⑴ 娃娃菜怎麼煮
娃娃菜的家庭做法
材料：
娃娃菜3棵、大蒜3粒左右、榨菜絲，紅辣椒，小蔥
調料：
油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、麻油(1/2湯匙)、雞湯（4大匙）
做法如下：
1、蒜頭拍扁去衣，剁成蓉狀；
2、娃娃菜洗凈瀝干水，排放至碟中。
3、燒熱鍋內5湯匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清雞湯，加入2湯匙醬油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和1/2湯匙麻油調勻，熄火盛入碗內，湯汁備用。
4、裝在碟中的娃娃菜上，灑上一層炒香的蒜蓉和湯汁。
5、燒開鍋內的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分鍾。
6、在往燒好的娃娃菜上，淋入1湯匙醬油調味
7、放入切好的榨菜絲，灑入辣椒圈，蔥花便可上桌。
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蒜蓉娃娃菜
材料：
娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量
做法：
1、將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜去皮切末
2、鍋中放適量水和1匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟
3、撈出娃娃菜瀝干擺盤待用
4、鍋中放適量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油燒至5成熱時將蒜末放入
5、轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出
6、將炸香的蒜末放在娃娃菜上
7、鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入濕澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
⑵ 娃娃菜怎麼做好吃
娃娃菜怎麼做好吃
娃娃菜怎麼做好吃，娃娃菜是生活中很常見的蔬菜食物，娃娃菜娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜，其實不然。娃娃菜的營養價值和大白菜的完全相同。以下分享娃娃菜怎麼做好吃
娃娃菜怎麼做好吃1
食材
娃娃菜 兩棵
蔥蒜末 適量
彩椒圈 適量
蚝油 一勺
醬油 一勺
雞粉 少許
食用油 適量
清水 適量
方法/步驟
先把娃娃菜掰開，洗凈橫切或豎切都行，橫切入味較均勻。
把蔥蒜切末，紅辣椒去籽切細圈。
然後在鍋里燒水，水開後加入油鹽，下入娃娃菜攪拌均勻，煮約兩分鍾後撈起來，裝入盤子里備用。
之後重新起鍋，放入少許油燒熱，下入蔥花和蒜末炒香，加一碗清水，轉大火煮開。
煮沸之後下彩椒，加一勺醬油、一勺蚝油、少許雞粉，充分煮開後關火。
最後把煮好的醬汁淋到娃娃菜上面，蓋滿它即可。
娃娃菜怎麼做好吃2
一、木耳娃娃菜
黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為"素中之葷"。黑木耳不僅是烹調原料，而且還具有葯用價值。長其食用，能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌作用。娃娃菜也還含有豐富的纖維素及微量元素。
材料:娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、鹽、少許糖
做法:
1、將干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡約30分鍾。待木耳完全泡軟後去掉硬根，並撕成一口大小的朵。
2、把娃娃菜葉子洗凈後切成片。
3、鍋中倒入清水，煮開後倒入木耳焯燙2分鍾後撈出備用。
4、起油鍋加熱至七分熱，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。
5、當娃娃菜變軟後，倒入黑木耳，淋上生抽，加入鹽和少許白糖。翻炒均勻即可。
二、干鍋娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克
調料：蔥姜蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽
做法：
1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。
3、鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。
5、下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。
三、金銀蒜娃娃菜
食材：娃娃菜、粉絲、蒜頭、生粉、麻油
做法：
1、娃娃菜洗凈切下菜頭部分輕掰整型成花狀擺盤。
2、剩餘菜葉整齊碼盤，粉絲泡過放在菜葉上。
3、蒜頭剁成末，一半油爆呈金黃色，和另一半生蒜末一起撒在粉絲上。
4、水開後蒸十二分鍾即可。最後用生粉加麻油和調味料勾薄芡淋上菜面。
娃娃菜怎麼做好吃3
娃娃菜的功效與作用
1、娃娃菜含有的熱量比較低，含有豐富的β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，其中所含有的鉀能將鹽分排出體外。因此娃娃菜具有解渴利尿的作用。
2、娃娃菜能夠為人體增強免疫力，對於預防感冒有一定的好處。
3、煮熟後的娃娃菜還具有幫助消化的功能，因此非常適合腸胃不佳或病患者食用。
4、娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
娃娃菜的營養價值
娃娃菜味道非常的清甜，營養價值和大白菜差不多，但是價格會略貴一點。娃娃菜富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。每100克娃娃菜含有：熱量(大卡)8.00 碳水化合物(克)2.40 脂肪(克)一 蛋白質(克)1.90 纖維素(克)2.30。以下是娃娃菜的營養價值：
1、娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等;
2、娃娃菜中的微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅;
3、白菜的葯用價值很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效;
4、娃娃菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病;
5、娃娃菜所含的鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍;
6、娃娃菜是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜;
7、小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯令其飲服，經常食用頗有益;
8、娃娃菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。
娃娃菜怎麼做好吃4
1、吃娃娃菜的好處
1、養胃：吃娃娃菜可以暖胃，對於有胃寒的朋友可以有治療的作用，很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來著涼就很容易胃痛，這就是胃寒，如果平時多吃一點娃娃菜可以緩解胃寒。
2、生津止渴：娃娃菜含有非常豐富的水分，因此，娃娃菜能潤喉去燥，使人清爽舒適，尤其是涼拌生吃，感覺更好。
3、利尿：娃娃菜也是白菜的一種，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
4、通便：娃娃菜中含有非常豐富的纖維素，而纖維素可以促進腸壁的`蠕動，幫助消化，緩解便秘、防止大便乾燥。
5、解毒：娃娃菜和大白菜一樣，也含有非常豐富的維生素C，有助肝臟解毒。
6、清熱：娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
7、秋季養肺：娃娃菜也是白色的，因此秋冬季節多吃娃娃菜可以滋陰養肺，肺屬於白色，吃白色的食物對養肺都有幫助，而娃娃菜更是不錯的選擇。
2、娃娃菜的選購技巧
想要挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。因為娃娃菜更受人們喜歡，因此，商家也會以次充好，用大白菜的心來冒充，因為娃娃菜的價格遠高於白菜心。
其實辨別娃娃菜與白菜心也是有方法的，從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑；從顏色上，娃娃菜葉子嫩黃，白菜心黃中帶白；從外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉基和葉脈都較寬大；從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。因此，在挑選的時候一定要仔細、精心。
3、娃娃菜的吃法
一、酸辣娃娃菜
材料：娃娃菜一棵、生薑一塊、蒜四瓣、蔥一段、紅辣椒三粒、鹽、雞精、醬油、醋適量
做法
1、生薑切片，蒜剝皮洗凈。
2、娃娃菜摘成單片，洗凈，把菜幫子用刀斜拉成片。菜葉切成大塊。
3、炒鍋油熱至四成時放入紅辣椒，煸一會。
4、油熱後，放油蒜頭和薑片。
5、倒入菜幫片，加十三香粉。翻炒。
6、加醬油和香醋。醋多放一些。
7、再倒入菜葉，加鹽、雞精翻炒均勻
二、清炒娃娃菜
材料：娃娃菜適量、鹽、糖
做法：
1、將娃娃菜清廷收拾干凈。
2、熱鍋，冷油。
3、娃娃菜下鍋翻炒後加少許糖和鹽，再略微翻炒後加少許水。
4、蓋上鍋蓋旺火煮，如果喜歡吃煮得爛一些的就多煮一會。
5、加少許味精後出鍋。
三、上湯娃娃菜
材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2隻）、青椒（1隻）、紅椒（1隻）、紅棗（5隻）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）調料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）
做法：
1、皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發。
2、娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。
3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鍾。
5、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。
四、蒜蓉粉絲娃娃菜
材料：娃娃菜（3棵）、粉絲（1捆）、蒜蓉（大量）、紅椒（適量）、海鮮醬油（2湯匙）、雞粉（適量）、鹽、（適量）
做法：
1、洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。
2、煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鍾左右，至娃娃菜變透明。
3、把粉絲用開水浸泡3分鍾，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之後過涼水。
4、准備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉；取適量紅辣椒，切成末。
5、燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，並用醬油、雞粉以及鹽調味。
6、將粉絲放在娃娃菜上，並倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
五、干鍋娃娃菜
材料：五花肉、娃娃菜、干紅椒、青蒜、蔥姜蒜、橄欖油、生抽、紅油豆瓣醬、白糖、芝麻油、鹽、雞精、花椒、豆豉各少許
做法：
1、娃娃菜切開。
2、鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鍾取出。將焯好水的娃娃菜控水，可用手輕輕摁壓，擠出水份。
3、五花肉切薄片，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大塊，生薑切薄片。
4、鍋內燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
5、煸至肉片熟時，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。
6、最後加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。
7、將干鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味。將娃娃菜轉至干鍋中，點上酒精燈便可邊熱邊吃。
⑶ 做法，清湯娃娃菜怎麼做好吃，清湯娃娃菜的家常做法
主料：娃娃菜500克
輔料：食鹽2茶匙、白鬍椒粉1茶匙、花生油1茶匙
娃娃菜清湯的做法
1.
娃娃菜洗干凈，切好備用
烹飪技巧：娃娃菜煮久點也沒關系，喜歡軟點的可以煮久一點。
⑷ 娃娃菜怎麼做好吃娃娃菜的做法大全
娃娃菜大家都吃過吧，和白菜很相似，不過比白菜好吃，也比白菜貴，那麼問題來了，娃娃菜應該怎麼做好吃呢？下面來介紹一下娃娃菜的做法大全！
娃娃菜怎麼做好吃 家常娃娃菜怎麼做好吃：
娃娃菜最適合做成上湯菜餚，將其與高湯、皮蛋、紅棗和枸杞一同烹煮，可襯托出娃娃菜的清甜之味，常食還有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒之效。
娃娃菜怎麼做好吃：上湯娃娃菜材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2隻）、青椒（1隻）、紅椒（1隻）、紅棗（5隻）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）調料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）。
1、娃娃菜怎麼做好吃皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發。
2、娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。
3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鍾。
5、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。
娃娃菜的做法大全 【DIY蒜蓉蝦仁娃娃菜】
蝦仁去泥腸洗凈,用醬油.薑汁腌10min
娃娃菜一剖為四,洗凈瀝干;
水中加少鹽,燒開焯熟娃娃菜,瀝干擺盤,大蒜去皮切末;
炒鍋入橄欖油燒熱,入腌好蝦仁炒至變色,下蒜末炒香;
入蔥花.水稍煮,水澱粉勾芡關火,連同湯汁澆在娃娃菜上即可
【白灼三蔬】娃娃菜1根、菜心10根、芥藍5根；調味料： 味達美臻品耗油2湯匙、 六月鮮特級醬油1湯匙、清水1湯匙；
1、芥藍洗凈後用削皮器削去梗上的外皮，菜心洗凈，娃娃菜掰開後洗凈
2、鍋中倒入清水，加入少許鹽和油，煮開後先放入芥藍，焯燙1分鍾後撈出放入冷水中浸泡。然後放入菜心和娃娃菜，焯燙30秒後撈出，也放入涼水中浸泡至冷卻，撈出瀝干。
3、把焯燙後用冷水浸泡後瀝乾的芥藍，菜心，娃娃菜分別擺入盤中。
4、鍋中倒入六月鮮醬油，蚝油和清水，加熱煮開後澆蔬菜上即可。
蒜蓉娃娃菜的做法1 將娃娃菜切4瓣，洗凈。蒜切成沫。
2 鍋中放入適量的水，水開後，放入適量的鹽，把娃娃菜焯一下。
3 鍋中放入適量的油，油熱後，放入蒜末，煸炒。蒜末變色後，撈出。
4 最後，把蒜末澆在娃娃菜上即可。
生拌娃娃菜的做法
原料：娃娃菜100克、小黃瓜30克、紫甘藍20克。
調料：生抽、萬字醬油、美極鮮味汁、鎮江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法：
1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗凈晾乾切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉。如為裝盤效果，各種菜絲用清水浸泡一下會更脆，但從營養角度考慮則不建議，因為浸水10分鍾即會讓蔬菜中大量維生素被水溶解。
2、將所有調料拌勻，吃時蘸或直接澆上去均可。
⑸ 娃娃菜怎麼煮湯簡單又好吃
主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯
輔料：火麻油、鹽、蒜
做法：
1、先將材料准備好，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。
2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黃色時加入准備好的豬骨濃湯。
4、濃湯煮開後，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。
5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。
6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。
7、煮開後再放入少許鹽、水澱粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
娃娃菜2顆、蒜頭3瓣、皮蛋半顆、青紅椒絲小半碗、精製油適量、水1碗、濃縮湯料1顆
做法：
娃娃菜洗凈後從中間剖開，劈成四段備用，蒜頭切成片，皮蛋切成粒狀。
娃娃菜焯水後備用。鍋里加精製油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一顆濃縮湯料，攪拌直至融化，再將青紅椒絲放入鍋里稍煮片刻。
加入娃娃菜略煮後撈出，將汁水淋在娃娃菜上即可。
主料：娃娃菜；輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜
調料：雞粉、味素、鹽、雞汁
製作步驟
1、棒骨、瘦肉、老雞過水後下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用；
3、不老泉娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去干水分，裝盤；
4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調成適合自己的口味，下南瓜醬調成金黃色，打欠至濃湯
主料：娃娃菜
輔料：火腿、胡蘿卜、豌豆、濃縮湯料、鹽、雞精、香油
製作步驟
1、娃娃菜掰開放入砂鍋中，火腿、胡蘿卜切丁備用
2、鍋中加水燒開放入濃縮湯料，豌豆、火腿丁和胡蘿卜丁，煮開後加水再次煮開
3、砂鍋放入火上加熱，將煮好的湯料倒入砂鍋見開後加鹽和雞精；
4、略煮1分鍾後出鍋，點幾滴香油即可。
主料：娃娃菜一顆；輔料：蒜末適量調料：鹽適量
製作步驟
1、娃娃菜切條（普通大小一顆切8條）
2、鍋里加入清水（高湯更好），將娃娃菜煮沸後擺盤待用。
3、鍋內少許色拉油，姜蒜末煸至金黃，加適量鹽，淋在娃娃菜上。
⑹ 水煮娃娃菜怎麼好吃一點
水煮娃娃菜，想要做的好吃一點，可以按照下面的步驟進行操作。
1、娃娃菜洗凈，縱向劈4段
2，
青椒、紅椒、皮蛋、咸鴨蛋切丁，蒜切片，蔥切末
3
蒜片、蔥末熗鍋，蒜片焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開（白水＋雞精+鹽也行）
4
水開後將娃娃菜放入，皮蛋和咸鴨蛋丁放入，再煮開，轉小火煮，煮到娃娃菜變軟
5水煮娃娃菜的做法圖解
將娃娃菜撈出裝盤，將青、紅椒放如湯中，煮一分鍾，加入水澱粉勾薄芡，澆在娃娃菜上即可
成品，特別的鮮嫩好吃。
烹飪技巧：做水煮娃娃菜，
通常做娃娃菜可以不放蒜的，但是蒜能激發出白菜特有的香味，算得上一種絕配，阿蘇非常喜歡，不喜歡的朋友可以減去
水澱粉一定不能太濃，薄一點芡比較好吃。如果不勾芡，清湯的直接上桌也行。
娃娃菜，外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，因此被稱為娃娃菜，在全國各地皆有種植。富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。
⑺ 怎麼煮娃娃菜
一、上湯娃娃菜
材料：熟的咸鴨蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿腸、適量的鹽、水、食用油、蔥花
步驟：
1. 把我們准備好的娃娃菜洗干凈之後切成條狀；皮蛋、咸鴨蛋還有火腿腸都切成碎的。
2. 在鍋里熱油，然後把切好的娃娃菜放進去翻炒，放適量的鹽，均勻地翻炒之後蓋上蓋子燜至一會兒。
3. 燜熟娃娃菜之後把娃娃菜擺在盤子上面
4. 在鍋里加適量的清水燒開之後，把火腿腸、咸鴨蛋還有皮蛋都放進去用大火煮，（鹽根據咸鴨蛋的鹹度放）出鍋之前再放一些蔥花提味。
5. 最後把裡面的湯汁澆在娃娃菜上面就可以食用了。
二、蒜蓉娃娃菜
材料：娃娃菜、大蒜、適量的鹽、火腿腸、油、澱粉水、小蔥
步驟：
1. 把我們准備好的娃娃菜洗干凈切六塊；把蒜粒剁碎；火腿腸切成粒；蔥切成末；在少些澱粉裡面加適量的水，變成澱粉水。
2. 在鍋里燒水，把切好的娃娃菜放在裡面煮軟，撈出來放在盤子裡面。
3. 在鍋里加適量的油燒開之後，把蒜末放進去爆出香味，往裡面倒澱粉水。
4. 在裡面放適量的鹽，然後把做好的澱粉調料澆在盤裡面的娃娃菜上。
5. 最後把切好的蔥還有火腿腸放在娃娃菜上面就可以了。
三、干鍋娃娃菜
材料：娃娃菜、50g左右的五花肉、水發香菇、蔥姜蒜、五個小米椒、十個干辣椒、一半洋蔥絲、鹽、蚝油、生抽
步驟：
1. 把准備好的娃娃菜洗干凈之後用刀豎著切成六塊，為了讓娃娃菜更好的入味，每片菜葉要撕成手指寬的條形狀；五花肉切成薄片；香菇切成丁。
2. 在鍋里放水，煮開之後把切好的娃娃菜放進去煮到變軟撈出來。
3. 在鍋里熱油，把我們切好的五花肉放在裡面炒出香味，把蔥姜蒜、香菇丁還有蔥姜蒜都放進去翻炒。
4. 把娃娃菜放進去翻炒。
5. 把洋蔥放在用砂鍋的最底層然後進行加熱
6. 最後把我們做好的娃娃菜倒進去然後撒上一些蔥段就可以了
四、酸溜娃娃菜
材料：干辣椒、鹽、娃娃菜、醋
步驟：
1. 把准備好的干辣椒切成段狀；娃娃菜也洗干凈之後用刀順切四瓣。
2. 在鍋里熱油，然後把我們切好的干辣椒放進去，炒出辣的味道之後把娃娃菜也放進去炒到變軟，根據自己的口味加適量的鹽還有老陳醋
3. 轉小火蓋住鍋燜大概兩分鍾左右的時間就可以了。
五、蒜蓉清炒娃娃菜
材料：鹽、蔥蒜、娃娃菜、糖、油
步驟：
1. 把娃娃菜洗干凈之後切成自己認為合適的大小；性酸都切成末
2. 在鍋里熱油，把蔥末放進去爆出香味，然後把娃娃菜也放進去進行翻炒，可以加點糖調節味道
3. 如果鍋太乾的話可以加點水，出鍋之前放適量的鹽還有蒜蓉進行翻炒，熟了之後就可以食用了。
六、蚝油娃娃菜
材料：干辣椒、鹽、娃娃菜、蚝油、生粉、油、蒜粒
步驟：
1. 把我們准備好的娃娃菜洗干凈之後切成細條狀
2. 在鍋里熱油，把蒜粒放進去爆香，把娃娃菜還有干辣椒也放進去進行翻炒，一直炒到娃娃菜脫水之後放適量的蚝油和鹽均勻地翻炒。
3. 最後在要出鍋之前進行勾芡就可了。
⑻ 娃娃菜湯怎麼煮好吃
食材：娃娃菜、皮蛋、五花肉
輔料：大蔥
調料：雞精、食鹽、白醋、雞精、蚝油、芝麻香油
【上湯娃娃菜】—— 濃香四溢
1.下面開始准備食材
准備三顆娃娃菜，切掉根部，再改刀切成長條。
准備兩個皮蛋，把它洗干凈，切成小塊。
准備五花肉一小塊，切成薄片。
2.下面開始准備輔料
准備大蔥一段，切成蔥花。
准備生薑一小塊，切成絲，全部放在同一個碗中備用。
3.下面把娃娃菜焯一下水
鍋內燒水，加入一點雞精和食鹽，再加入一些植物油和白醋，鎖住娃娃菜中的營養，防止娃娃菜變色，水燒開以後，把娃娃菜倒入鍋中快速焯水1分鍾，娃娃菜變軟以後倒出控水。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油，油燒熱以後，把肉片放入鍋中，煸出裡面的油脂，肉片炒白、炒香以後，把松花蛋和蔥、薑末倒入鍋中，炒出香味。
從鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽2克，再稍微多放一點雞精或者雞汁，再加入蚝油5克，攪拌化開調料。
這道菜最好用高湯，沒有高湯可以多放一些雞精或雞汁，增加湯汁的厚重感，口感更好。
湯汁燒開以後，把娃娃菜倒入鍋中，轉小火煨2分鍾，讓娃娃菜吸收湯汁入味，最後淋入一點芝麻香油，攪拌均勻即可。
⑼ 娃娃菜做法清湯簡單
食 材娃娃菜、蝦仁、小胡蘿卜丁適量、小辣椒丁適量、高湯適量、雞精、鹽、澱粉適量
把娃娃菜一切四瓣 洗凈備用。高湯里（我用的雞湯）放入娃娃菜煮開。（沒有高湯的也可以用雞精兌水熬制）熟後瀝干裝盤。
用少量高湯熬煮蝦仁，小胡蘿卜丁及辣椒丁，依次放入的順序是→胡蘿卜→蝦仁→辣椒（煮到胡蘿卜熟了，其他兩樣肯定也熟了）撒點鹽，少許雞精（喜歡甜口的可以加點糖）放入少許水澱粉勾芡
用少量高湯熬煮蝦仁，小胡蘿卜丁及辣椒丁，依次放入的順序是→胡蘿卜→蝦仁→辣椒（煮到胡蘿卜熟了，其他兩樣肯定也熟了）撒點鹽，少許雞精（喜歡甜口的可以加點糖）放入少許水澱粉勾芡
⑽ 水煮娃娃菜的做法步驟圖，水煮娃娃菜怎麼做
用料
娃娃菜
清湯
鹽
雞粉
料酒
胡椒
開水娃娃菜的做法
將娃娃菜洗凈，在根部剞上十字花刀
鍋置旺火上，加清水煮沸，放入娃娃菜在沸水中汆燙至剛斷生，立即撈入冰水中激涼，再撈出控去水。用刀修整齊，擺放在湯碗內，加料酒、雞粉、胡椒、鹽和清湯，上籠，用旺火蒸約5分鍾取出即可
小貼士
清湯一定要把浮沫撇去，清澈見底，如開水一般 。