① 胖頭魚怎麼樣做好吃
胖頭魚的營養成分十分高，適度服用有養胃、健脾胃利肺、治咳嗽、治眩暈、袪風寒、補孱弱、維護心腦血管等作用，因而遭受了眾多人的鍾愛。日常生活胖頭魚的食用方法有很多種多樣，在其中清燉胖頭魚更為普遍，其作法也非常簡單，准備好食物以後，起火烤油放進食物開展烹制，以後放進水燉就可以了。
一、清燉胖頭魚做法
1、材料准備。蔥、姜、蒜、魚等食物。
2、魚洗干凈，頭和身中間，割開取下漁線，豬肉皮洗干凈切片，蒜去皮，生薑切成片預留
3、鍋加點油燒開
4、變大料，生薑片
5、炒成香氣，放進豬肉皮，朝天椒，小蔥
6、放進白鬍椒粉，生抽醬油，醬油
7、煸炒勻稱，放寬水
8、放進魚，鹽，米酒
9、水加落進魚的一半，我是以正中間割開，非常容易熟，把剁椒魚頭周開，大火燒開轉低火燉，20分鍾上下
10、大火收汁，就可以擺盤服用
② 胖頭魚怎樣做好吃
1、醬燜胖頭魚
主要食材：胖頭魚1隻。輔料：啤酒1罐，蔥姜蒜，大料，干辣椒。調料：大醬，白糖，白醋，料酒。
做法：魚洗凈去鰓，內臟，將魚裡面黑膜去掉。鍋內放底油1勺，放蔥姜蒜大料干辣椒炒香，加大醬略炒，加入少量啤酒。放魚後再加適量啤酒，沒過魚身，加糖料酒適量，醬油1勺，鹽半勺，大火燒開後改小火慢燉。15到20分鍾。加雞精適量，出鍋後放蒜片，香菜，胡蘿卜絲點綴配色，剩下湯汁加少量水澱粉，收汁澆在魚身上即可。
2、胖頭魚燉豆腐
原料：胖頭魚1隻、大豆腐100克、蔥段、薑片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。
做法：魚洗凈後切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻腌制10-15分鍾；豆腐切塊；鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段。煎好後把魚頭再放回鍋內；放入料酒、生抽、蔥姜蒜、干辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。用大火燒開轉中火燉。鍋里湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。
③ 胖頭魚咋做好吃
做法1：香辣燉胖頭魚
准備食材如下：胖頭魚1條，小蔥1根，大蒜5瓣，小米椒5隻，青椒1根，生薑1塊，豆瓣醬1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，陳醋1茶匙
具體做法如下：將買回來的胖頭魚清理干凈，然後兩面打上刀花，再淋上料酒，塗抹均勻，抹上食鹽備用！再將小蔥切蔥花，將小米椒切碎，將青椒切碎，生薑拍扁剁碎，將大蒜拍扁剁碎，接著起鍋加油燒熱，放入小米椒碎，薑末，蒜末，青椒碎，小火炒香，炒香之後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入3碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，再大火煮開，煮開後放入胖頭魚，邊燉邊用勺淋湯，胖頭魚燉熟即可出鍋！
做法2：油炸胖頭魚
准備食材如下：胖頭魚1條，雞蛋1至，麵粉半碗，食鹽1茶匙，黑胡椒粉2湯匙，料酒2湯匙，辣椒粉1湯匙
具體做法如下：將胖頭魚魚頭取下做剁椒魚頭，魚身切成小塊，然後放入湯盆裡面，再打入只雞蛋，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙黑胡椒粉，料酒2湯匙，辣椒粉1湯匙，加入半碗麵粉，然後用手抓勻，腌制一會備用！接著起鍋加入寬油燒熱，油溫7成熱時，將魚塊一塊一塊的放入油鍋中，炸熟至表面焦黃即可出鍋！
做法3：剁椒魚頭
准備食材如下：胖頭魚魚頭1個，紅線椒10根，大蒜1頭，生薑1塊，小蔥1根，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
具體做法如下：將魚頭清理干凈之後，塗上一層料酒，再抹上一層食鹽，將魚頭擺到大蒸魚盤上面備用！接著把線椒切碎，再把大蒜拍扁剁碎，把生薑拍扁剁碎，接著起鍋加油燒熱，放入蒜末，小火炒香，再放入剁碎的線椒，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞粉，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙生抽，然後翻炒均勻即可出鍋，鋪到魚頭上面，蒸鍋上汽後，放入裝有魚頭的盤子，大火蒸12分鍾，蒸好後端出，撒上蔥花，再用熱油爆香即可！
做法4：魚頭豆腐湯
准備食材如下：胖頭魚魚頭1個，豆腐2塊，小蔥1根，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生薑1塊，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：將魚頭清理干凈，抹上料酒再塗上一層食鹽，豆腐切成小塊，生薑切片，接著起鍋加油燒熱，將魚頭放入鍋中，煎至兩面焦黃，再放入適量滾燙的開水，加入薑片，放入豆腐塊，加入1茶匙食鹽，然後大火煮開，煮開後轉成小火，加入1茶匙胡椒粉，再煮20分鍾，煮好後撒上蔥花即可！
做法5:紅燒魚頭
准備食材如下：胖頭魚魚頭1個，青紅椒各1個，生薑1塊，大蔥1段，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許，水澱粉適量
具體做法如下：將魚頭清理干凈之後，塗上料酒，再抹上一層食鹽，接著將生薑切片，大蔥切片，大蒜切片，青紅椒切塊備用！接著起鍋加油燒熱，放入魚頭，煎至兩面焦黃，然後盛出備用，再放入蔥姜蒜，小火炒香，炒香後加入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，大火煮開，煮開之後放入魚頭，然後蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鍾，5分鍾後揭蓋，放入青紅椒塊，淋入少許水澱粉勾芡，青紅椒斷生後即可出鍋裝盤！
④ 胖頭魚怎麼做好吃
材料：胖頭魚620克、薑片適量、料酒2湯勺、鹽2.5勺、油530克。
胖頭魚做法如下：
1、食材：胖頭魚（已洗凈切片）、薑片。