1. 燒豬肉的做法 燒豬肉的烹飪方法
1、主料：豬肉1000克。輔料:青蒜90克、陳皮3克。調料：姜10克、大蒜(白皮)5克、辣椒(紅、尖、干)2克、鹽8克、赤砂糖2克、醬油10克、豆瓣醬25克、芝麻醬25克、花生油30克、料酒15克。
2、將豬肉切小塊。
3、蒜苗切成段。
4、辣椒切成細絲。
5、鐵鍋燒熱,下豬肉炒干水分取出。
6、燒熱鐵鍋,放油、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬爆炒。
7、再下薑片、蒜苗、豬肉,烹入料酒,加雞湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖,燒沸。
8、倒入砂鍋內,燜熟,上桌前加入味精即可。
2. 燒豬的做法
准備材料：五花肉500克、蔥、姜、料酒、鹽、蘇打粉、五香粉、色拉油。
燒豬具體做法：
1、將五花肉洗凈，然後涼水下鍋，放入蔥、姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出。
3. 燒豬肉怎麼做才好吃
燒豬肉丼好吃做法
食材准備：燒醬 一瓶,豬五花肉片 兩盒,洋蔥 半顆,雞蛋 一顆,青蔥
做法步驟：
1、起鍋熱油，放入切段洋蔥炒軟，散發出天然甜味。
2、加入肉片翻炒，倒入壽喜燒醬與水(恰好蓋過肉片高度)，調和出適當鹹味。
3、煮熟後關成小火，倒入一顆生雞蛋拌勻，喜歡吃生一點的可以立刻關火，接著撒上蔥花盛盤上菜。好吃的壽喜燒豬肉丼做好了。
豬肉營養價值功效
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
4. 燒豬肉的做法大全
家常的豬肉做法
食材
去皮後臀尖豬肉 250克
紅蒸菜粉 135g
豬五花肉 500g
青蒜苗 100克
郫縣豆瓣 1湯匙
鹽 3克
豆豉 2茶匙
食材：去皮後臀尖豬肉 250克、青蒜苗 100克、郫縣豆瓣 1湯匙、豆豉 2茶匙、鹽 3克、糖 5ml、油 30ml
做法：
1)將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎；
2)鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油；
3)加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調味即可。
回鍋肉
食材：五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、豆瓣適量、油適量
做法：
1)將五花肉放入冷水鍋中， 加入幾片姜， 一起煮；
2)煮到用筷子很容易插進去， 就表示肉煮好了， 關火， 撈出；
3)准備好其他原材料， 五花肉冷後切成薄片；
4)鍋燒熱， 放入適量的油， 下入薑片和大蒜片爆香；
5)爆香後加入豆瓣醬一起煸炒；
6)翻炒兩下後加入切片的五花肉；
7)一起翻炒， 直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油後；
8)加入紅辣椒和大蒜白；
9)將它們翻炒幾下；
10)再加入大蒜葉；
11)翻炒均勻；
土豆紅燒肉
食材：五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法：
1)土豆切小塊、干紅椒切小段，姜切片備用
2)五花肉反復的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟
3)平底鍋不用放油，直接下五花肉煎
4)煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可
5)放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬
6)炒均勻後起鍋備用
7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻
9)一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中
10)煲夠20分鍾左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續煲20分鍾
11)調鹽收汁放入香菜提味即可
主料：五花肉200g、尖椒8個、油、鹽、雞精適量、豆豉適量
做法：
1)將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁；
2)小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開；
3)坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出
食材：豬肉卷300g、大頭菜適量、香辣湯頭適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、大料適量、香菜適量、油適量、水適量、精鹽適量、味精適量
做法：
1)將大頭菜洗凈，撕塊。
2)准備好紅辣椒，花椒，麻椒，大料。
3)准備好豬肉卷。
4)鍋里放入適量油，放入（2）中的調料，小火煸香。
5)放入大頭菜翻炒。
6)翻炒至變軟。
7)關火，倒入火鍋中。
8)鍋里加入適量水。
9)放入香辣火鍋湯頭。
10)水開後放入豬肉卷。
11)放入適量鹽。
12)肉處變色，關火。
13)倒在火鍋里的包菜上。
14)灑上香菜後，將鍋坐在酒精爐上邊煮邊吃。
食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml
做法：
1)材料備好
2)五花肉洗凈，放入沸水鍋中加薑片煮至斷生，然後在原湯中浸泡至溫熱
3)肉切片，盡量薄一些。
4)黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對折，整齊的碼放在盤子里。
5)大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎後全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻
6)將調料淋在肉片上即可享用
生爆鹽煎肉
農家小炒肉
水煮肉片
蒜泥白肉
5. 家常燒豬肉怎麼做
1、紅燒肉：
紅燒肉的做法並不復雜，但是對於肉質的選擇必須要有所講究的。取帶皮精三線肉（或五花肉）一塊（分量自己掌握），烙皮（因為皮上有豬毛）、去毛、洗凈。鍋中倒上油燒熱，在豬皮上抹上醬油（或老抽）和白糖（分量根據自己的口感抹）放在熱油鍋中炸之皮變紅色、起鍋。鍋中炸過的油不要倒掉，將炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油鍋中炒製片刻，（大約肉沒血絲的時候）加上水（要將肉全淹完），放八角、山奈、（茴香、辣椒、花椒根據各人口感放或不放）、醬油（或老抽）、白糖、老薑，大約燒上1小時左右在將水收干淋上點麻油（香油）就可以出鍋了。在燒的時候你可以根據自己的喜好在裡面放鵪鶉蛋、牙菜、豆徑棍等敷料。記住的是敷料之放一種，要不就傳味了。皮要炸得稍稍有點起泡；水開後用小火燒。也可以不放敷料，吃純的紅燒肉。
特點：紅燒肉味道非常的香濃可口，看著就很有食慾，是為了保證味道的純正與濃香，一定要確保肉質是新鮮的，而且火候要掌控好。
2、霉乾菜炒肉：
用料：霉乾菜，姜絲，干辣椒，豬肉，白糖，醬油
做法：小半碗霉乾菜用水泡洗兩到三次，視自己的口味輕重而定，控干水，備用。 買一斤半左右的五花肉(去皮)，切成普通大小的肉塊，開火，同時就把肉塊下鍋，加入少許水(注意水一定不能放多了!!)，目的是讓肉塊盡快地煮熟，然後開小火翻炒熬油，等到肉炒到金黃色，而且肥肉也基本上熬出很多油了，這時候把切好的姜絲和掰碎的干辣椒放入一起翻炒幾遍，放入白糖四五勺(依個人口味定量)，再倒入醬油，炒到香味彌漫廚房，最後倒入霉乾菜同炒，待霉乾菜把油都吸收了，OK，起鍋，香噴噴的霉乾菜炒肉就做好了。
特點：梅乾菜炒肉比較可口，如果找不到合口的菜來下飯的話，那麼梅乾菜炒肉就可以幫到你，不僅能夠使胃口大開，而且營養也很豐富。
6. 燒豬怎樣燒才好吃
好吃的燒豬製法如下：
1.從乳豬肚處用刀斬開背脊；劈開豬頭，去豬腦，取出肋骨和兩邊的肩胛骨，洗凈，瀝干水分。
2.用五香鹽塗勻乳豬內腔，腌約30分鍾，用鐵鉤掛起，瀝干水，再把乳豬醬塗在豬腔內腌約20分鍾，用特製燒叉從其臀部插入，跨穿到扇關節，最後穿至腮部。上叉後用清水沖洗皮上油污，再用沸水淋遍豬皮至硬，最後掃上糖醋水，晾乾。
3.將乳豬放進烤爐中焙，至豬腔僅熟，取出。
4.用木棍支撐好乳豬，捆紮好手腳。在豬皮上掃油。將炭爐點燃，先燒頭部、尾部，再燒豬身，燒至麻皮金紅色為佳。
7. 燒豬肉怎麼做好吃
首先，我們准備一大塊五花肉，在火上燒一下豬皮，烤至焦黃，這樣是為了破壞豬肉的汗腺，減輕腥騷味。
好了，這道經過改良的毛氏紅燒肉就做好了。
8. 燒豬肉可以炒什麼好吃
蔥燒豬肉
材料
豬肉片300公克，蔥50公克，芹菜120公克，姜5公克，辣椒5公克，原味沙茶醬2大匙，醬油1小匙，糖4/1小匙，白芝麻1大匙
做法
1.將豬肉片與所有腌料拌勻，稍腌一下備用。
2.芹菜洗凈摘去葉片切段；姜切絲；辣椒去籽切絲備用。
3.熱鍋，倒入適量油，爆香作法2的姜絲及辣椒絲，再加入芹菜段炒勻。
4.於作法3鍋中加入作法1的豬肉片炒熟即可。