A. 生薑的吃法及做法大全
生薑做薑糖最好吃。生薑性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。因此，患有感冒人，最好身邊常備些薑糖或薑茶，可以起到很好的緩解作用。
薑糖的用料：生薑150g 麥芽糖250g 白砂糖150g 水250g 熟糯米粉100g
薑糖的做法：步驟1，准備好所有材料備用
步驟14，成品圖
薑糖的烹飪技巧：建議用不粘鍋，操作起來方便 2煮至變粘稠的時候，一定要不停攪拌。
B. 怎樣泡生薑好吃
俗話說「每天吃生薑，賽過喝參湯」，雖說吃生薑的好處非常多，但它辛辣的口感很少有人能直接吃下，可如果您只會把生薑當成調味菜，可就小看它了。生薑還有一種吃法，就是泡製，很多人都喜歡吃泡製的生薑，那麼，下面我們就一起來看看，嫩姜怎麼泡製好吃吧~
菜式名稱：泡製生薑
主料：嫩生薑（去皮）190g
配料：鹽10g、白砂糖50g、白醋15g
烹飪步驟：
泡製生薑的營養價值及功效：
1、嫩生薑洗凈，用刀將邊邊角角修干凈。
但需注意這樣的泡製生薑盡量在一星期內吃完。
1、泡製生薑也有著一定的輔助減肥的功效，因為泡製生薑能夠提高脾胃運化功能，防止過多食物在體內蓄積，因此在減肥方面也有著積極的作用。
2、可以促進身體的血液循環，而且可以達到驅寒、降低血脂，也可以達到止咳和去火的功效。體質偏寒的人群更適合食用。但大量的生薑在進入胃部以後會刺激胃部粘膜分泌出胃酸，有可能會出現反胃的症狀。但是如果體質偏熱，最好不要服用，避免引起身體不適。
C. 姜可以做什麼好吃的
第一，姜撞奶。薑汁奶。
一，准備牛奶，老薑。白糖可有可無，我一般不放糖，你可以放。原汁原味正宗的姜撞奶（姜撞奶還有一個典故。有興趣的朋友可以網路一下）我們是做不來的，因為需要水牛奶。現在這個年代，你需要住在南方，而且家裡還養著水牛，這頭水牛還得是母的。而且還產了崽。不然也沒有水牛奶。所以我們就做。「仿製的」。「贗品」就用純牛奶就可以。功效一點都不差。
一，把姜刨成細絲，很細，越細越好，用紗布把薑汁擠到干凈的碗里。或者用料理機打碎不能加水，然後用紗布擠出薑汁。
D. 鮮姜如何做好吃
1、把一塊鮮姜去皮，洗干凈。
2、用菜刀把洗好的姜切成很薄的片或細絲或是小丁。
3、把切好的姜放入碗或盤子里，倒入適量的醋（醋超過姜）把姜充分的浸泡，泡上5-10分鍾。
4、一份可口的鮮姜小冷盤就做好了（也可以加點鹽調味也可以不加），搭配上一碗餛飩或饅頭稀飯就是一頓豐盛的早餐啦！
E. 土生薑怎麼做小菜好吃
「說起生薑，大家都知道「冬吃蘿卜夏吃薑」這句俗語。那麼，有的筒子可能會說：眼下是冬季耶！沒錯，不過還有句俗話「每天三片姜，不勞醫生開處方」。生薑能祛風散寒、預防感冒、解毒殺菌、增進食慾。可見生薑是多麼好的食材呀。雖然生薑既是美食又是良葯，但是不宜晚上吃，古人有「早上吃薑勝過參湯，晚上吃薑賽過砒霜」之說，這就是說，同樣是吃薑，早上吃有益，晚上吃則有害。」
主料
鮮生薑 (500克)
輔料
甜豆豉 (50克) 干辣椒末 (50克（愛辣的可以加量）)
廚具
電磁爐、炒鍋
分類
素食 小吃 微辣 拌 十分鍾 簡單難度
早餐開胃小菜--豉油生薑的做法步驟：1 1鮮生薑洗凈、瀝干水份，可去皮也可不去皮，隨個人喜好哈。
早餐開胃小菜--豉油生薑的做法步驟：2 2將生薑切成小丁備用。
早餐開胃小菜--豉油生薑的做法步驟：3 3甜豆豉也用刀稍切碎一下，這樣能更好地入味。
早餐開胃小菜--豉油生薑的做法步驟：4 4生薑丁，甜豆豉碎，干辣椒末、食鹽、雞精所需材料准備就緒。
早餐開胃小菜--豉油生薑的做法步驟：5 5干辣椒末、甜豆豉碎同入一個碗內。
早餐開胃小菜--豉油生薑的做法步驟：6 6調和油放炒鍋內加熱至8成，迅速倒入干辣椒末和甜豆豉中。
早餐開胃小菜--豉油生薑的做法步驟：7 7待豉油冷卻後，將所有材料倒入生薑丁中拌勻，一道早餐開胃小菜誕生了。
早餐開胃小菜--豉油生薑的做法步驟：8 8裝入小玻璃瓶，放進冰箱冷藏，隨吃隨取。
小竅門：
1、此道開胃小菜的關鍵在於辣椒末和甜豆豉經過熱油處理，如果省略此工序，就沒有特別鮮香的味道了。
2、早餐沒胃口的筒子們，不妨加上這道小菜試試，一定會刺激你的味覺哦。
3、一定要選新鮮的生薑，爛了的生薑千萬不能用。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。
F. 鮮姜怎麼做又好吃又方便啊
腌嫩姜
材料
嫩姜600公克，鹽20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克
做法
1.嫩姜洗凈、瀝干後切片，加入鹽拌勻，腌1小時後稍微搓揉，再腌1小時續揉掉多餘水份。
2.取鍋加水煮滾，加入糖、糯米醋煮至溶化，待涼後放入作法1的腌嫩姜拌勻，最後裝入干凈瓶子里靜放兩星期即可。
豆醬腌嫩姜
材料
嫩姜300公克，糖2∼3大匙，豆瓣醬4大匙
做法
將嫩姜用少許鹽搓揉至軟，再用冷開水洗去鹽份，汆燙後擠干水份，與腌料一起拌勻，用重物稍微壓一下，再冷藏至入味即可。
泡椒肉絲炒嫩姜
材料
鮮嫩生薑，泡椒，豬瘦肉，青椒
做法
1.鮮嫩生薑洗凈去皮切絲，青椒切絲。
2.豬瘦肉切絲後用生粉，幾滴生抽和料酒腌制一會兒。
3.鍋內放油，熱後放入豬瘦肉絲翻炒至肉絲發白，然後放入泡椒繼續翻炒。
4.放入姜絲翻炒三分鍾後放入青椒絲。
5.出鍋前放鹽並滴入幾滴香油。
嫩姜炒三層肉
材料
五花肉400公克，嫩姜150公克，青蔥1支，鹽少許，醬油3大匙，米酒1大匙，烏醋2大匙，糖1/2大匙
做法
1.三層肉洗凈後切片；青蔥切適當長段，備用。
2.嫩姜切片加入少許鹽（份量外）拌勻，腌約10分鍾，再抓拌數下，以冷水沖洗干凈，瀝干備用。
3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三層肉片炒至變色，再放入蔥段與作法2的嫩薑片炒香。
4.續加入所有調味料炒至入味即可。
壽司嫩姜
材料
嫩姜300公克，白醋120㏄，糖70公克，鹽3公克，昆布10公克
做法
1.將嫩姜切成約0.1公分厚的薄片備用。
2.調味料與嫩薑片一起放入鍋中，用小火煮沸，續煮約8∼10分鍾後關火。
3.待作法2的材料自行涼透時，撈起即可食用。
嫩姜炒肉
口味，辛辣、咸鮮、爽口。
材料
主料：嫩姜，裡脊肉，輔料：豆粉，鹽，味精，蔥絲，油
做法
嫩姜刨絲！別買成老薑了，否則你咬不動。
裡脊肉，切絲或切片，醬油及少量豆粉碼一下。
起油鍋，下肉絲，翻炒數下，倒入嫩姜絲，不需要炒太久，加少量鹽、味精、蔥絲，起鍋。
G. 生薑早上怎麼吃最好
1、刮干凈了以後，就可以將它們進行切片了，切片的時候一定要記得可以將它們切得薄薄的，這樣的話吃的時候也是比較有味道的，把它們切好以後可以撒上一些鹽和糖，然後給它們放在盆子里，用保鮮膜給閉一下就可以，然後放在那裡備用。接下來就是准備一些糖醋了，把生薑放在那裡以後，就可以准備一些糖醋，糖醋的做法也是比較簡單的，准備一些白醋，然後在裡面放好多的糖。
2、這樣的話再把生薑放進去，放在裡面腌制一會兒，其實腌制大概一個星期左右的時間就可以吃了。而且保存的時間也是比較長的，平常將它們放在，冰箱裡面就可以了，將它的味道就會變得又甜又酸，很有味道。如果說大家不喜歡吃糖醋的，還可以吃鹽的，鹽做的味道也是非常不錯的。鹽做的話就是用鹽腌的，這樣的話，做法是和談吐完全不一樣的，只要將生薑的身上多抹一些鹽。
3、然後，給它們一片一片的腌制一下放在瓶子裡面一下就是可以的。這兩種口味也是完全不一樣的，不過有的人喜歡吃這種的，有的人喜歡吃腌制的。小編就認為糖醋的是非常不錯的選擇，因為在早餐的時候是沒有什麼胃口的，如果能夠吃上這樣一個糖醋的味道，也是相當不錯的。而且還可以開胃提神，給我們帶來很多的便利，早上的時候有的時候大家都是不想吃飯了。
4、所以說，這個時候吃上一片生薑也是非常不錯的選擇，也會給我們帶來很多的胃口去吃其他的東西。你們看完以後有這個想法嗎？其實也是這個做法也是非常不錯的，而且做的也是比較方便的，這個時候就可以學著做一下了，希望能夠給大家帶來一些便利。
H. 土生薑製作怎樣才好吃
醬甜洋姜簡要製作方法：先將洋姜洗凈，再將洋姜曬至萎蔫，然後裝入盛器內，加鹽 水浸泡一個月左右，撈出再曬干水氣，最後將洋姜浸入甜醬、醬油、白糖、花椒鹵汁中， 一周左右的時間即可食用。特點：色澤醬黃，質地脆爽，甜咸生津，為四川家常菜式或川菜高級筵席隨飯菜。
製作要領：第一，為使製品突出脆爽口感，須在鹽漬前風干水分，鹽漬後再風幹部分水氣，脆爽口感便形成。第二，拌調味品鹵汁時，注意重用甜醬 、白糖，汁量不可多，呈腌碼狀，並非腌泡，加蓋密閉(瓮制)時間長些，風味更佳。
腌洋姜，是昆明地區城鄉廣大群眾愛腌制的一個鹹菜品種，價廉物美的佐餐佳品。腌制該品種的生洋姜，以晴天採挖、塊子肥大、破損少不霉不爛的為好。每100千克曬干削去老把、洗凈晾乾水分後的凈洋姜，用9千克鹽、5千克上紅糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加適量則味更美。製作方法：將鮮洋姜曬至35%左右的干度，篩去泥土後進行清洗，晾乾水分，再削去老把，然後按上述用料比例先用鹽腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反復搓揉均勻後裝罐，過二至三個月便成熟。
小白蘿卜、鬼子姜、胡蘿卜各三斤，腌好控干水分。燒花椒水涼透待用，燒開一包半至兩包醬油涼透待用。姜絲、蒜片、紅辣椒各兩、三兩，加白酒、糖適量，倒入花椒水、味精、醬油，攪拌充分，幾小時後即可食用。
腌制生薑
開放分類： 食療、飲食、保健、驗方
腌制生薑，最簡單直接方法，就是把生薑洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鍾就可以了，然後再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。
對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。
腌制生薑
原料配方 生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤
製作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天後即為成品。
質量標准 色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味
I. 鮮姜怎麼做好吃
鮮姜是我們生活中必不可少的調味料， 幾乎天天都能用到，雖然在餐桌上很多時候它都是配角，但是它的確是我們生活中不可或缺的食材。偶然有一次，朋友送來一瓶腌制好的糖醋鮮薑片，第一次吃這種腌制的鮮薑片，那股姜香味至今不能忘懷，原來鮮姜還可以這么吃，太好吃了。所以大海想告訴朋友們，鮮姜別只會用來炒菜，腌制後的鮮薑片酸甜可口濃郁芳香，佐餐入菜都美味。
糖醋薑片，網上搜了一下，最好用萊蕪生薑做主要食材，因為萊蕪生薑具有個大皮薄，絲少肉細，色澤鮮艷，辣濃味美，營養豐富，耐貯藏等優良特性，但是北方市場的姜沒有明確來源，來自哪裡還真是不得而知。朋友告訴我，只要是子姜，不是老薑就可以，所以這兩年，碰到子姜從不放過，每次都要買上一兩斤，除了做調味料，就是用來做糖醋薑片。子姜質地脆嫩而且無渣，用它來腌製糖醋薑片，口感好，色澤也漂亮。腌制好的薑片除了早餐佐粥，也常常用來入菜，家裡沒有鮮姜的時候，糖醋薑片真是不錯的選擇，炒菜還能提味增鮮，味道更好，偶爾吃到姜絲還有酸酸甜甜的口感，子姜的用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品。既可生食，也可做餡。古人稱之為"蔬中拂土"。
【糖醋薑片】所需食材：子姜500g；鹽適量；白醋200g；白糖200g；這是參考量，白醋和糖的比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量以能沒過薑片為宜。玻璃容器一個。
做法及步驟：買回來的子姜表面清洗干凈(可以不用刮皮，姜皮的功效更強)，我還是忍不住刮掉了姜皮。
清洗干凈的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要腌制20分鍾以上，我是晚上腌制了一夜，比較入味，還能降低姜的辣味。
用鹽腌制好的薑片先攥掉水分，然後一定要過冷水沖洗干凈，以去除薑片的辛辣味，然後再攥掉或者控凈水分。
准備一個玻璃容器，沒有也可以用有蓋子的陶瓷容器，准備好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加熱醋將冰糖溶化，然後盛入一個干凈無油的容器中晾涼待用。用白糖則不需要加熱。
先將腌制好並控凈水分的鮮薑片（此時嘗嘗還有鹹度，就不用加鹽了，否則需要加少許鹽）裝入容器中。
倒入白糖，然後澆上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以沒過薑片為宜。
然後蓋上蓋子，密封腌制1天即可食用，腌制時間越長越入味。
小貼士：
1、腌製糖醋薑片可以選擇冰糖或者白糖，如果用冰糖，要先將醋加熱融化冰糖晾涼後再腌制薑片。我沒試過，感覺醋被加熱後濃度會降低，所以我選擇了白糖，根據個人的喜好操作吧。
2、糖醋比例為1：1，也可以根據個人的喜好增減，醋的用量以沒過薑片為宜。
3、糖醋薑片有很好的調理保健作用，在預防胃寒、感冒等方面有一定的效果，但是食用糖醋薑片的時候一定要注意，俗話說早上吃薑，勝過吃參湯。所以盡量不要在晚上食用，避免影響睡眠以及出現上火的情況。
糖醋薑片，做法簡單，好吃有營養，還有一定的保健作用。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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2008閱讀
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生薑怎麼吃最好：生薑紅棗奶茶
材料：紅棗20g、生薑10g、紅茶1包、純牛奶200g、冰糖適量、水400g。
做法：
1、紅棗去核切小條、生薑切小片。
2、鍋中放入適量水、加入紅棗、生薑。
3、小火煮沸，在繼續煮5分鍾左右。
4、將紅茶包放入煮好的紅棗姜水中泡兩下取出。
5、牛奶加熱至微沸立即關火
6、再將牛奶沖入茶水中。
7、加入適量冰糖調味即可。
生薑怎麼吃最好：蜜汁生薑
材料：新鮮生薑1000g、槐花蜂蜜1000g、黃冰糖100g。
做法：
1、准備好新鮮生薑。
2、洗凈瀝干水分。
3、不去皮，切成2-3mm厚片。
4、切好的生薑片倒入不銹鋼鍋中，加入適量冷水，大火煮開，小火熬煮20分鍾。
5、加入黃冰糖，熬煮20分鍾。
6、熬煮至水分減少，生薑片呈透明狀。
7、離火，晾至溫熱不燙手(40-50度)，拌入蜂蜜。
8、裝瓶，入冰箱保存。
生薑怎麼吃最好：黑米生薑紅茶
材料：黑米300g、太古糖適量、油適量、鹽適量、立頓紅茶1包、生薑3片。
做法：
1、黑米稍微淘洗。
2、將淘洗好的黑米放入鍋中，大火炒5分鍾。
3、轉小火，炒至黑米表層開裂，露出白色的米心。 將炒好的黑米裝入盒中密封保存，最好在1個月內喝完。
4、生薑去皮，切片。
5、杯中放入生薑片，紅茶包。
6、再放入10克炒好的黑米，沖入沸水。
7、依據自己的口味，放入適量的太古糖，泡上3分鍾即可。