㈠ 石斑魚怎麼做最好吃
紅燒石斑魚
1. 石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；2. 魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。
原料：石斑魚、豆瓣醬、郫縣豆瓣兒醬、豆豉醬、蔥、姜、蒜、豬肉、生抽、料酒、鹽、水、油、八角、紅椒絲、花椒粉。
做法步驟：
第10步、成品。
來自 美食天下 金鳳棲梧 的作品。
㈡ 石斑魚怎麼做才好吃
用料：石斑魚一條（一斤半）、大蔥，姜幾片、姜蔥絲適量、生抽2小勺、植物油20ml、鹽2g。
步驟：
1、把魚洗凈，去鱗，去內臟。
㈢ 弄了一條石斑魚大概七八斤重，冰凍起來了不知道怎麼吃 有人知道怎麼做好吃啊
《正宗清蒸石斑魚做法》
1、活石斑魚1條、蔥絲20克 、姜絲20克 、精鹽5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。清蒸石斑魚製作
2、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷後，打清魚鱗。於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。
3.用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席
4、清蒸石斑魚工藝關鍵長盤先架竹筷，然後放魚，蒸時熱氣便於流通，可縮短加熱時間且使整魚受熱均勻。大火氣足，以蒸10分鍾為度，蒸的時間稍長，肉刺不易分離，鮮味亦失。
㈣ 石斑魚怎麼做好吃 石斑魚的做法
石斑魚是一種味道很鮮美的魚類，一般比較常見的吃法有清蒸、紅燒、香煎或者是煮火鍋，這幾種做法都非常好吃，我們一起來學學詳細的步驟吧。
石斑魚怎麼做好吃
石斑魚常見的做法：清蒸、紅燒、蒜香、茄汁，香煎，或者做成刺身味道也很鮮美。
「清蒸石斑魚」是粵菜及浙菜中的一道。「石斑魚」，肉質潔白，鮮美如雞，故又有「雞魚」之稱，可與淡水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。石斑魚，最美味的海魚之一，難以用網捕撈，只能手釣。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。
石斑魚的做法
主料：鮮活石斑魚1條(約重700克)。
調料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法：
1)將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷後，打清魚鱗;於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。
2)用長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油(10克)淋在魚身上，放入蒸籠;余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
石斑魚的營養價值
石斑魚具有健脾、益氣的葯用價值。其獨特的自然生態環境和生活習性，使它的營養豐富、肉質細嫩，味道鮮美。據有關資料和行家介紹，是啊不能與肉中的蛋白質含量高於一般魚類，除含人體所必須的各種氨基酸外，還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質，一舉成為經濟價值很高的魚類。宴席上的佳餚，是暢銷港澳台的名貴海鮮品。
石斑魚是什麼魚
石斑魚，屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。
石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。
㈤ 如何做石斑魚好吃
今天帶來一道麒麟蒸石斑魚。這是一道復古的菜，據說是從宮廷流傳出來的菜品。准備一條1斤3兩的石斑魚，打好魚鱗以後，從頸部和尾部切上兩刀，然後從背部切開。
背面劃出魚片的時候，刀盡量壓著魚肉。然後剃到魚腩的部分，再把它給片出來。魚肉取出以後再斜刀45度把它片成厚片。剩下的頭骨只要頭尾翼三個部分。剩下的魚骨用它來做其他的菜品。魚骨弄好以後放到一邊備用。
准備一塊蒸過的金華火腿，把它切成厚片。火腿味道很咸所以必須要蒸制過後才能跟魚一起煮。否則魚會變得很咸。火腿切好以後放到一邊備用，准備幾根菜心去除多餘的葉子。煮過的香菇斜刀一開二備用。下一步來腌魚，准備適量的鹽糖調味，少許的料酒去腥。再加入適量的澱粉攪拌均勻。攪拌均勻以後，加入適量的油，繼續攪拌均勻，油可以防止腌制的時候脫漿，也可以增加香味。
魚腌制好以後把它擺盤，然後疊上火腿和香菇依次疊開，讓它有層次感，做菜在使用的時候要夾著火腿和香菇一起食用。這樣可以增加這道菜在口味上的層次，讓它同時具有三個味道，咸香鮮。擺好以後再撒上姜絲，放上魚頭和魚尾魚鰭。下一步把它進行蒸制，蒸鍋上去以後加入魚蒸8~10分鍾左右。加熱適量的鹽糖，適量的油，加入青菜。開張蓋子把青菜焯熟以後出鍋備用。8分鍾以後用一個竹簽或者是筷子插到魚最後的位置。如果輕松插進去，代表他已經熟了，然後把它取出來倒出魚的汁水棄之不用。澆上熱的花生油，再次帶出食材的香味。底部在淋上適量的蒸魚豉油增加它的底味。一道咸鮮香的麒麟蒸石斑魚就製作完成。