『壹』 怎樣腌制蘿卜幹才更脆
先把蘿卜曬兩天，然後再腌制。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：蘿卜500克、鹽20克、糖15克、辣椒面10克、花椒面3克、麻油1勺。
1、蘿卜清洗干凈，然後切成長條備用。
『貳』 蘿卜干怎麼腌制又脆又好吃
腌制又脆又好吃的蘿卜干吃法如下：
用料：蘿卜大量、鹽適量。
1、剛拔出來的蘿卜洗干凈，晾乾表面水分。
『叄』 怎麼腌制蘿卜干又脆又好吃
方法如下：
用料：白蘿卜 2個、鹽 適量、自製剁椒辣醬 5大勺。
步驟：
1、白蘿卜洗凈，擦乾水分。
腌制注意事項
在腌制蘿卜乾的過程中，還有一些需要注意的地方，如果在曬蘿卜的時候，出現陰雨天，一定要立刻把蘿卜收回到儲存罐中，以免滋生的細菌感染到蘿卜干。
在具體腌制的時候，盡量放一層蘿卜之後還可以撒上一層鹽。蘿卜放進儲存罐中之後，可以放上竹片，再在竹片上壓上一塊石頭，這樣能使蘿卜充分的吸收到鹽分。
『肆』 蘿卜條怎麼腌好吃又脆 需要怎麼腌制蘿卜條
1、白蘿卜，刷洗干凈後晾乾水份，用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀，然後改刀成一寸左右的斜方塊。
2、把蘿卜皮放開水中很快的燙一下，這樣不會太苦，和蘿卜味。盛裝於干凈無油的不銹鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行腌漬。拿塊干凈的石頭，或者上面壓一盆水，讓苦水出來，約四小時後撈出腌好的蘿卜皮。
3、腌好的蘿卜皮，拿出來晾曬一下，半干就行，可以嘗嘗會脆了就曬得差不多，風日好一點的就兩三個小時。
4、腌制蘿卜皮的同時，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不銹鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻。
5、蘿卜皮晾半干後（一定不要弄到水或者洗蘿卜皮）分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可。
6、用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿卜皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋。
7、置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天我就開始吃了，因為蘿卜皮已經有用開水燙過完。
『伍』 怎樣腌制蘿卜條好吃又脆
1、蘿卜條在腌的時候有不同的方法，在腌制蘿卜條時可以把准備好的新鮮蘿卜用清水沖洗干凈，再准備適量的小米椒，把洗凈以後的蘿卜晾乾表面的水分，切成小時5隻粗細的條狀，然後把它放到干凈的容器中，加入准備好的食用鹽調勻或腌制。
2、24小時以後把蘿卜中腌出的水分倒掉，隨後放入適量白糖，生抽米醋，再放入准備好的小米椒，然後用干凈筷子調勻，把它們裝入的干凈的保鮮盒或者干凈玻璃瓶中密封腌制，再腌制24小時裡面的蘿卜條就能腌好。