『壹』 怎麼樣挑選黑芝麻
1、看錶象。正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色過深。這是因為黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，不會立刻掉色，但是陳年黑芝麻除外。如果你購買的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的話，很可能購買的是被染色的黑芝麻。
2、用刀切。由於黑芝麻只是種皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色，所以你可以用刀把黑芝麻切開，如果裡面是白色的，就說明是真正的黑芝麻，否則就是染色黑芝麻。
3、放手心。抓一小把黑芝麻放到手心裡，如果手心很快變黑，則說明是染色黑芝麻。
4、看斷口。在需購買的黑芝麻里找出一個斷口的黑芝麻，看其斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，則證明是經過染色處理的黑芝麻。
5、用手絹或紙巾辨真偽。抓少許黑芝麻放在濕手絹或濕紙巾上揉搓不掉色的為真正的黑芝麻。
6、嘗味道。真正的黑芝麻吃起來不苦，有輕微甜感，有香味。如果是染色的黑芝麻會有一種怪怪的機油味或不正常的味道，而且發苦。
『貳』 黑芝麻怎麼選購怎麼做好吃
辨別真假黑芝麻。
專家說，辨別真假黑芝麻的方法其實很簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
專家介紹，市民在買黑芝麻時，可用打濕的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。
品嘗味道也可以鑒別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發苦。
黑芝麻椹糊
用黑芝麻 黑芝麻椹糊、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病後虛羸、須發早白、虛風眩暈等症。
『叄』 怎樣挑選黑芝麻
在生活中，我們不少人都是喜歡服用黑芝麻的了，我們經常的去服用些黑芝麻的確是有不少好處的，是可以幫助我們起到保健的作用了，那麼我們應該如何的去挑選出優質的黑芝麻呢，下面就讓我們對於黑芝麻來進行了解吧，一起看看黑芝麻的情況。
上面就給大家介紹了黑芝麻的情況，可以發現我們服用黑芝麻是有好處的哦，是可以幫助我們補充大量的營養物質，但是也要學會挑選黑芝麻的方法才行了，並且我們經常的去服用黑芝麻功效也很出色，是很適合我們服用的了哦。
『肆』 黑芝麻如何挑選
看黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色。因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。
找出一個斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，說明這種黑芝麻是真的。
買黑芝麻時，可用打濕的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。
小貼士：買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，並存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾乾則更加利於存放。
『伍』 怎樣購買黑芝麻
中醫認為黑芝麻作為一種日常食材，非常適合肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭發早白之人食用，跟適合產後缺乏乳汁的產婦食用。現在市面上的黑芝麻真假難辨，經常聽到身邊人說買到了假黑芝麻，今天教大家幾個辨別真假黑芝麻的小招數：
1、看錶象。正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色過深。這是因為黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，不會立刻掉色，但是陳年黑芝麻除外。如果你購買的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的話，很可能你購買的是被染色的黑芝麻。
2、用刀切。由於黑芝麻只是種皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色，所以你可以用刀把黑芝麻切開，如果裡面是白色的，就說明是真正的黑芝麻，否則就是染色黑芝麻。
3、放手心。抓一小把黑芝麻放到手心裡，如果手心很快變黑，則說明是染色黑芝麻。
4、看斷口。在需購買的黑芝麻里找出一個斷口的黑芝麻，看其斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，則證明是經過染色處理的黑芝麻。
5、用手絹或紙巾辨真偽。抓少許黑芝麻放在濕手絹或濕紙巾上揉搓不掉色的為真正的黑芝麻。
6、嘗味道。真正的黑芝麻吃起來不苦，有輕微甜感，有香味。如果是染色的黑芝麻會有一種怪怪的機油味或不正常的味道，而且發苦。
『陸』 怎麼選擇黑芝麻
芝麻是不會掉色的,除非是染過色,芝麻分黑芝麻和白芝麻，黑芝麻的價格相對高一點，不同的年份，價格也不盡相同，染色的人不是很多。據知情人介紹，目前因為芝麻染色的程序還處在「原始」階段，染色的原料也只是一些對人體傷害不很大的食用色素或者黑顏料，只覆蓋了表面，所以辨別起來並不難：真正的芝麻是不會掉色的，顏色也是深灰色的，不至於會黑得發亮，遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。
『柒』 網上哪裡買黑芝麻好
我在淘寶的好味氏旗艦店買的芝麻送朋友的，很好的，不過偏貴，物有所值，朋友的白頭發明顯黑了很多~
出門他都自信了，哈哈
『捌』 如何挑選黑芝麻
選購的時候要注意真假黑芝麻的鑒別，找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。市民在買黑芝麻時，可用打濕的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。品嘗味道也可以鑒別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發苦。
芝麻的存儲技巧
存放在乾燥的罐子里,蓋起來,放在通風避光的地方。
芝麻的適宜人群
一般人群均可食用
芝麻的禁忌人群
慢性腸炎者忌食
芝麻的介紹
芝麻原稱胡麻，據說可能源於非洲或印度，相傳是西漢張騫通西域時引進中國的。但現經科學考證，芝麻原產我國雲貴高原。在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中，發現有古芝麻的種子，證實了中國也是芝麻的故鄉。
芝麻屬脂麻科，是胡麻的籽種。雖然它的近親在非洲出現，但品種的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的熱帶地區。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。芝麻產品具較高的應用價值。它的種子含油量高達61%。我國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的名特食品和美味佳餚，一直著稱於世。
全株長著茸毛。莖直立，高約1米，下圓上方。總狀花序頂生，花單生，或兩三朵簇生於葉腋。圓筒狀，唇形，淡紅、紫、白色。因品種不同，長筒形蒴果的棱數有4.6.8不等 。種子扁圓，有白、黃、棕紅或黑色，以白色的種子含油量較高，黑色的種子入葯，味甘性平，有補肝益腎、潤燥通便之功。 芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。