① 蔓菁怎麼做好吃
有很多做法，可以參考下
1、醬蔓菁
原料：圓白菜2500克。牛肉(肥瘦)1000克。醬油2000克，花椒10克，八角10克，桂皮11克，味精5克，鹽50克，醋50克，白砂糖20克。
做法：將蔓菁(圓白菜)洗凈，去掉殘根，一葉一葉地撕開，用鹽腌2個小時。待蔓菁腌軟後，用清水洗兩遍，控干水分，放進壇子里。鍋里放進醬油和牛肉，一邊煮一邊放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬爛後，取出切成四厘米寬的片，鋪到蔓菁上面。在熬出的湯里邊加500克水，繼續熬5分鍾後，晾涼，倒入裝在蔓菁的壇子里，腌沒為止，用一重物壓上。五天後可取出食用。
2、紅辣蔓菁
原料：咸蔓菁5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克。
做法：將咸蔓菁洗好切成不分散的薄片入缸，用醬油泡2-3天，取出把蔓菁片，撒勻辣椒粉，細鹽，放入容器中燜制5天即成。
3、蔓菁粥
原料：粳米100克。圓白菜50克，羊肉(熟)50克。大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精2克，香油25克。
做法：先將蔓菁洗凈，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。炒鍋上火，下香油，放入蔓菁、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干凈的粳米，先用旺火燒 開，再轉用文火熬煮，煮至米爛開花時再加入蔥(切末)、姜(切末)、鹽、味精，稍煮片刻即成。4、鮮蝦煸蔓菁
原料：蔓菁包開洗干凈控水晾乾，鮮蝦去殼去頭，留最後一節蝦尾巴，去蝦線，刨開蝦背一小節，這樣遇熱後蝦子會變得好看，過下水。
做法：鐵鍋加熱，放入少量料酒干燒至揮發干凈，然後放入適量花生油。油稍微熱後，先放入乾花椒炸出香味，待花椒香味出來後，放入切好的干紅辣椒爆香。注意火不要太大，否則易糊。倒入蔓菁改大火迅速翻炒，葉子開始變綠就放入蝦子，繼續翻炒，放少許香油、鹽、雞精、既可出鍋。
5、涼拌蔓菁
原料：蔓菁1個，蒜5粒，辣椒1個，香菜少許。鹽1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。
做法：蔓菁去皮切成厚片狀，以1小匙鹽腌至軟化後，用水沖洗鹽分，再擠干水分備用。蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。蔓菁片、蒜末、辣椒末，加調味料及香菜段拌勻，即可盛盤上桌
② 炒蔓菁絲怎麼做好吃，炒蔓菁絲的家常做法
步驟
1.五花肉切絲
2.蔓菁泡好 大蔥切碎
3.油鍋燒熱
4.放入五花肉翻炒後入蔓菁絲炒
5.加入豆瓣醬炒幾分鍾就可以
6.裝盤就可以吃了
③ 蔓菁怎麼吃好
您好~以下是蔓菁的吃法：
（一）玉米筍炒蔓菁
主料：
主料： 蔓菁
玉米筍（罐裝）
輔料：大蒜（白皮）
調料：
鹽
江米酒
植物油
製作方法：
1蔓菁洗凈，切段
2大蒜去皮切末
3玉米筍洗凈，切成斜段，並放入開水中氽燙一下撈出，瀝干水分
4鍋中倒入20克油燒熱，爆香蒜末，再放入蔓菁及玉米筍炒熟
5最後，加調味料（鹽、米酒）調勻就可以了。
（二）蝦子蔓菁
主料：蔓菁,紅蝦子適量。
調料：鹽,味精,雞精,水澱粉,色拉油各適量。
做法：
1.蔓菁留主莖，去葉，去老皮，焯水後泡冷水，呈捲曲狀。
2.紅蝦子水發。
3.原料下鍋，加調料調味翻炒即可。
（三）蔓菁白果炒臘鴨脯
主料：臘鴨脯200克,白果20克,蔓菁20克,胡蘿卜片適量。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,色拉油各適量。
做法：
1.臘鴨脯改刀成小塊，焯水；白果焯水；蔓菁改刀成蘭花狀，焯水。
2.鍋入油燒熱，放入原料，加其餘調料調味翻炒即可。
（四）蔓菁鱈魚
主料：鱈魚300克
輔料：蔓菁200克
調料：大蔥5克,姜3克,味精2克,豬油（煉制）20克,醬油5克
做法：
1. 鱈魚去皮切丁；
2. 醬油、味精對成滋汁，備用；
3. 蔓菁入沸水鍋氽斷生，撈出在盤中鋪放好；
4. 鱈魚丁也氽熟，撈出放於芥藍上，然後淋上滋汁，放入姜絲、蔥、豬油燒熱，澆在芥藍上即成。
（五）蔓菁鮮魷
主料：魷魚(鮮)300克,蔓菁300克
調料：醬油3克,鹽2克,澱粉(玉米)5克,胡椒粉1克,香油2克,姜3克,植物油15克,料酒15克,白砂糖2克
做法：
1. 將蔓菁洗凈瀝干，切成段；
2. 鮮魷魚撕去外皮，洗凈後斜刀刻花，切成大塊；
3. 在鮮魷魚中加入醬油、鹽、澱粉、胡椒粉、香油腌漬片刻；
4. 將蔓菁與薑片、植物油、紹酒、白糖拌勻；
5. 蓋上保鮮膜後扎孔，以微波高火加熱2分鍾；
6. 將魷魚放在芥藍上，以微波高火加熱4分鍾，取出攪勻即可。
小帖士-健康提示：
魷魚含豐富的蛋白質、鐵質及膠原質，不僅有降壓、利尿 、增進食慾等功效，還可使皮膚嫩滑紅潤。
（六）蔓菁腰果炒香菇
製作材料：
主料：蔓菁300克
輔料：腰果50克,香菇（鮮）16克,辣椒(紅,尖)50克
調料：鹽5克,味精2克,白砂糖5克,植物油50克,澱粉(玉米)3克,香油5克,大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將芥藍改成花狀，串上紅辣椒圈；
2. 將芥藍、香菇分別焯水；腰果炸熟；
3. 炒鍋下植物油燒熱，將辣椒圈芥藍、香菇、腰果倒入鍋中翻炒，放入蒜片、鹽、白糖、味精炒勻，用水澱粉勾芡，淋香油出鍋即成。
④ 新鮮蔓菁的家常做法
新鮮蔓菁的家常做法
蔓菁的用料
蔓菁 600鹽，花椒 適量
蔓菁的做法步驟
步驟 1
把買回來的蔓菁和蔓菁葉清洗干凈，放漏盤里控干水份。
步驟 2
再把蔓菁葉切成碎粒，蔓菁用擦板擦成絲狀。
步驟 3
把炒鍋洗凈，倒入適量清水，再加入2勺鹽，1勺花椒粒，大火把水燒開，熬煮上10 分鍾，熬成花椒水。
步驟 4
把熬好的花椒水倒出放盆里，晾涼。 把擦好的蔓菁絲和蔓菁葉碎放在盆里，攪拌均勻後，放入一個干凈的大口瓶里。 再把晾涼的花椒水倒入瓶子里，花椒水的量要沒過蔓菁為好，然後蓋上蓋子放在避光的地方腌制。 三天後，酸脆爽口的蔓菁就可以吃了。
⑤ 蔓菁怎麼做好吃
將蔓菁，去皮處理，將青椒洗凈一起切成絲備用，然後呢，將香豆乾洗凈切成條備用，然後再加瘦肉洗干凈切成絲絲，將生薑洗凈切成絲，取鍋倒入適量油將瘦肉倒入鍋中煸炒直到炒熟盛到碗里備用，碗中放入少許的由來，煎炸香豆乾，豆乾煎到稍微金黃的時候放入青椒和，綰青絲，然後稍微的翻炒加入肉絲繼續翻炒，最後，放入少量的鹽和雞精調味，這里注意的是，為什麼要先，最後放鹽呢，因為鹽，如果遇高溫的話可能形成有害物質，但我們把食物快熟時再放鹽的話，這樣的話炎，不會產生有害物質。
⑥ 蔓菁的吃法
蔓菁可以和胡蘿卜一起炒，具體做法如下：
准備材料
蔓菁：1顆、胡蘿卜：1根、花生油：1勺、陳醋：2勺、鹽：1茶匙、姜：1塊、蒜頭：1塊。
1、先把蔓菁和胡蘿卜洗凈切片，然後鍋熱下油放入蒜頭姜絲，倒入胡蘿卜翻炒兩分鍾
⑦ 蔓菁 怎麼吃
可以做涼拌蔓菁，具體做法如下，首先准備材料：蔓菁適量、青紅椒適量、熟芝麻適量、米酒適量、香油適量。
1、蔓菁去老皮洗凈擦絲、青紅椒洗凈切絲備用。