮮，最後加點澱粉，然後加少許水，用筷子攪拌一下，調勻備用。
第三步：炒制
把鍋燒熱，然後加上一勺油，加入干紅椒段和薑片爆香，然後加入白菜幫翻炒，把白菜幫給他炒軟，白菜幫炒軟之後，下入白菜葉子，葉子也炒熟之後，倒入剛剛調好的料汁兒，然後繼續翻炒，使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可出鍋裝盤。
醋溜白菜爽口開胃的小竅門：
1、全程一定要大火快炒，不然容易出水。
2、白菜幫切之前要拍打一下，這樣是為了容易入味。
3、 調料汁時一定要記得加澱粉，因為醋溜白菜炒制的時間不長，白菜幫不容易入味，加入澱粉，是為了讓澱粉凝固包裹在白菜幫上，吃起來味道更好。
❸ 怎樣炒醋溜白菜
醋溜白菜做法
這道醋溜白菜色澤誘人，酸辣適口，是一道非常開胃下飯的健康菜餚。
具體製作方法
第一步：准備食材。白菜一小棵、干辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，然後放到淡鹽水中浸泡20分鍾。（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農葯，保證在吃的時候更加健康放心）
第三步：白菜斜刀切成片，然後把白菜梆子和葉分開來放。
第四步：蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。
第五步：用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。（普通小湯勺的量）
第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入干辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。
第七步：將白菜幫放入鍋中煸炒1分鍾左右。（煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟）
第八步：將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開後煸炒均勻。然後關火，淋少許香油即可裝盤食用。
小提示
1、 炒這道菜全程要用大火。
2、 白菜葉比白菜幫更容易成熟，所以二者要分批放入鍋中。
白菜營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
❹ 醋溜白菜怎麼炒才好吃又簡單
醋溜白菜的做法
1.准備所需食材
❺ 怎麼炒醋溜白菜
醋熘白菜是一道家常名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。下面簡單介紹如何製作醋溜白菜才好吃。
醋溜白菜的食材：白菜500克，食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個，香油1/2湯匙，水澱粉少許，白糖2湯匙，大蔥1節，植物油適量。
醋溜白菜的做法：
1、白菜梆洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
食用價值：
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
❻ 怎麼炒醋白菜好吃又簡單
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油
步驟
步驟
具體操作
步驟1
准備食材，將白菜斜刀片成薄片。
步驟2
片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
步驟3
鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
步驟4
鍋中食用油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入干紅椒段略炒。
步驟5
加入蔥姜蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
步驟6
炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
步驟7
快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
步驟8
使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。 [2]
做法三
【原料】
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢；薑末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分。
【製作過程】
步驟
具體操作
步驟1
將白菜（內層幫和心）洗凈，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。
步驟2
鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖 [3] 、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。
做法四
主料
白菜 胡蘿卜 糖 原香醋 鹽澱粉 [4]
製作步驟
步驟
具體操作
步驟1
白菜胡蘿卜切片；
步驟2
糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。
步驟3
鍋內加清水；把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。
步驟4
炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鍾倒入碗汁炒均出鍋即可。
做法五
所需材料
主料：白菜500克
調料：食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個，香油1/2湯匙，水澱粉少許，白糖2湯匙，大蔥1
節，植物油適量
步驟
步驟
具體操作
步驟1
白菜梆洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
步驟2
大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。
步驟3
醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水澱粉少許 、香油1/2茶匙。
步驟4
鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味後，馬上放入大蔥，隨後倒入白菜翻炒1分鍾。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鍾，待白菜出湯後，淋入水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下即可。