⑴ 新鮮排骨如何燉做好吃
1、材料：豬排骨600克，蔥、姜各5克，鹽3克，花椒、大料、桂皮各2克，生抽、料酒各15克，糖2克，味精1克，香葉2片，蚝油5克。
2、排骨洗凈，放入水中焯一下。
3、排骨焯出血水撈出。
4、蔥切段，姜切片，將所有輔料放入碗中。
5、將輔料倒入排骨中攪拌均勻，腌制20分鍾。
6、將腌制好的排骨放入多功能鍋中。
7、多功能鍋調至「肉/雞」擋，開始工作。
8、時間到，清燉排骨就做好了，做法簡單好吃不油膩。
⑵ 家常排骨怎樣燉好吃又簡單
家常排骨燉法
做法步驟：
原料：
排骨500克 鷹嘴豆100克 西芹1根 洋蔥1隻 胡蘿卜1根 蒜1／2頭 姜 3片 香葉3片 鹽2茶匙
步驟做法：
1，排骨放入沸騰的開水裡焯1~2分鍾，撈出瀝水後放入燉鍋，倒足量水略沒過排骨，加入薑片、香葉，中火煮開後，轉小火燉。
2，排骨燉約40分鍾後，撈出薑片和香葉，將沖洗過的鷹嘴豆也放入，繼續再小火燉約30分鍾，或至豆子和排骨都軟。
3，排骨燉好後，撈出排骨和一半的豆子備用，湯和剩下的一半豆子稍後也會用到。
4，洋蔥切小片、蒜去皮拍散、西芹切丁、胡蘿卜去皮切丁；
5，炒鍋中倒入少許油，放入蒜、洋蔥炒香、炒軟。
6，把芹菜和胡蘿卜也倒入鍋中略微炒，然後倒入煮排骨的湯，湯中的鷹嘴豆仍留在鍋里備用，以中火煮約10分鍾或至蔬菜軟
7，將煮軟的蔬菜撈出1／3放入排骨碗中。
8，其餘蔬菜連著湯倒入攪拌杯中，並加入湯鍋里剩的鷹嘴豆，一起攪拌成糊狀，也可以用手持攪拌棒在鍋中完成這一步。
9，攪拌成糊狀的豆菜糊倒入鍋中，把預留的排骨、鷹嘴豆、蔬菜也放入，小火煮沸後，加鹽調味即可。
⑶ 排骨怎樣燉好吃
排骨怎樣燉好吃
回答：
燉排骨
做法一
用料
排骨 500克
冰糖 1把
花椒粒 1把
八角 1個
蔥段 5段
薑片 10片
香葉 1片
干辣椒 若干
極簡做法-燉排骨的做法
排骨清水洗凈，涼水下鍋，開火；去浮沫後撈出備用；
蔥段五段左右，薑片十片；
另起鍋，放入步驟一中撈起備用的排骨，加水沒過排骨，加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一顆八角、幾顆干辣椒、一片香葉、蔥段薑片、一勺紅燒醬油/老抽，小火慢慢燉煮至少量汁即可。
去掉所有輔佐的大料，裝盤食用。
小貼士
收汁後期試試鹹淡，適度調整味道；用筷子戳肉，不夠「爛」需要加入一碗清水繼續小火慢慢燉煮。
做法二
食材明細
主料
豬排骨1000g
蔥段適量
薑片4片
干辣椒2個
白酒適量
老抽醬油適量
生抽醬油適量
冰糖塊1小塊
八角2個
花椒適量
香葉4片
桂皮1小塊
鹽適量
熱水250g
食用油適量
咸鮮口味
燉工藝
半小時耗時
簡單難度
燉排骨的做法步驟
1
先秀一秀收到的寶貝，底下是電壓力鍋（帶包裝盒)，上面是配件，燉肉用不銹鋼內膽和一個玻璃鍋蓋。
2
打開包裝盒，里邊是老闆牌電腦板電壓力鍋，做工很精細，設計很合理，非常喜歡。
3
這個是配件不銹鋼內膽外加一個玻璃鋼鍋蓋。
4
還有里邊的配件，一個飯鏟和鍋勺，一個內膽蒸屜，一個舀米的小杯和電源線。
5
排骨買回來泡去血水清洗干凈。
6
排骨涼水下鍋，水開了撇去浮沫。
7
撇去浮沫的排骨，用溫水清洗干凈，撈出備用。
8
燉肉用的調味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進調料盒中備用。
9
一同放進高壓鍋內的配料，蔥段，薑片，干紅辣椒准備好。
10
鍋中放適量食用油，放進一小塊冰糖塊，小火把冰糖塊融化。
11
等冰糖塊慢慢融化，起小泡時。
12
這時馬上烹入一勺熱水。
13
快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了。
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放入適量的白酒去腥，再放入點老抽和生抽調味。
15
將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中，再將其他配料放入（調料盒和蔥姜干辣椒），放鹽。
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倒入250克熱水。
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蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關閉，通電，按下燉肉鍵，20分鍾後等高壓鍋里邊的氣放完。
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燉好排骨的成品圖，軟而不爛，色相味俱佳。
19
怎麼樣，誘人食慾吧，喜歡的朋友趕快動手吧。
小竅門
1.有時間的話，把排骨泡一泡能夠去除里邊的血水去腥。
2.炒排骨的水一定要用涼水，這樣才能使排骨里邊的血水充分析出。
3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖塊融化，起泡，火大了，味道就會苦了，影響口感，炒不好的可以省略這一步。
4.燉好了排骨，一定要等到壓力鍋里邊的氣體放完，一是為了安全，二是味道和口感才會好。
⑷ 排骨怎麼燉才好吃
燉排骨燉才好吃的方法如下：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。