Ⅰ 涼粉湯的做法
穀雨，是春天最後一個節氣。穀雨過後，氣溫回升加快，天氣會逐漸的熱起來。天一熱，就會特別想吃一碗涼粉。以下，先給大家推薦3種涼粉的做法，喜歡的親們不妨試試哦。通常在外面買一碗涼粉就要幾塊錢，在家做1碗澱粉可以做不少，比買的要實惠許多。做好的涼粉還可以按自己的喜好來調味，總之比外面買的更好吃。
第一道：綠豆涼粉
綠豆有清熱解毒、開胃之效。用綠豆澱粉製作成的涼粉，口感順滑，再搭配上各式調料，百吃不厭。
具體製作方法
第一步：准備食材。綠豆澱粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老乾媽豆豉兩勺。
第二步：將綠豆澱粉和一碗水混合，攪拌勻後過篩。
第三步：將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開。
第四步：將澱粉糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動。待澱粉糊燒開冒泡後，轉小火。繼續攪動，攪自麵糊透明為止。
第五步：將做好的澱粉糊盛到保鮮盒中。
第六步：冷卻後放到冰箱冷藏2小時。
第七步：花生用開水浸泡十分鍾，方便脫皮。
第八步：脫皮後的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色。
第九步：將花生壓成碎備用。
第十步：蒜切末，香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調一個碗汁備用。
第十一步：將凝固好的涼粉切條，然後撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老乾媽豆豉、香菜、香蔥即可食用。
小提示
1、 往鍋里倒澱粉糊的時候，一定要不停的攪動，這一步很關鍵，是涼粉好吃的關鍵。
2、 做好的涼粉不適合在冰箱長時間保存，會影響涼粉的口感。
3、 料汁可按自己的口味來做。
第二道：涼粉魚魚
這碗涼粉魚魚吃起來爽口滑溜、回味無窮。做法也不難，輕松幾步就可以做好。原本漏涼粉魚魚，需要專門的漏勺。後來經過幾次試驗，我發現用家裡最常見的蒸籠篦子就可以做，而且效果還不錯，非常方便。
具體製作方法
准備食材：豌豆澱粉100克、水800毫升、黃瓜1根、小紅辣椒適量、香蔥適量、辣椒油適量。
第一步：往豌豆澱粉中倒入100毫升水攪拌均勻，如圖。
第二步：把剩下的700毫升水倒入鍋中，然後把剛攪拌好豌豆澱粉糊倒入鍋中，小火加熱，邊加熱邊不停的攪動。
第三步：攪至澱粉糊燒開，顏色越來越透明時關火。
第四步：趁熱開始漏涼粉魚魚。取一個大盆，往盆里多放一些涼白開（水量一定要多一點）。然後在盆上放一個蒸籠篦子。接下來，舀一勺澱粉糊放在蒸籠篦子上，如圖。
第五步：因為澱粉糊比較稠，不容易漏下去。所以要用勺子輕輕的壓一下，如圖。重復這樣的步驟，把鍋里所有的澱粉糊都漏成涼粉魚魚。
第六步：如圖，涼粉魚魚漏好的樣子，然後在水裡靜置30分鍾。（這期間要多換幾次水哦，這樣涼粉魚魚才會更滑溜好吃。）
第七步：這時，開始准備配料。把黃瓜切絲、香蔥切末、小紅辣椒切段，如圖。
第八步：取一個空碗，依次放入1勺生抽、4勺醋、1勺鹽、1勺白糖、半碗涼開白，然後攪拌均勻，料汁就做好了。
第九步：取一個空碗，盛一些料汁、辣椒油，然後把涼粉魚魚控水放入碗中，再放上一些黃瓜絲、香蔥末、小紅辣椒，最後淋上幾滴香油，即可上桌開動了。
Ⅱ 涼粉湯怎麼做如何做好吃
涼粉湯步驟1
涼粉湯的做法大全
需要泡發好的提前一天晚上泡發好，和其他蔬菜一起切好備用
步驟2
涼粉湯的做法圖解
我這個是清水，把頭天晚上泡好的花生放進去，煮開，也可以用肉湯，雞湯，骨湯
步驟3
涼粉是用紅薯粉做的，一般是一份粉五份水，放進鍋里用手化開小顆粒，無顆粒之後，開小火，用勺子順時針不停攪拌至粘稠褐色為止，盛出來放碗里，讓其冷卻成型。八個小時以後就可以了。也可以在超市買成品涼粉
步驟4
放油，蔥姜蒜，大料炒出香味
步驟5
底料炒出香味後，放肉炒至變色放料酒，黃豆醬，生抽，老抽和准備好的菜，翻炒後放鹽
步驟6
菜翻炒放鹽以後，倒入之前煮開的水
步驟7
放入涼粉，等湯底再次煮開後，再煮約五分鍾，至涼粉變透，放入青菜，大約十五秒以後關火，放雞精，滴入幾滴香油。(如果有蔥花香菜碎放入味道更佳)
涼粉湯成品圖
烹飪技巧
第一次上傳，如果有說的不明白的，大家可以問我哦，謝謝大家！
Ⅲ 涼粉湯怎麼樣做的好吃
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涼粉湯的做法
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涼粉湯
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作者： 佩佩126
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佩佩126
涼粉湯的用料
水 克涼粉 克蔥姜蒜 乾醋 勺
涼粉湯的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蔥姜蒜切碎備用
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
西紅柿切塊備用
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個涼粉是我自己做的，也可以在菜市場買成品的涼粉
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油白菜切段備用
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內放入少許清油燒熱，放入蔥姜蒜備香
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入西紅柿炒出汁
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入切段的油白菜輕微翻炒一下
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入清水，燒開（在這期間可以切好涼粉備用）
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
水燒開後，倒入切好的涼粉塊
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入兩勺鹽，水燒開兩分鍾後就可以關火了
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在湯盆里加入少量的醋和油潑辣子
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將鍋里的涼粉湯盛入湯盆，就可以開吃了
Ⅳ 涼粉湯怎麼做好吃
食材准備：水適量、涼粉、蔥姜蒜適量、醋2勺。
步驟——
1、蔥姜蒜切碎備用；
Ⅳ 涼粉湯的做法 涼粉湯怎麼做
涼粉由綠豆澱粉製作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉全是澱粉，不易消化，故不可多食。
下面是涼粉湯的做法：
1、炒鍋放油，放入肉拌炒，香乾切成絲;
2、蔥、蒜、榨菜均切末，
涼粉切絲，放水煮;
3、淋上炒好的肉和拌勻的調味料即可，這就是涼粉湯了。
就是這樣，涼粉湯就要上桌啦!涼粉是用綠豆澱粉加水調成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。