㈠ 香辣蝦的4種家常做法
蝦中富含維生素 A，可保護眼睛;還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。接下來我給你推薦香辣蝦的4種家常做法。
香辣蝦的家常做法一
香辣蝦的材料
大蝦300克，土豆1個，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、蔥、干紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油
香辣蝦的做法
1、大蝦洗凈，去掉泥腸，土豆去皮，切條。
2、姜蒜切片，蔥、干紅辣椒切段，蒜薹洗凈切段。
3、鍋內放植物油燒熱，放入蝦炸熟，撈出瀝油。
4、炸土豆條，撈出瀝油。
5、鍋底留一點油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹，翻炒幾次，加入炸好的蝦和土豆條。
7、翻炒幾次，蒜薹斷生時放入生抽、白糖、鹽、蔥段。
8、加入熟花生米，淋點香油，翻炒出鍋。
香辣蝦的家常做法二
香辣蝦的材料
海白蝦500克，背脊開邊。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，蔥切絲，泡辣椒若干，泡姜一塊(切片)
香辣蝦的做法
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(蔥先不要放)。
4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，起鍋。
香辣蝦的家常做法三
香辣蝦的材料
活蝦1000克，A.，干辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，大紅袍辣椒適量，B.，豆瓣醬，辣椒醬，C.，料酒，鹽
香辣蝦的做法
1.油稍多些，燒熱後放入a中所有，炒香後，放入b，用小火讓他們咕嘟一下
2.倒入活蝦(有些殘忍...)，翻炒至蝦熟.
3.放料酒，鹽，翻炒一下.
4.倒入一點點開水，足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了.
5.找只蝦鉗子試下味道，淡的話可加些剁椒醬，花椒，豆瓣醬或鹽，總之自己吃只要在乎結果就行了.等汁收的差不多就可以出鍋了.
香辣蝦的家常做法四
香辣蝦的材料
基圍蝦，青辣椒，紅辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜歡麻的筒子，還可加入花椒
香辣蝦的做法
1、基圍蝦先用清水浸泡，然後減掉蝦頭、蝦須、蝦角。
2、處理好的基圍蝦，用料酒和姜絲腌制10分鍾。
3、涼鍋下油適量，加入薑片、蒜片，油熱後加入基圍蝦，加入少量料酒翻炒一下。
4、加入青辣椒、紅辣椒翻炒數下，裝盤出鍋。
㈡ 香辣蝦很美味，具體要怎麼做才好吃呢
眾所周知香辣蝦非常的美味，但是做的過程中香以及辣要如何把握才是最關鍵的，而且在把握到了正確的味道才會更加的好吃。香辣蝦其實也是一道地地道道的傳統美食，在味道純正的同時，大家對香辣蝦的喜歡度還是非常高的。要准備鮮蝦而鮮活的蝦，口感會非常的好，用速凍蝦的話，那麼口感相對而言會差一些。在蝦洗干凈之後可以將蝦線去掉，然後准備一根萵筍，萵筍在去掉皮之後全部都切成條狀，隨後准備香料。
在倒入酒之後可以放入白糖，繼續翻炒三分鍾左右香辣蝦就可以出鍋了。而且蝦的肉質比較鮮嫩，並不需要炒特別的久。炒香料的時候一定要將順序給分開，要先將香料炒干，最後才能夠放干紅辣椒。要知道香辣蝦做出來真的是一絕，所以在准備的過程中一定要把握火候，也要把握辣椒的用量，這樣才能夠美味。
㈢ 紅火香辣蝦怎麼做
香辣蝦怎麼做
材料
主料：蝦
輔料：郫縣豆瓣，蔥姜，紅辣椒，花椒
調料：料酒，生抽，老抽，糖，鹽
做法
1、鮮蝦洗凈備用。
2、去蝦頭，蝦身開背抽去蝦線，去殼保留尾部殼。
3、蝦肉加料酒、蔥姜、少許鹽腌制10分鍾去腥。
4、鍋內坐油，燒至六成熱，下腌好的蝦，煸炒至蝦變色，盛出備用。
5、鍋內重新放入少量油，加入花椒煸香後，去除花椒。
6、下入蝦頭煸炒出紅油，留油去掉蝦頭。
7、蝦油里放入蔥薑片、紅辣椒煸炒。
8、放入郫縣豆瓣醬煸炒。
9、將炒好的蝦倒入湯汁，炒勻，加一點糖提鮮即可。
㈣ 香辣蝦的做法 香辣蝦怎麼做好吃
材料：蝦500克、干紅辣椒10克、大蔥、蒜、姜、花椒、豆瓣醬、蚝油、料酒、鹽、糖、白芝麻
做法：
1、買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽挑出蝦線，洗凈後淋干水分備用。大蔥切段，姜切片。
2、鍋內放油，油溫7成熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。
3、鍋中留底油，放入豆瓣醬1勺，蔥、蒜、花椒炒香。倒入干辣椒，翻炒10秒鍾，加入蝦，料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、鹽，白糖翻炒一會，當汁被蝦吸收得差不多時，放入白芝麻，快速翻炒均勻即可出鍋，裝盤後撒上些蔥花即可。
㈤ 辣椒蝦的做法大全家常
香辣蝦做法大全家常 在家也能做出美味大蝦
香辣蝦這種做法大家可能做的不算太多，其實這樣做蝦味道也是非常鮮美的，而且多吃蝦對身體也很不錯，能夠補充人體的蛋白質和微量元素，那麼大家知道香辣蝦的做法嗎?香辣蝦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下香辣蝦的營養價值吧。
蝦中所含的蛋白質和微量元素都非常的豐富，多吃對身體是有很大的好處的，而且香辣蝦這樣連皮吃的話還有很不錯的補鈣作用，下面我們就一起來看看如何製作出美味的香辣蝦吧。
干鍋香辣蝦做法一
材料
鮮活大蝦，大蒜，生薑，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。
做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳。
2、把大蝦洗干凈挑出尾部黑線，鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香，放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。
3、倒入適量生抽調味。
4、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
小訣竅
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鍾再處理。
2、為了保證口感我們最好把蝦嘴部分倒刺去掉，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。
3、根據各人嗜辣程度選用辣椒。
4、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
香辣蝦做法二
材料
海白蝦500克，背脊開邊。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，蔥切絲，泡辣椒若干，泡姜一塊(切片)。
做法
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(蔥先不要放)。
4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，起鍋。
香辣蝦做法三
材料
大蝦300克，土豆1個，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、蔥、干紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油。
做法
1、大蝦洗凈，去掉泥腸，土豆去皮，切條。
2、姜蒜切片，蔥、干紅辣椒切段，蒜薹洗凈切段。
3、鍋內放植物油燒熱，放入蝦炸熟，撈出瀝油。
4、炸土豆條，撈出瀝油。
5、鍋底留一點油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹，翻炒幾次，加入炸好的蝦和土豆條。
7、翻炒幾次，蒜薹斷生時放入生抽、白糖、鹽、蔥段。
8、加入熟花生米，淋點香油，翻炒出鍋。
香辣蝦做法四
材料
蝦一斤，干紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻。
做法
1.買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節處挑出蝦線，再去洗干凈後淋干水分備用。
2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備。
3.鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。
4.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。
5.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻。
6.倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒。
7.加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可。
香辣蝦做法五
材料
南極蝦，芹菜，蔥，姜，蒜，香葉，香辣醬，豆瓣醬，豆豉，辣椒油，雞精，糖。
做法
1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味。
2、芹菜洗凈後切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片。
3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎。
4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用。
5、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖。
6、放入芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可。
香辣蝦做法六
材料
活蝦1000g，A.干辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，大紅袍辣椒適量，B.豆瓣醬，辣椒醬，C.料酒，鹽。
做法
1.油稍多些，燒熱後放入a中所有，炒香後，放入b，用小火讓他們咕嘟一下。
2.倒入活蝦，翻炒至蝦熟。
3.放料酒，鹽，翻炒一下。
4.倒入一點點開水，足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了。
5.找只蝦鉗子試下味道，淡的話可加些剁椒醬，花椒，豆瓣醬或鹽，總之自己吃只要在乎結果就行了.等汁收的差不多就可以出鍋了。
結語：以上就是為大家介紹香辣蝦做法大全家常所有內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何製作出美味的香辣蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
㈥ 香辣蝦的做法
關於香辣蝦的做法
1、香辣蝦
材料
主料：北極蝦，干辣椒，花椒，木耳，香芹，青紅椒
調料：干澱粉（玉米澱粉），鹽，糖，蒜，香辣豆豉醬
做法
1、北極蝦用干澱粉抓勻。鍋中熱油（7成熱），油熱後下入蝦。中火炸。定型後撈出控油。
2、油繼續加熱，再次下入蝦。大火炸至金黃色撈出。
3、放底油，下入干辣椒、花椒和大蒜。待出香後，加香辣豆豉醬。加青紅辣椒等配料。
4、加鹽、糖調味。最後倒入北極蝦翻炒均勻出鍋。
2、啤酒香辣蝦
材料
鮮蝦6隻、紅辣椒3隻、蒜子1顆、姜2片、啤酒3茶匙、辣椒油2~3滴、辣椒粉少許、芫荽與蔥少許、鹽與雞精少許。
做法
1.把辣椒、蒜、姜、芫荽、蔥切碎，加少許鹽、雞精和啤酒調成醬汁備用。
2.把蝦焯熟後過冷河，再剝殼。
3.倒上啤酒泡10分鍾。
4.把油燒熱後，放蝦煎香兩面。
5.把蝦放在錫紙上，加適量醬汁。
6.最後用焗爐（上火250℃、下火200℃）焗3分鍾即可。
3、香辣蝦
材料
活蝦1000g1000克，A.，干辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，大紅袍辣椒適量，B.，豆瓣醬，辣椒醬，C.，料酒，鹽
做法
1.油稍多些，燒熱後放入a中所有，炒香後，放入b，用小火讓他們咕嘟一下
2.倒入活蝦(有些殘忍...)，翻炒至蝦熟.
3.放料酒，鹽，翻炒一下.
4.倒入一點點開水，足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了.
5.找只蝦鉗子試下味道，淡的話可加些剁椒醬，花椒，豆瓣醬或鹽，總之自己吃只要在乎結果就行了.等汁收的差不多就可以出鍋了.
小訣竅
1.豆瓣醬,辣椒醬(我用的`是剁椒醬,我覺得味道更鮮一些,而且不像辣椒醬那麼咸.還有一個更重要的原因...我家只有這個...呵呵). 2.買回來的蝦要先用清水泡一個下午~隔段時間就要換次水,給它們好好洗個澡!~
4、香辣蝦
材料
蝦一斤，干紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻
做法
1.買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節處挑出蝦線，再去洗干凈後淋干水分備用
2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用
3.鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出
4.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻
5.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻
6.倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒
7.加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可
㈦ 香辣蝦怎麼做好吃
4月19日消息 香辣蝦是一道麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜，屬於渝派川菜。通常由蝦、辣椒、芹菜等材料製作而成。不僅味道鮮美，色澤鮮艷，讓人回味無窮。今天，央廣軍事《軍營大廚》欄目帶您走進武警工程大學生活服務保障中心，今天的大廚為您提供香辣蝦的做法大全，新手也能做出好味道，趕緊收藏一波刷起來！
7、出鍋。
小貼士：
1、明蝦過油炸時要控制好油溫，六至七成熟即可；
2、食用時避免與如葡萄、山楂等可能會造成食物中毒的水果同時食用。
內容來源於央廣網。