① 炸食品怎麼做好吃又香 怎麼做炸食品好吃
1、控制油溫：炸食物的油溫一定要7成熱，因為油溫太高或太低食物都不容易成型，如果想要食物是金黃色的，在最後差不多要熟了的時候開大火就好了。
2、水煎法：如果怕掌握不好火候，可以使用水煎法。就是在鍋底先放一點點油後再加一勺水，利用水蒸氣把食材蒸熟。等到水分蒸發後，鍋底的少許油就會把食物底部煎脆，這樣做出來的炸物下脆上軟，外酥里嫩，而且脂肪含量也不高！
3、過濾要及時：油炸時，經常會有很多小殘渣留在鍋中，如果長時間不撈出還會變黑變糊，這些殘渣一旦依附在食物表面還會產生對人體有害的物質，所以一定要及時過濾撈出！
② 肉絲怎麼炸才好吃
炸肉絲是一道特色菜餚，容易消化吸收。
1、首先准備豬肉一份，切成肉絲。
2、將肉絲放在碗中，清水清洗之後，在放入適量的食鹽，進行腌制，去腥。
3、鍋中燒熱倒入食用油，之後將肉絲放入鍋中。
4、將肉絲不斷的在鍋中進行翻炒，此時關掉小火，慢慢燉。防止肉絲炒糊。
5、此時可以倒入適量的食鹽等調料，這樣炒制出來的肉絲更有味道。
6、保證火候，不能太大將肉絲炒糊。不斷地進行翻炒，肉絲炒制均勻。
注意事項：
豬肉條要充分腌制入味，可以讓料汁充分吸收後再炸；
調制麵糊時不要只用麵粉，可以加些玉米澱粉，肉片表面口感更爽滑，加入一些油增加麵糊的滑嫩；
炸時要經過兩次炸制，第一次是炸熟，第二次炸至表面酥脆。
③ 怎麼炸東西才酥脆
怎麼炸東西才會酥脆？
關鍵的一步就是油溫！只有油溫達到150度以上，油炸出來的食物才更加脆，如果在150度以下的話，炸出來的就比較軟，口感不好。你可以在油溫達到120度左右的時候，把食物蘸了麵粉放進去油炸。
稍微定型之後，再把它們給撈出來，等油溫達到150度以上時，就可以油炸第二次了，這第二次的油炸，就能把食物油炸到酥脆。
至於麵糊：
1.可以製作蛋清糊，用雞蛋清和水澱粉調制而成。也有用雞蛋和麵粉、水調制的。還可加入適量的發酵粉助發。製作時蛋清不打發，只要均勻地攪拌在麵粉、澱粉中即可，一般適用於軟炸，如：軟炸魚條、軟炸口蘑等。
2.可以製作蛋泡糊，將雞蛋清用筷子順一個方向攪打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒為止。然後加入干澱粉拌和成糊。外觀形態飽滿，口感外松里嫩。一般用於特殊的松炸，如：高麗明蝦、銀鼠魚條等。也可用於禽類和水果類，如：高麗雞腿、炸羊尾、夾沙香蕉等。
④ 炸食物的做法哪種好吃
最喜歡吃的油炸食物，第一道就是炸小酥肉，做法如下：第一步：取一塊新鮮的裡脊豬肉，將新鮮的豬肉洗凈切成厚度適當的條狀備用。第二步：將每個豬肉條用牙簽扎幾個小孔，在切好的豬肉條里加入少許的鹽、適量的胡椒粉。然後充分將調味品與豬肉攪拌均勻腌制。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，使豬肉條充分地入味兒。之所以在豬肉條上用牙簽扎幾個小孔，是為了讓調味品充分進入豬肉里，這樣最後做出的小酥肉就會很入味可口哦，之前很多人都不知道這個小妙招呢。第三步：取適量的地瓜粉，取出腌制好的豬肉，倒入地瓜粉里，充分拌勻，讓每塊豬肉都均勻地裹上麵粉。這里一定要用地瓜粉，這樣炸出來的小酥肉會很酥脆，而且不會掉粉哦，之前很多人都只加麵粉，所以炸出的小酥肉都沾不上麵粉，不酥脆。第四步：鍋中倒入多一些的食用油，燒至六七成熱時，將裹上地瓜粉的豬肉條一塊一塊放入鍋里開始炸，等到炸至金黃色後，就可以撈出來控油備用。豬肉條都炸好了之後，再大火加熱油鍋，把炸好的酥肉再倒入鍋里重新炸一次即可，這樣最後吃起來會更酥脆哦。孩子喜歡的油炸食物二——炸雞排的家常做法以及注意事項第二道就是大人小孩都喜歡的炸雞排啦，家常版的做法如下：第一步：取兩個新鮮的大雞腿，洗凈去骨放入調味盆里備用。第二步：在調味盆里加入少許的鹽、適量的胡椒粉，然後充分將調味品與雞肉攪拌均勻腌制。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，使雞腿充分地入味兒。第三步：取適量的地瓜粉，取出腌制好的雞肉，倒入地瓜粉里，充分拌勻，讓雞肉都均勻地裹上麵粉。第四步：鍋中倒入多一些的食用油，燒至六七成熱時，將裹上地瓜粉的雞肉挨個放入鍋里開始炸，等到炸至金黃色後，就可以撈出來控油備用。再大火加熱油鍋，把炸好的雞排再倒入鍋里重新炸一次即可，這樣最後吃起來會更酥脆哦。最後把炸好的香辣雞排切成條，再撒點椒鹽就可以食用哦。
⑤ 怎樣做油炸的食品好吃
1、油炸豆腐泡：鍋中倒油，放入豆腐。炸至豆腐鼓起金黃即可。金黃酥脆，特別好吃！
2、炸洋芋：土豆切條，撒上鹽、澱粉攪拌。鍋中倒油，把土豆條放入。炸至金黃即可。
3、炸雞排：雞胸肉洗凈放調料腌制，沾勻麵包糠。放入油鍋。炸至成熟金黃即可。
4、油炸糍粑塊：糍粑塊放鍋中煎至兩面金黃，將糍粑塊盛在盤中，把白糖水放在鍋中，煮開，均勻地澆在炸好的糍粑塊上。軟糯可口！
5、炸魷魚圈：將魷魚圈沾上麵粉、雞蛋液、麵包糠，油燒至五成熱調小火下入魷魚圈，炸至表面金黃即可撈出。
6、油炸雞塊：雞肉塊放入所有材料攪拌均勻。鍋中倒油，放入雞塊。炸至金黃即可。好吃不膩，製作簡單！
⑥ 油炸食物有哪些好吃的做法
我最愛的油炸食物是干炸蘑菇。焦香酥脆，越嚼越香。
我家每到過年的時候，都會准備很多小炸貨，可以直接當零食吃，大人小孩都喜歡；也可以當下酒菜，非常過癮。
下面就給大家分享干炸蘑菇的做法。
干炸蘑菇
1，准備一斤左右平菇，撕成長條，用清水淘洗兩遍，擠干水分放入盆中，裡面加入少許食鹽用手抓拌均勻，腌制5分鍾；
5分鍾過後，用手擠干腌出的水分，放入盤子裡面備用。
2，盆里加入適量的澱粉、麵粉，澱粉和麵粉的比例是2：1，然後打入一個雞蛋，加入一勺食鹽、少許植物油，適量的清水，用手順一個方向攪拌，成拉絲狀就可以了。
把蘑菇倒入麵糊盆中，用手抓拌均勻，盡量使每一根蘑菇都能裹勻麵糊。
3，鍋中倒入食用油，等油溫燒至5成熱時，改成中小火，把拌好的蘑菇，一個一個地下入鍋中，等蘑菇炸定型以後，用筷子輕輕的打散，把蘑菇炸至表面呈微黃色時撈出控油；
4，油溫升至6成熱時，下入炸好的蘑菇，復炸15秒，炸至金黃酥脆，即可撈出控油。
准備一個大盤子，放上吸油紙，再放上炸好的蘑菇，用一根香菜點綴，就可以上桌開吃了。
⑦ 油炸肉要怎麼炸才好吃
1、工具/原料：新鮮五花肉一斤，澱粉，五香粉，料酒，胡椒粉，蔥姜適量。
2、買來新鮮的豬肉最好是五花肉，肥瘦相間，然後把它切成薄片。
3、加入花椒粉，蔥薑汁。醬油。料酒。胡椒粉。腌制20分鍾。
4、澱粉加適量的水，加入適量泡打粉。和成糊狀，然後把腌好的肉放入進行攪拌裹上澱粉糊。
5、想要肉炸的酥脆，最好選棕櫚油，炸出來的色澤也漂亮。先炸一遍，炸好以後用漏勺將肉片撈起放涼。
6、等到完全吹涼以後，把油鍋燒熱再炸一遍。炸到兩面金黃。
7、經過兩次復炸的肉片非常酥脆，即便放置一段時間還是能夠保持豎脆的口感。
⑧ 炸美食怎麼做好吃又營養
下面為您解答這個問題。首先來說油炸美食真的是讓人又愛又恨。想吃又不敢多吃。但是有無法管住自己的嘴。可見這些油炸美食的誘惑力有多大。下面列舉最愛的油炸食物。
首先說下最愛炸雞腿。鍋中多放一些油，油溫5-6成熱時放入雞腿，炸至雞腿微微定型後翻面，一邊炸一邊反復翻面，這樣炸的更加均勻，一般中小火炸10分鍾左右，雞腿炸好後，將油溫升高，將雞腿復炸30秒左右，復炸一下雞腿吃起來外皮會更加酥脆好吃。外酥里嫩的炸雞腿，咬上一口外皮酥脆，雞肉香嫩多汁，這道炸雞腿對大人和孩子的誘惑力都是非常大的，很多人聞到它的香味，都會忍不住要吃上幾個解饞哦。
薯條當然也是標配。將油溫升高到7成熱，將土豆條再次放入油鍋中復炸，復炸會讓薯條吃起來更加酥脆，復炸至薯條金黃酥脆後撈出，在薯條上撒一點鹽，再搭配一碟番茄醬，炸薯條就做好了。炸薯條的誘惑力是大家眾所周知的，不需要我多說了，特別是家裡有孩子的朋友們，應該更能體會到薯條的魅力了，如果你喜歡薯條的美味，可以自己在家裡試做一下，自己炸薯條吃著也是一樣解饞的。
希望我以上的回答能夠幫到你朋友。油炸美食真的難以抗拒。但是大家還是需要注意健康飲食哦！
⑨ 如何炸才好吃
1、油炸土豆條的做法：土豆條撒上鹽、澱粉，攪拌均勻。鍋中倒油。把土豆條放入。炸至金黃撈出，裝盤即可食用。
2、炸麻葉的做法：將麵粉中加入雞蛋。黑芝麻。和成面團。鍋中倒油，待油溫八成熱後。放入面餅。炸至兩面金黃即可。
3、炸油果的家常做法：糯米粉中加入糖，混合均勻。倒入水和成面團。鍋中倒油，放入做好的面團。炸至金黃即可撈出裝盤。
4、北方炸油果子的做法：將麵粉，蜂蜜，雞蛋攪拌均勻。揉成面團。鍋中倒油，燒至8成熱，將面條放入鍋中。炸至金黃撈出即可。
5、炸小酥肉：肉切條。放入蔥絲、姜絲、花椒粉。加入生抽、鹽、雞精、澱粉。攪拌均勻。油燒熱後，下入肉。
⑩ 如何炸酥肉才好吃
給大家分享小酥肉的一種家常做法，做出來香酥爽口、外酥里嫩，非常的好吃。這個小酥肉做法簡單，家常，用料都是一些家裡最基本調味料。小酥肉是一道特色傳統名菜，是山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃。做好的小酥肉既可以當做零食吃，在山西這邊的大燴菜里也要放酥肉。小酥肉吃著一點也不會油膩，是一道非常不錯的美食，特別適合在家裡做。
下面介紹具體製作方法
1、豬肉價格現在竟然已經漲到32元1斤了，跟牛羊肉價格有一拼了。買回來的前腿肉先把肉的皮去掉，肉皮不用丟掉，攢著以後可以用來做豬皮凍吃。然後把肉切成片，再切成長條。
先把肉條炸至成型，炸熟以後控油撈出來。
然後轉大火，把油溫繼續升至5成熱的時候，再把第一次炸過的肉重新倒入油鍋里復炸一遍。一直把肉炸到色澤金黃、表皮酥脆的時候，就可以控油出鍋了。
炸第一遍是把肉炸熟，復炸第二遍，炸好的酥肉色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養豐富 。
好了，咱們這個小酥肉就做好了。
做出來色澤金黃誘人，肉香外溢，看著就流口水，喜歡的朋友趕快試試吧。