A. 怎麼煮菜才好吃又簡單
大家都會做菜嗎，家常菜有很多種的，因為每天我們都要吃不同的食物才能補充我們人體所需要的營養，所以家常菜有很多的類型，重要的是怎麼做才好吃呢，很多人都不太會做菜，其實做法也是非常的簡單的哦，下面我們就教怎麼做菜，讓大家了解一些家常菜的做法。
一、麻婆豆腐原料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、料酒、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
做法：1、鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末。也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。炒香。
2、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、料酒、味精、醬油調好的芡汁。
3、待芡汁均勻附著後，關火，起鍋，撒上花椒面即可。
二、酸辣土豆絲原料：一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣做法：1、把土豆去皮切成細絲，過冷水去澱粉，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。2、開火、坐炒鍋、添油。油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味撈出。3、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味，加入土豆絲，掂鍋翻炒幾下，放白醋、鹽。菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
三、水煮魚原料：草魚一條，片成魚片。做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制。
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中即可。
教怎麼做菜？上面介紹了幾種家常菜的製作的方法，大家一看就會，
B. 水煮菜怎樣做才好吃
水煮菜也可以非常美味，訣竅就是用肉湯煮制。其實只要選擇精瘦肉，完全不用擔心油脂的攝入過多。對於下廚的新手來說，可以解決一切青菜做不好吃的困擾，秋冬季節吃起來，又溫暖又健康。
具體步驟如下：
1、將干香菇沖洗干凈後用熱水泡發；
2、瘦肉切片，用熱水燙洗1至2遍以去除血水；
3、將切好的肉片放入砂鍋，加入泡好的香菇和泡發香菇的水，放入蔥段薑片提味，再加入適量清水；
4、大火燒開撇去浮沫後，加入花椒粉和白鬍椒粉調味，加入適量生抽和鹽，中小火煮5至10分鍾；
5根據各種蔬菜熟的難易程度先後加入煮熟，加入雞粉，淋入少量香油即可。
C. 怎樣煮菜好吃
相信每一下美食家都在想，怎樣才能做出更好吃的菜。
我也不例外呀，做菜的時候，我也一直在研究、思考。
下面跟你分享一下我的一些看法吧。
一、選材。
一般要選比較鮮，比較嫩的，這樣的話，做出來的菜才會味道鮮美，口感會比較好。千萬不要貪便宜，隨便買一些湊和，這樣會很影響你菜品的口味哦。
二、加工。
這個是考驗你刀功的時候了。需要切的菜一定要按要求，切的大小一致，厚薄均勻。這樣的話在做的時候，才不至於炒的生的生，熟的熟，更加有利於對菜品熟度的把握。
三、配料。
配好需要的料，也不是越多越好，有的料多加的話反而會影響菜的口感。
四、烹制。
這個是整個過程中最為關鍵的一步。萬事俱備，只差在這一步大顯身手了。這個步驟一定要把握好菜的熟度和放料的時機，做的時間久了，自然就熟能生巧了。
希望對你有所幫助，不懂請追問。
D. 水煮菜怎麼做好吃
主料白菜五片葉子豆腐一斤蘿卜半個
輔料炒熟的麻椒面適量油炸辣椒適量耗油兩滴鹽少量海鮮醬油三小勺
步驟
水煮菜的做法步驟11.白菜、蘿卜、豆腐切成自己喜歡的樣子
水煮菜的做法步驟22.鍋中倒適量水，燒開後放入蘿卜、白菜，煮開後放豆腐
水煮菜的做法步驟33.等待的時間可以調蘸汁，把所有的調料加在一起攪拌均勻即可。煮三四分鍾即可裝盤開吃了，美味就是這么簡單。
水煮菜的做法步驟44.等待的時間可以調蘸汁，把所有的調料加在一起攪拌均勻即可。煮三四分鍾即可裝盤開吃了，美味就是這么簡單。
小貼士
白菜、蘿卜不易煮的時間太長，這樣口感不好
E. 水煮菜的做法
水煮菜是很多人都喜歡的。具體怎麼做呢？下面是我分享的水煮菜的做法，一起來看一下吧。
水煮肉片
原料：豬肉、黃豆芽、油菜、油、鹽、花椒、干辣椒、料酒、澱粉、豆瓣醬、辣椒粉、小蔥。
做法
1.豬肉切片，放澱粉、料酒少許、鹽少許腌制;郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合。
2.將蔬菜煮熟，放進容器;腌好的肉煮到7、8分熟撈出;將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鍾。
3.將肉片倒入辣椒湯煮透，將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒，最後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可。
水煮牛肉
原料：牛裡脊肉、生菜、蛋白1個、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水澱粉、豆瓣醬、白糖、花椒粉、油。
做法
1.首先將牛裡脊肉洗干凈然後切成薄片，用料酒、鹽、雞蛋清、水澱粉攪拌均勻後腌制15分鍾。再將生菜洗干凈，干辣椒切成兩段，大蒜和姜切成片，蔥切小段備用。
2.在鍋中倒少量油，燒熱後放入生菜炒軟，加鹽調味盛出放入深一些的碗里墊底。
3.鍋中再倒適量油，放入薑片、蒜片和蔥段，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油後加入清水，大火燒開後，加入生抽、白糖、雞精、鹽攪勻，放入腌好的牛肉片，煮熟後將牛肉撈出，放在生菜上面。
4.在牛肉上撒上少許的花椒粉，再燒少量的熱油，淋在牛肉上即可。
水煮魚片
原料：草魚、蛋白、黃豆芽、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、八角2個、花椒、桂皮1塊、干辣椒、料酒、澱粉、白糖、香葉、胡椒粉。
做法
1.去好骨的魚身，將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片。加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清抓勻腌10分鍾左右。
2.燒水，加少許鹽，水開後放入黃豆芽煮熟撈出瀝干水份鋪在碗底。
3.熱鍋上油，油熱後，放入八角、桂皮、香葉、干紅辣椒段、花椒，小火炒香撈出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入炸好的香料的一半炒至出紅油。
4.倒入適量清水煮開後加入醬油，鹽，少許白糖，胡椒粉讓它繼續沸騰2分鍾，下入腌好的魚片，魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的.碗里。
5.另取凈鍋燒熱油，把另一半的香料倒入炒出香味，連油一起潑在魚片上即可。
水煮千張
原料：千張(豆腐皮)、油、鹽、蔥、姜、花椒、干辣椒、老抽、豆瓣醬、白糖。
做法
1.千張切絲入開水中焯燙3分鍾左右撈出瀝干水份;蔥姜蒜切末;干紅辣椒剪成段;豆瓣醬剁碎。
2.熱鍋上油，下干紅辣椒，花椒小火爆香後撈出，余油再次燒熱，下姜，蒜，蔥白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油，下一碗水，燒開後，加鹽，白糖，老抽煮至入味。
3.下千張絲，煮5分鍾左右後出鍋裝碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，蔥末。
4.取凈鍋，鍋里放適量油，油燒至冒油後，澆在碗里即可。
水煮蝦
原料：蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精、干辣椒、麻椒、白芝麻、香菜。
做法
1.首先將蝦的蝦線挑去，然後剪去蝦須備用，將魚豆腐從中間切成兩塊。
2.鍋中放油燒熱，放入蝦翻炒，等到蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出;魚豆腐兩面煎至焦黃。
3.炸蝦用的油繼續燒熱，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥姜蒜後，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鍾，加入雞精和鹽。
4.煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油鍋燒熱倒在麻椒和干辣椒上，灑上白芝麻和香菜即可。
水煮豆腐
原料：北豆腐、蘿卜苗、油、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣。
做法
1.先把豆腐切成等量大小的塊狀，然後將蘿卜苗洗凈瀝干水分，放到碗裡面。
2.鍋燒熱後倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣醬炒勻，倒入足夠的熱水，水量沒過豆腐多一半。
3.水沸騰後，豆腐倒入鍋中，使豆腐入味，將豆腐翻翻面繼續燉一會出鍋，倒入裝好蘿卜苗的容器中即可。
F. 煮青菜怎麼煮才好吃
煮青菜怎麼煮才好吃
1、把鍋中水燒開，隨後倒進少量油，再添加蔬菜煮，假如你煮幾類蔬菜得話那要還記得把不易熟的先放進鍋中去，隨後撈出來瀝水上盤；
2、取一隻小盤子，把生薑沫，蒜泥，香萊末，少量糖，醋和生抽在一起拌和調醬；
3、把調準的汁倒在煮好的蔬菜上就可以了。
水煮菜作用
1．出示營養成分，增強體質 蔬菜為含維他命和礦物最豐富多彩的蔬菜水果之一，一個成人假如每日吃500克蔬菜，就能考慮身體需要的維他命、胡羅卜素、鈣、鐵等，為確保人體的生理學需要出示物質生活，有利於提高機體抵抗能力。
水煮青菜做法有哪些
2．維持血管延展性 蔬菜中帶有很多膳食纖維，其進每個人身體與人體脂肪融合後，可避免 血液膽固醇產生，促進膽固醇類化合物——膽酸足以排出來身體之外，以降低主動脈粥樣硬化的產生，進而維持血管延展性。
3．盈潤皮膚，防衰老 蔬菜中帶有很多胡羅卜素（比豆類食品多1倍，比番茄、瓜類蔬菜多4倍）和維他命C，進到身體後，可推動皮膚細胞分化，避免 皮膚不光滑及色素沉著，使皮膚潔亮。防衰老。
G. 煮青菜怎麼做好吃
水煮青菜
原料：任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖
步驟：
1、把鍋里水煮沸，然後倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋里去，然後撈出來瀝水上盤。
2、取一隻小碗，把薑末、蒜末、香菜末、少許糖、醋和醬油在一起攪拌調汁。
3、把調好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
營養價值：
1、提供營養，強身健體。青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性。青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚，延緩衰老。青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌。青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
H. 水煮菜應該怎麼做呢
很多人都喜歡吃水煮菜，雖然水煮菜的味道比較的清淡，但是水煮菜比較原汁原味，特別的新鮮。不過，很多人都不知道水煮菜應該要如何做。其實，水煮菜的做法特別多簡單，即便是廚房小白也能夠輕易學會水煮菜的做法。下面，就讓我們看一下水煮菜究竟要怎麼烹飪吧。
相信通過上面的介紹後，大家都已經知道水煮菜應該要如何製作了吧。如果你也喜歡吃水煮菜的話，不妨在日常生活中才是一下上述的方法。