㈠ 玉米渣的做法
玉米渣,常被人們用來熬粥。它是玉米經除雜、脫胚、研磨等工序加工而成的顆粒狀產品。玉米糝基本保留了玉米中所有營養物質,雖然加工過程中去掉了玉米胚芽,損失了一定量的維生素E和不飽和脂肪酸,但提高了其貯藏性,不容易發生氧化變質。在市面上所有的玉米產品中,玉米糝的營養最高。
玉米渣的食用處理方法
粗糧口感不是特好,在做之前一定要提前泡一泡。
玉米渣的吃法（做法）大全
1、玉米渣棗粥的做法
材料:主料玉米渣70g、大棗60g、輔料小蘇打適量。
做法:將洗凈大棗用溫水泡一會。在鍋里煮開,然後清洗備用。玉米渣清洗干凈和紅棗一起放到電高壓鍋里,在放入少量的小蘇打,煮制20分鍾。20分鍾後,玉米渣棗粥就好了。
2、煎玉米渣餅的做法
材料:玉米渣、酵母、雞蛋一個、鹽、花椒粉、蔥花、油、水。
做法:細一點的玉米渣,用少許開水燙後放置溫度約37度(和體溫相仿),加酵母拌勻放置1-2個小時,然後加雞蛋一個、鹽、花椒粉、蔥花拌勻。平底鍋加油,油溫熱時,將拌好的材料用手拍成小餅,一個個的放到鍋里煎,底部煎黃後,加少許水(差不多到半個餅那麼高),蓋蓋燜,水揮發完後小火煎至底部脆即可出鍋。
3、玉米渣饅頭的做法
材料:麵粉320g、玉米渣80g、牛奶180g、安琪酵母3g。
做法:玉米渣先用料理機攪打幾分鍾。把玉米渣打碎到自己想要的程度即可,打好加入麵粉中。加入3克安琪酵母。緩緩加入牛奶,邊加邊攪,麵粉呈絮狀就可以了。和成光滑的面團,蓋濕布在溫暖處發酵。面團發至2-2.5倍大,組織呈蜂窩狀,手粘麵粉戳下去不回縮即可。把面團揉搓排氣,分成12個等量的小劑子。面團逐個搓圓,鍋中放溫水,把饅頭胚子放在刷了油的蒸屜上,醒發20分鍾,然後大火燒開,轉中火蒸18分鍾。
4、玉米渣鳳梨餅的做法
材料:麵粉、玉米渣、酵母粉、溫水、鳳梨餡。
做法:麵粉、玉米渣、酵母粉、溫水混合和成面團,餳15分鍾左右。餳好的面團分成若干個小面團,擀成麵皮。將准備好的鳳梨餡(又叫菠蘿醬)放到麵皮上,包成包子形狀,再輕輕壓平。開啟電餅鐺,上下火,壓2-3分鍾。翻面再壓2分鍾,即完成整個製作過程。
哪些人不能吃玉米渣、玉米渣的注意事項
1、哪些人不能吃玉米渣
暫無不適合吃玉米渣的人群。
2、玉米渣的適用人群
玉米渣適合大部分人群食用。尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
玉米渣受潮霉壞變質產生黃麴黴素,有致癌作用,應當禁忌食用。患有乾燥綜合征、糖尿病、更年期綜合征者屬陰虛火旺之人,忌食爆玉米花,食之易助火傷陰。
對於玉米,所有人都不會陌生吧?煮玉米、烤玉米、玉米汁處處可見。玉米香甜可口,具有減肥、預防便秘、降血脂、防癌抗癌等功效,很多朋友都非常喜歡吃。說到玉米渣,南方的朋友可能不太熟悉,其實北方的朋友們通常用來煮粥的玉米渣就是玉米經過加工處理後製作的粗糧。雖然玉米製作成的粗糧口感都不太好,但勝在營養價值高。玉米渣和玉米面是有區別的,玉米渣的顆料比較粗,玉米面則較細膩,玉米面一般都用來做窩窩頭等麵食。玉米渣除了本文介紹的煮粥,還能做餅,做饅頭等等,相信經過你開動腦筋,一定能想出更多玉米渣的吃法來。而相對來說,玉米渣的營養價值高於玉米面。通過這篇文章的介紹,你對玉米渣是否了解得更清楚了呢？不妨抽個時間熬一鍋玉米渣粥吧。
㈡ 玉米渣做什麼好吃
玉米餅。
玉米渣，兩個雞蛋、適量麵粉
製作：
1、將現成的玉米渣冷卻後加入適量麵粉，基本就是讓玉米渣看起來呈現稠糊
2、加入兩只雞蛋後麵糊的稠度會有一些緩解，這樣就正好了。再加適量的白砂糖後用力攪拌均勻，不要讓面還有單獨的小乾麵包塊
3、鍋燒熱，抹一層油於鍋的表面，我們就可以開始攤餅了。
攤餅最需要耐心，一定要把活關小慢慢的來。此時最好不要走開，以免玉米餅焦糊。
玉米汁+玉米餅的搭配要是出現在某個早餐桌上，估計回叫家人眼前一亮。雖說顯得單一，不過就這份對食物深入利用，精細加工的辛勤都會得到贊許的，完全實現了玉米汁和玉米餅的雙收獲。何況這還是兩件不僅營養而且很有田園香味的美食呢！這樣做出的玉米餅鮮甜細化，有令人逍遙的口感！
要是時間許可，還可以將玉米渣調入發酵的麵粉中做成另一種味道的玉米餅，不過一定要記得在發酵的麵粉里加適量的食用鹼哦。這樣做出來的玉米餅會鮮甜酥口，別有一番風味。
製作：
1、將現成的玉米渣冷卻後加入適量麵粉，基本就是讓玉米渣看起來呈現稠糊
2、加入兩只雞蛋後麵糊的稠度會有一些緩解，這樣就正好了。再加適量的白砂糖後用力攪拌均勻，不要讓面還有單獨的小乾麵包塊
3、鍋燒熱，抹一層油於鍋的表面，我們就可以開始攤餅了。
攤餅最需要耐心，一定要把活關小慢慢的來。此時最好不要走開，以免玉米餅焦糊。
玉米汁+玉米餅的搭配要是出現在某個早餐桌上，估計回叫家人眼前一亮。雖說顯得單一，不過就這份對食物深入利用，精細加工的辛勤都會得到贊許的，完全實現了玉米汁和玉米餅的雙收獲。何況這還是兩件不僅營養而且很有田園香味的美食呢！這樣做出的玉米餅鮮甜細化，有令人逍遙的口感！
要是時間許可，還可以將玉米渣調入發酵的麵粉中做成另一種味道的玉米餅，不過一定要記得在發酵的麵粉里加適量的食用鹼哦。這樣做出來的玉米餅會鮮甜酥口，別有一番風味。
㈢ 玉米渣的吃法
可以和小米一起煮成粥，以下是具體做法。
主料：小米30克、玉米渣30克 輔料：枸杞10克、水適量
步驟：
1.准備玉米渣、小米、枸杞
㈣ 玉米渣做什麼好吃
問題一：玉米渣的做法大全，玉米渣怎麼做好吃 玉米（拉丁學名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。
稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異。雌雄同株異花，花果期秋季。
問題二：玉米渣的吃法 【工藝】清蒸 口味：甜味【主要材料】玉米渣 360g， 普通麵粉160g，玉米油 適量， 水或玉米汁 適量，糖 500g【製作工藝】1. 玉香玉米渣內加入麵粉，拌勻2. 加水（或玉米汁）和糖混合均勻，成比價濃稠的糊狀。3. 平底小煎鍋內刷一層玉米油，開小火，舀一勺玉米渣麵糊轉動不粘鍋，讓麵糊攤平；煎至表面有點點焦斑後，翻面，煎熟至有少量焦斑即可【菜品口感】此餅松軟香甜，脆而不硬。 【工藝】清蒸 口味：甜味【主料】玉米面（黃）(300克)，【輔料】酵母(10克)【調料】白砂糖(150克) 蘇打粉(3克)【製作工藝】1.將玉米面放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。2.待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。3.將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鍾。4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。【菜品口感】此發糕松暄柔軟，香甜可口。 【用料】香米、黑米、玉香玉米渣、清水【製作方法】1.食材：泰國香米、泰國黑米和玉米渣。2.將米倒入電飯煲容器內，用清水洗兩遍，倒入適量的溫開水。3. 浸泡大米30分鍾。4. 蓋電飯煲蓋，按下煮飯按鈕，通電，即可。5. 煮好，斷電，盛入碗中，就可美美享用【健康提示】① 適於高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等。②要特別留意玉米的新鮮度，避免吃下玉米粉發霉後產生的致癌黃麴黴素。③玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，與粳米同食可提高其營養價值，發揮「互補作用」。④此粥清香爽口，常吃有益。 【工藝】煮 口味：清香味【主料】玉米面（黃）(100克)【輔料】燕麥片(50克)【製作工藝】1. 將燕麥粥淘洗干凈，放入冷水中浸泡2小時，撈起瀝干水分，放入鍋內，加入適量，煮至米粒開花。2. 玉米粉用冷水調勻，將稀玉米糊緩緩倒入燕麥粥內，用勺不斷攪勻。3. 待玉米糊燒沸後，改用小火熬煮15分鍾，即可盛起食用。 【工藝】生煎 口味：原本味【主料】澱粉(玉米)(200克)【輔料】小麥麵粉(60克) 雞蛋(400克)【調料】白砂糖(60克) 發酵粉(1克) 花生油(50克)【製作工藝】1.將玉米粉、麵粉放入盆內，加入糖、雞蛋液及適量清水攪勻成稠糊狀，放入發酵粉充分攪勻。2.將平鍋內抹上花生油，燒熱後倒入玉米糊，抹平，成厚約1.5厘米的大餅，加上蓋，用小火煎烙，待餅出香味，色黃時，翻面煎至餅熟，出鍋，切成小塊，即可食用。 【加工工藝】用玉香玉米渣製作糖稀：【配方】玉米渣100千克，澱粉酶400～500克，氯化鈣200克。【工藝流程】玉米→清選→破碎→去皮、去胚→粉碎→淘洗→浸泡→煮制(液化)→發酵(糖化)→過濾→熬制→灌裝【操作要點】1.玉米糖的制備選用粉質玉米為原料，經清選去雜後，先用破碎機破碎，除去玉米皮和胚，然後再粉碎成小米粒大小的玉米粒。2.淘洗、浸泡取100千克玉米糙，用清水淘洗2遍，倒人浸泡缸內，加入150千克水。將200克澱粉酶、200克氯化鈣分別用溫水化開，倒人浸泡缸內，混合均勻，浸泡2-3小時。3.煮制在大鍋內加入100千克水，然後將水燒開。把浸泡好的玉米糖從浸泡缸內取出，倒人沸騰的鍋內進行煮制。繼續加熱至沸騰，再煮30～40分鍾，然後停止加熱，在煮制過程中需不停地攪拌，以防糊鍋。4.發酵向鍋內加入90千克左右冷水，攪拌均勻，待玉米糊的溫度降到60-70℃時，加入預先用溫水化開的澱粉酶(冬天加200克，夏天加300克)，攪拌均勻，然後把玉米糊料轉移到發酵缸內。在60℃下發酵2-3小時。5.過濾發酵完成後用細布袋將料液進行擠壓過濾，過濾出的即......>>
問題三：玉米碴怎麼吃比較好? 一種是熬粥，不過時間不用太長。另一種是做烙餅，細棒碴子和些白面加些植物油、鹽適量和成面團，擀成餅烙著吃。
問題四：玉米渣渣的做法，玉米渣渣怎麼做好吃，玉米渣渣 做粥喝，
先燒開水，然後把玉米渣渣用水沖開到到剛燒開的鍋里，均勻攪拌，等開鍋了煮幾分鍾就可以食用了
問題五：吃玉米碴子粥，做什麼菜就著吃更好 玉米碴子粥有減肥的作用。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除。 其實玉米喳子粥中的玉米有如下功效： 健脾益胃：性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用
問題六：玉米渣餅的做法，玉米渣餅怎麼做好吃，玉米渣餅 1.
准備所需材料
2.
將糯米粉、白砂糖倒入玉米渣內
3.
糯米粉、玉米渣和成糯米團
4.
將保鮮袋鋪案板上，放上心型模具，取小塊面團放入模具中壓平
5.
平底鍋放油加熱，油一下了倒得有點多了，可以減少點
6.
將整好型的糯米團放入平底鍋
7.
煎至兩面金黃即可
問題七：玉米渣和什麼搭配熬粥 玉米渣和紅豆薏米以及大米都可以搭配熬粥。
問題八：吃玉米渣可以做玉米糊嗎 可以啊
1.將玉米粒洗干凈，和水大概1:1.2左右的比例，煮熟；
2.煮大概10分鍾左右，熄火後放入少量糖，攪拌均勻，稍涼，放入榨汁機中，玉米粒和水的比例大概為1:1,或濃或淡看個人喜好
3.榨汁機大概轉20秒，拿下來搖晃幾下，再次攪拌
4.准備干凈的杯子，用漏網（或者紗袋)過濾。也可不過濾直接喝。過濾後口感更加細膩。
過濾後的玉米渣就這么倒掉？no no,太可惜了，那些玉米胚芽都還在裡面呢。而且玉米皮是很好的粗糧。將適量的麵粉和一個雞蛋放入玉米渣中，攪拌均勻。用平底鍋，抹上少量的油，用大湯勺舀等分量的原料，用小火煎，就成就了玉米渣餅，香甜可口，也不油膩。我估計一家三口大概一斤玉米粒就夠成為一頓營養豐富的早餐了。我們這里一斤的玉米粒3.5元，一家三口吃也差不多了。便宜又劃算。
現在外面賣一杯熱的玉米都要6塊多，比這個還稀。
問題九：玉米渣和什麼一起熬粥味道好晚上吃雜糧粥好對年輕人來說還應該吃吃點什麼 玉米中的炊事纖維很高能 *** 胃腸蠕動加快糞便排出並可防止便秘腸炎腸癌。增能人體形成代謝調劑聖經體系降低血脂並可使皮膚滑膩細嫩克制和延緩皺紋產生。玉米可零丁食用平日把玉米成粉或渣做成粥餅飯玉米粒也可同其他原料炒食。玉米加草莓=預防黑板斑點防止動脈粥樣硬化。玉米加豆類=降低膽固醇。玉米加木瓜=降低血壓。所以說食物因人而異吃出養分吃出健康。不克不及一概而論。根據本身搭配食物。供給幾個菜式噴鼻菇丁冬筍丁胡蘿卜丁青豆。紅薯南瓜都可根據愛好添加。糯米黑米小米綠豆紅小豆豌豆等同煮..隨便添加。可加瘦肉雞蛋增長養分。慾望我的答復能幫到你。
㈤ 細玉米渣怎麼做好吃
玉米渣的食用處理方法
粗糧口感不是特好,在做之前一定要提前泡一泡。
材料:玉米渣、酵母、雞蛋一個、鹽、花椒粉、蔥花、油、水。
做法:細一點的玉米渣,用少許開水燙後放置溫度約37度(和體溫相仿),加酵母拌勻放置1-2個小時,然後加雞蛋一個、鹽、花椒粉、蔥花拌勻。平底鍋加油,油溫熱時,將拌好的材料用手拍成小餅,一個個的放到鍋里煎,底部煎黃後,加少許水(差不多到半個餅那麼高),蓋蓋燜,水揮發完後小火煎至底部脆即可出鍋。
㈥ 大玉米渣怎麼做才好吃 大玉米渣的做法
1、准備材料：玉米渣360g、普通麵粉160g、玉米油適量、水或玉米汁適量、糖50g；
2、玉米渣內加入麵粉拌勻，加水（或玉米汁）和糖混合均勻，攪拌成糊狀；
3、平底小煎鍋內刷一層玉米油開小火，舀一勺玉米渣麵糊攤平，煎至表面有點點焦斑後翻面，煎熟至有少量焦斑，盛出晾涼即可。
㈦ 玉米碴子怎麼做好吃
玉米碴子好吃做法如下：
用料：玉米渣150克、清水2000克
步驟 1、玉米渣清水沖一下倒入鍋中。