① 火燒夾肉的做法
火燒夾肉的做法
花椒鍋上烤一烤，搗碎，加鹽加油做火燒餡
揉面、發好，和發饅頭的面一樣
切成小面團
再取一份，切成小劑子，做餡用
用小劑子沾滿之前的椒鹽油放在面團中間，這樣可以分層
像包包子一樣包好，壓平
上餅鐺
快好時可以加一點點水，蒸汽可以讓餅更松軟
出鍋了
切一盤豬頭肉，最好肥肉多一點
夾餅里香噴噴
火燒夾肉的做法
1把肉剁成大塊，洗凈
2把切好的肉放到水裡焯一下
3焯好後盛出
4把鍋里放入溫水，把肉放進去，放入花椒大料，姜，蔥段，蒜，放入適量醬油，醋，白酒，鹽，小火燉2個小時
5把發好的面擀成一個大面餅
6捲起來，分成幾等分
7揉成餅的形狀
8放到電餅鐺上烙
9用刀子把燒餅從中間分開
10肉燉好了撈出來
11把肉才、剁碎
12把肉夾到燒餅里
小貼士
剁肉的時候上面撒上肉湯肉會更入味，可以切點香菜一起加上
② 做火燒夾都是放什麼材料
肉，雞蛋都可以，附詳細的做法：
火燒夾肉
食材
主料豬肉1250g 輔料油適量鹽適量醬油適量花椒適量大料適量姜適量蔥適量蒜適量白酒適量
步驟
1.把肉剁成大塊，洗凈
2.把切好的肉放到水裡焯一下
3.焯好後盛出
4.把鍋里放入溫水，把肉放進去，放入花椒大料，姜，蔥段，蒜，放入適量醬油，醋，白酒，鹽，小火燉2個小時
5.把發好的面擀成一個大面餅
6.捲起來，分成幾等分
7.揉成餅的形狀
8.放到電餅鐺上烙
9.用刀子把燒餅從中間分開
10.肉燉好了撈出來
11.把肉才、剁碎
12.把肉夾到燒餅里
小貼士
剁肉的時候上面撒上肉湯肉會更入味，可以切點香菜一起加上
油酥火燒夾雞蛋的做法
其實真正的火燒，在餅鐺上烙熟了以後，再次移到石頭烙盤上烙至一會，家庭里沒有專用的石頭烙至就省了一步。應該是山寨版的了。做的時候少放油酥，不然太酥會掉渣厲害
主料
麵粉(適量)雞蛋(適量)胡蘿卜(適量)
調料
蔥(適量)植物油(適量)鹽(適量)孜然粉(適量)
廚具
無
1 准備好原料。
2 胡蘿卜去皮切成絲，大蔥切碎末。
3 碗里盛少許麵粉，用熱油澆一下做成油酥。
4 麵粉一碗用溫水活成光滑面團，蓋濕布鬆弛二十分鍾。
5 鬆弛好的面團撒薄面擀開成大餅狀。
6 在大餅上抹勻油酥，（大家記得少放，我的有點多）。
7 從里向外卷至另一端成長條狀。
8 再從長條的左端一直向右卷至末端。
9 把末端頭壓在圓餅下面按下去成厚點的餅，鬆弛五分鍾。
10 鬆弛好的厚餅用擀麵杖再次擀開，抹勻油酥。
11 再次依照圖8捲成長條狀，然後用刀分成三段兩厘米長的段。
12 取一小段，將兩邊的口捏一下捏住。
13 豎著用手掌摁下去，鬆弛五分鍾。
14 用擀麵杖，擀開點不要擀的太薄。
15 餅鐺底部刷均勻油，油熱後放入餅胚，烙至兩面金黃就可以了。
16 餅鐺放入兩勺植物油，油熱後放入蔥花和胡蘿卜，加鹽、生抽、撒少許孜然粉煎至熟透即可。
17 胡蘿卜煎好後推至一邊，雞蛋加少許醋在餅鐺里煎好。
18 取一個做好的油酥餅，用刀沿著邊緣劃開一個大口。
19 加入煎好的胡蘿卜絲和雞蛋。
小竅門：
還可以抹醬，夾香腸、生菜之類的都很好吃。
③ 我想開火燒夾菜店,不知道怎樣做火燒夾菜好吃
材料：麵粉、酵母、油、鹽、芝麻
做法：1、先用一半麵粉放入酵母加溫水做成發酵面。
2、再做油酥：油燒熱，改小火。把餘下麵粉的1/3入鍋翻炒約5分鍾，直到麵粉呈花生醬色盛出備用。
3、燙面：剩餘麵粉放入少許鹽，再慢慢倒入開水，邊倒邊攪拌。待稍涼後，把麵粉揉成面團。蓋好醒半小時左右。
4.把燙面和發酵面放在一起揉搓均勻後擀成薄片，上面均勻地抹上上油，再撒滿油酥。
5.從一邊開始捲起面團，捲成長圓筒後切成所需大小的面團。
6.捏住兩端抻長後再捲成圓形面團，用手把面團按扁，這就是燒餅的生胚了。若喜歡吃芝麻的可以先在面團兩面沾上芝麻， 用手把芝麻面團壓扁。
7.有烤爐的把面餅放入烤爐，每面烤15分鍾即可。
8.若沒有烤爐就用平底鍋，燒熱鍋後加少許油，放入面餅，蓋鍋蓋改小火，幾分鍾後把面餅翻個兒，如此反復直至面餅熟透，兩面金黃就好了。
④ 火燒夾肉的做法，火燒夾肉怎麼做好吃，火燒夾肉的家常
1）麵粉加入適量酵母粉，涼水和面至面團表面光滑，放置等面團發起
2）五花肉切成小塊兒。油熱後下姜蔥爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，醬油，大料，鹽，冰糖，大火翻炒，加少量水，水開後轉小火，燉至肉軟爛，揀出大料
3）發起的面團揪成小劑，擀成薄片，放上炒好的五花肉，再擀一片面蓋上，將兩片面的邊捏起來封口。平底鍋不放油，燒熱後放入面餅兩面焙熟
⑤ 火燒夾雞蛋怎麼做好吃
主料火燒150克雞蛋100克輔料油適量鹽適量
步驟
火燒夾雞蛋的做法步驟11.准備好火燒和雞蛋
火燒夾雞蛋的做法步驟22.用刀把火燒切開一分為二
火燒夾雞蛋的做法步驟33.電餅鐺加油加熱後把火燒放入加熱
火燒夾雞蛋的做法步驟44.把准備好的雞蛋磕入電餅鐺中
火燒夾雞蛋的做法步驟55.加入少許的鹽
火燒夾雞蛋的做法步驟66.把煎好的雞蛋盛出
火燒夾雞蛋的做法步驟77.把雞蛋加入火燒裡面就可以吃了
小貼士
不用加太多的油再電餅鐺裡面
⑥ 火燒夾肉怎麼做
1,西安的正宗肉夾饃用的饃是烤出來滴,是硬硬滴~~~而火燒夾肉的饃(准確應該叫餅)是烙出來的,軟軟滴~~
2,肉夾饃里一般不加任何其他蔬菜,全是肉,很爽啊但是火燒夾肉裡面要加菜,吃著爽口~~~
廢話結束,轉入正題~
1、准備要夾的肉---五花肉、肘子肉皆可。
洗凈去毛（如果是REAL買的肉一定要去毛！！！），可以把毛燒掉（切忌在自己家燒！），怕麻煩就把皮去了，切成拳頭大小的塊。然後用開水漂，就是用開水煮啦，把煮出來的沫子撈掉，肉撈出來沖干凈下鍋燉吧~~~姜、蒜、花椒、大料、料酒加進去，如果有桂皮什麼的也往裡放。肉燉個1小時後再加鹽和醬油，醬油要捨得放，別心疼，就靠它來鹵了。也可以加豆豉的，因為西安就有一種豆豉肉夾饃！肉要燉的久，小火4、5個小時表怕，越久越香~~燉完肉的高湯留著，下次繼續加料燉，就是傳說中的老湯啦~~
2、烙餅
超市買的酵母（HEFE），用清水化開到到面里，加水活到比餃子面軟點的程度。蓋上蓋子發。據我經驗有30--40分鍾就能發的很好了~~記得多揉揉，勁到~~擀成成小圓餅（較厚），中小火加油（油蓋鍋底就行，別太多油）用平底鍋烙至兩邊焦黃即可，約7到10分鍾。
3、蔬菜
辣的尖椒最好，或者柿子椒，或拌沙拉的冷盤隨意，洗凈切好。
4、吃
烙好的餅切開，不要切斷。從鍋里撈一塊鹵好的肉剁碎，邊剁邊澆點鹵汁~~~夾到餅里，夾菜。這個過程就不廢話了。
最後，把夾好的火燒夾肉送我家來就好了，嘎嘎
注意：千萬不要在餓的時候做！切忌！！切忌！！
大家如果愛吃的是西安的肉夾饃就用烤哈~
⑦ 火燒夾驢肉燜子怎麼做好吃
食材用料
麵粉
玉米面
驢肉燜子
青辣椒相剋食物
酵母
鹽
火燒夾驢肉燜子的做法
1.將麵粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺鹽，如果有鹼面的話最好也加一點，我家沒有就省略了。
2.用溫水和面，水溫不燙手就好。和好面後醒發30分鍾。
3.將面團揉光滑，分成8個大小均等的劑子。
4.取1個劑子，搓成細長的條。
5.用擀麵杖擀成片，不需要太薄。
6.從一頭捲起，將另外一頭壓在下方。
7.用手掌按扁，擀成餅狀。我擀得有點薄，不喜歡的話就擀厚一點。
8.開中小火，平底鍋內無需放油，直接把火燒放進去烙，蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續加蓋烙，直到面火燒中間開始鼓脹起來就可以了。
9.依次將火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒，下次吃的時候再加熱一下就行。
10.這就是驢肉燜子，喜歡吃辣的童鞋可以加點青辣椒碎進去。
11.分別切碎。塊的大小隨個人喜歡，不喜歡碎的直接切一大片夾進火燒里也很爽！！
12.用刀將火燒從中間切開，將燜子夾進去，開吃吧！！
⑧ 火燒夾涼粉怎麼做好吃
火燒夾涼粉做法
1將姜切片，蒜切成很細的樣子，蔥切小段，米涼粉切小塊
2鍋內倒油，等到油開了以後，加入豆瓣醬，薑片，蒜，花椒，一起爆香
3鍋內加水，大概一小碗的樣子，等到水燒開以後，倒入切好的米涼粉，煮上大概7分鍾的樣子，加入雞精，水澱粉，花椒面，蔥花，裝盤即可。