❶ 鴿子怎麼燉好吃
首先，是需要料酒，鴿子以及鹽。准備的材料是需要新鮮的。需要接一小盆清水，並且將鴿子的頭按在水裡，讓鴿子斷氣了，再去掉鴿子的毛並開膛，但是要記得將鴿子的內臟取出來，和燉雞湯操作過程是一樣的。一般鴿子是不需要放血的，因為不放血會更加營養的，而且做出來會很腥，可以先用熱水炒多幾下，十分鍾之後撈出來。
撈出的鴿子還需要用熱水涮下，之後再放水進去砂鍋來一起燉。最重要是水要熟了才放鴿子下去的，而且也是可以將鴿子的內臟全部一起放進去燉，這樣會更加有味道。一般調理是不建議放太多，放一根蔥，一小片姜、幾點料酒、黃芩以及鹽。如果氣血不足的媽媽，也是可以放黨參進去一起燉的。
燉的時候建議是兩個小時，小火燉。先大火再小火。一般鴿子是不需要切開的，可以整一個燉，這樣吃起來更加美味的。對產後的媽媽恢復也會加快速度，最重要是，產後媽媽在母乳過程中，奶水也會越來越多。
❷ 鴿子怎麼燉湯好喝又營養
准備材料：鴿子1隻、麥冬少許、玉竹少許、淮山少許、枸杞少許、蜜棗2個、蔥少許、姜少許、鹽少許
步驟：
1、各種材料備用。
❸ 鴿子湯怎麼燉好喝又營養
鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。
不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。
中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
6.鴿肉燉冬蟲夏草
材料：鴿子2隻，蟲草15克，淮山葯15克，桂圓肉10克，銀耳15克，蓮子15克、生薑、冰糖各適量。
①將鴿子宰殺，放入70℃的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗凈，放入沸水中再浸片刻，瀝干水備用。
②蓮子放入水鍋內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮;銀耳用溫水泡發，浸透後洗凈。
③將蓮子、鴿肉放碗內，上鋪生薑，再放入蟲草、淮山葯、桂圓肉，最後放上銀耳、冰糖，加入沸水至八成滿，蓋好蓋，置沸水鍋中隔水燉3小時即成。
注意事項
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；
2、中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。