❶ 梭子蟹怎麼做好吃又簡單
好吃又簡單的梭子蟹做法是爆炒梭子蟹，如下：
原料：梭子蟹、薑片、芹菜、蒜苗、香蔥、蚝油、生抽、生粉。
做法：
1、先把買來的梭子蟹刷洗干凈，有條件的從自家養殖場里撈。
2、洗干凈後都切成兩半，然後打一個笨雞蛋，再弄點澱粉。每一半沾點雞蛋液然後再沾點澱粉，放入盤里備用。再去准備辣椒、桂皮、香葉、八角、蒜瓣、生薑。
3、開始起鍋燒油，把剛剛備好的梭子蟹先下入鍋中定型，讓肉質更緊湊些。定型後立馬撈出來，然後把准備好的辣椒、桂皮、香葉、八角、蒜瓣、生薑，一起下入鍋中，進行翻炒爆香，再放入一小塊火鍋底料。
4、爆香後再把梭子蟹下入進去，大火開啟一起翻炒，這時放點料酒、生抽、鹽、蚝油、老抽還有水，蓋上鍋蓋燜上5分鍾左右就可以出鍋了，這樣的一道爆炒美味的梭子蟹就做好了。
❷ 梭子蟹有哪些吃法
梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，紅燒，燒豆腐湯、我最喜歡的就是拿來煲粥，我來分享一道梭子蟹粥的製作方法：
1、准備2隻梭子蟹，清洗時把殼剝開，去掉兩邊蟹腮，然後對半切開
2、打一個雞蛋打散備用
起鍋燒油，油熱後把蟹的切口裹上雞蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型後夾出備用。
3、准備一口砂鍋掏200克大米洗凈加水，大火轉小火慢慢燉至白色米湯出現倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起鍋之前加點食鹽，香菜或者蔥都可以。
❸ 梭子蟹的做法大全
口味梭子蟹做法如下：
1、清蒸梭子蟹的做法：把梭子蟹處理干凈，然後反過來放在蒸盤上，並放入蔥段和薑片。蒸鍋中加水煮開，然後把裝有花蟹的蒸盤放入，倒入少許的料酒。大火蒸約20分鍾的時間就可以出鍋了，食用時可蘸姜醋，比較有味道。
2、紅燒梭子蟹的做法：梭子蟹腹部的臍蓋打開，把裡面的東西擠干凈，用刷子把蟹洗干凈後，一開為二。切面朝上放在小盆里備用，青蒜切斷。熱鍋熱油，先把蟹肉倒入鍋內平鋪煎，要保證每塊蟹都有煎到油，轉中小火，蓋上蓋燜6分鍾，蟹翻另一面面，蓋上蓋繼續燜3分鍾，關小火，把多餘的油倒出，留適量，放上蟹蓋，跟所有的調味料，翻炒一下，倒入青蒜，適量的水，蓋上蓋，把水收干裝盤即可。
3、嗆梭子蟹的做法：把梭子蟹洗凈，把蓋子掀掉，切成兩到三瓣，放入瓷盆中。放入適量鹽.生薑末糖均勻拌動，讓料入蟹肉。倒入高度數白酒50毫升，倒扣一個大碗拋動2分鍾，喜歡喝燒酒的.可以適當多放點。30-40分鍾後開盤加3---5滴醋，一點點味精，拌勻即可。
4、蔥油梭子蟹的做法：將梭子蟹洗凈，去腮、胃等不能食用部分。淋上老酒去腥。蟹表面放些薑片。蒸鍋冷水煮開上汽，放入盤子，武火蒸十分鍾。將蒸魚豉油、醋、少許鹽調勻，再倒入蒸好的蟹汁調勻，拿掉蟹殼，將汁澆在蟹表面。蟹表面撒上蔥花。將熱油均勻淋上。
5、梭子蟹粥的做法：大米洗干凈，放入砂鍋里，加適量的高湯。開始煮粥，湯水多加點。香菇切小也放入粥里一起煮，煮粥的時候開始清洗、處理梭子蟹。去除腮這類不能吃的東西，把肉切小，起油鍋，爆香蒜末、薑末，放入切小的蟹加點料酒翻炒。把炒過的蟹放入熬好的粥里放少量鹽，放胡椒粉撒姜絲、蔥花，最後淋上香油即可。