『壹』 大白菜怎麼炒才好吃
1、食材：白菜一顆，蒜適量，蔥適量，油適量，鹽適量，花椒適量。
2、准備一顆白菜，將其掰成一一片一片的放在盆里泡著，然後一片一片的將白菜洗干凈，洗白菜的時候，一定要一片一片的洗，因為白菜看起來很乾凈，其實摸它時會有一種很滑膩膩的感覺，要將這個滑膩膩的東西洗干凈。
3、白菜洗好之後，將白菜切片放好待用，切的過程中，最好將白菜的濾干，乾的時候炒出來才不會會很多。
4、然後切蔥花，拍蒜，准備好待用。
5、將鍋里倒入適量的油，放入蔥花，蒜末，鍋熱了之後放入一點花椒，炒白菜放一點花椒會更香，而且放入花椒後火不要太大，花椒糊了就不香了。
6、然後倒入白菜翻炒，炒的時候火要大，這樣炒出來的白菜很快就能熟，白菜裡面的水不會跑出來，白菜里的水跑出來就像是水煮白菜了，味道很淡，就不好吃了。
7、大概翻炒三分鍾，放入適量的鹽，然後就出鍋裝盤。
『貳』 怎麼炒大白菜好吃 炒大白菜的方法教程
1、用料：大白菜350克、紅辣椒4個、大蒜適量。
2、首先將大白菜的菜梗和菜葉分別分開撕成小塊，然後放入大盆中，加上沒過食材的清水，再放入2小勺食鹽，稍微攪拌均勻，靜置浸泡15分鍾左右。
3、趁著浸泡白菜的時間，將紅辣椒清洗干凈切碎，再將大蒜剝皮，切成薄片。
4、首先將大白菜菜梗從水中撈出來，瀝干水分備用，注意一定要瀝干水分，防止下鍋濺油。
5、在鍋中添上適量的食用油，油燒熱後，放入紅椒和蒜片，翻炒出香味。
6、繼續放入切好的白菜菜梗，大火爆炒。
7、將白菜菜梗炒至稍微透明變軟後，將白菜葉子濾干水分，倒入鍋中，繼續大火翻炒。
8、將菜葉炒至發軟的時候，淋入1勺蒸魚豉油、1勺蚝油、2勺醋、適量鹽、適量雞粉，最後翻炒均勻即可出鍋。
『叄』 怎樣炒白菜好吃
炒白菜好吃需要的材料：大白菜、大蒜干紅辣椒。調料：植物油食鹽老抽雞精白糖。
做法步驟如下。
1.大白菜一顆菜葉和菜幫從中間分開，將菜幫部分的根部切掉。
2.一片一片掰下來，擺好順著紋路切分成寬條，大概6毫秒左右，當然寬窄都可以。
3.全部這樣切好，放入盆中加入清水洗凈。
4.將干紅辣椒掰到裝有蒜片的小碗中，起鍋加入植物油，加入花椒爆香，接著倒入蒜片和干紅辣椒翻炒。
5.將控干水分的白菜條倒入鍋中。
6.大火翻炒，炒軟，加入食鹽，雞精。
7.翻炒均勻，加入老抽，再次翻炒均勻，炒出醬油的醬香味。
8.加入少量白糖提鮮，翻炒均勻。
9.翻炒均勻即可裝盤，美味即享。
『肆』 怎麼炒白菜更好吃
1、將白菜洗凈，將白菜切成小塊。
2、姜、蔥切成絲。
3、鍋里下豬油，把姜、蔥爆香。
4、倒入白菜翻炒，期間可適當加點清水。
5、稍炒後加入適量味精、鹽、白糖。
6、炒勻，白菜熟了即可裝盤。
食用價值：
白菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養物質。白菜是低脂、低熱、含水量高、膳食纖維含量高的食物，能加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，具有消脂減肥的功效。白菜可以養胃生津，清熱除煩，性寒味甘，清熱解毒，很適合口乾煩渴、痰熱咳嗽以及風熱感冒的患者食用。
『伍』 大白菜怎麼炒好吃
大白菜好吃的炒法如下：
用料：白菜500g。
步驟：
1、食材准備紅椒，花椒，蔥，蒜，干辣椒，白菜。如下圖所示。
『陸』 炒大白菜怎麼炒啊
大白菜是我們餐桌上經常有的一道菜，炒大白菜是以白菜為主要食材搭配其他調料炒制而成。味道濃郁，不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒大白菜才好吃。
炒大白菜的食材：大白菜、鹽、白糖、高湯精、水澱粉、蔥薑片。
炒大白菜的做法：
1、大白菜洗凈切絲，干辣椒切段。
食用價值：
1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經常吃白菜，能增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養顏效果。
2、大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素，它們能幫助抑癌抗瘤。大白菜還能預防老年性動脈硬化和心血管疾病，大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
『柒』 怎樣炒白菜好吃又簡單
1.清炒白菜。我們可以選取白菜中間的部分，先把它清洗干凈，按照個人喜好把白菜切片或者切成條狀備用。把姜洗凈切成片狀，取2顆大蒜切成末待用。鍋燒熱後倒入適量油，油溫約5成熱時放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香後倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜變軟時依次加入生抽、鹽和蚝油翻炒均勻入味後即可起鍋。
2.干煸白菜。我們可以把整顆的白菜葉先切下，只剩下白菜幫的部分，白菜幫吃起來更加的脆嫩多汁。把白菜幫置於菜板上直接用刀切成小片狀。鍋里加入適量的水煮開，待白菜幫全都切好後倒入鍋里的沸水中焯一遍，約30秒的時間，然後用漏勺撈出，在涼水中沖洗幾次後裝在盤中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切絲。鍋燒熱後倒入適量的油，接著放入幾粒冰糖進去，用小火炒至焦糖色，然後放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接著倒入切好的白菜幫，大火快速翻炒均勻，然後先後放入香醋和味極鮮繼續翻炒，最後放入適量蚝油、鹽和雞精翻炒均勻即可關火出鍋了。注意在整個烹飪過程中除了炒冰糖的時候用的小火外，餘下都是猛火快炒，不再加一點水進去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法當然不拘泥於這兩種，朋友們可以按照自己的喜好來製作。
『捌』 大白菜怎麼炒才好吃
【炒白菜】准備大白菜、干辣椒、大蒜、生薑、食鹽、香醋、雞精、豬油等。
做法
1、一顆大白菜非常大，只需要幾片葉子就夠炒一盤了，所以用手撕掉幾片白菜葉子，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、把白菜分成葉子、幫子，葉子用手撕成小塊，幫子用斜刀切片。准備一盆淡鹽水，把幫子放進淡鹽水中浸泡10分鍾，撈出瀝干水分。
3、大蒜切片，干辣椒切段，生薑切絲。炒鍋里放入一勺豬油，大火燒熱，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋，熗出醋的香味。
4、倒入白菜幫子，用大火快速翻炒1分鍾，然後倒入白菜葉子，加適量食鹽、雞精調味，繼續翻炒1分鍾。
5、當白菜幫子變透明，白菜葉子發軟後，再沿鍋邊淋入一勺香醋，翻炒均勻後即可出鍋。
【技巧總結】
1、炒大白菜時，用淡鹽水浸泡，可以防止白菜幫子出水。白菜下鍋前，一定要瀝干水分，如果帶水炒，會讓鍋里的溫度下降過快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鮮嫩。
2、不要用植物油炒蔬菜，換成豬油味道才更香。豬油自帶濃濃的天然香味，而且包裹性好，可以防止白菜流失水分，並且口感更滑嫩。
3、一定要用大火炒白菜，白菜才能快速成熟，如果用小火炒，白菜容易出水，還會炒得很老。
4、姜蒜、干辣椒是味道的關鍵，能讓白菜更香。一共要放2次醋，下鍋前放一次，出鍋前放一次，這樣味道才又酸又香，更加入味。建議用老陳醋、香醋、米醋，不要用白醋，白醋酸味太重。