㈠ 如何炸腰果又酥又脆
油炸腰果的做法
1、將腰果洗干凈。控干水分。
2、熱鍋，倒油，倒入腰果。
3、將腰果攤開。
4、小火不斷翻炒，以免上色不均勻。
5、加入適量鹽。翻炒一會，炒至兩面稍變黃即可，不要炒太焦，否則不好吃。
tips：當腰果炸到相當程度後，會散發出一種果仁的香味，同時鍋鏟觸碰它的聲音，是很清脆的，未炸透的生腰果聲音則是軟軟的，沒有聲音。另外，注意哈，炸好的腰果,撈出控油,晾涼口感更酥脆。
㈡ 腰果怎麼炸好吃 炸腰果的做法
1、食材：腰果適量，砂糖少許。
2、腰果洗凈晾乾。
3、鍋先大火加熱燒干水分。
4、倒入油之後等著微微冒泡。
5、冒泡的油溫正好下入腰果，一定要沒有水的時候不然會燙到自己，然後轉最小火慢炸翻漏勺。
6、等到微微有點變黃就立刻撈出來，放半涼。
7、撒上適量的砂糖，想吃鹹的可以加椒鹽。
8、撒完砂糖搖晃均勻，涼一點就可以吃了。
㈢ 炸腰果的正確方法是什麼
主料：腰果200g。
輔料：油適量、鹽適量。
炸腰果（少油）的做法
1、將腰果洗干凈。
㈣ 要怎樣炸腰果才好吃
其一，將生腰果放在沸水中煮一下。將水煮開，加些鹽在其中，把腰果丟入鍋內使之燒開。由於腰果原本是乾的，經沸水煮後，使之表面有水分，再經沸油一炸，油很容易入內，炸起來易脆，也不容易變黑。
其二，腰果煮開後，撈起，用冷水沖一下。
其三，用大鍋冷油去炸，以鍋鏟慢慢地去攪動，使油的溫度不要太高，以免它變黑。
其四，當腰果炸到相當程度後，它會散發出一種果仁的香味，同時，鍋鏟觸碰它的聲音，是很清脆的，未炸透的生腰果聲音則是軟軟的，沒有聲音。
其五，撈起後，趁它正熱，加些鹽去攪拌一下，待其冷透後再裝瓶，保持它不透風，完全密封起來，脆度可保持相當長的時間。
㈤ 如何做出酥脆好吃的炸腰果呢
酥脆好吃的炸腰果做法
用料
腰果（原） 200克
玉米油 適量
炸腰果（好吃到哭）的做法
冷油淹沒腰果，開小火慢煎。如習慣清洗腰果，請在烹炸前，用吸油紙吸去表面水份。
小貼士
腰果屬於高脂肪類食物，熱量較高，最好還是要控制食用量。
腰果是一種營養豐富的堅果類食物，因為形狀像腎形而得名。含有油脂、蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、鉀、鈣、鈉等多種礦物質和維生素，既可以當零食來吃，也可以製成美味的菜餚，而且腰果還有一定的葯用價值：
1、潤腸通便：腰果中含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進腸道蠕動，同時還可以吸水膨脹，使糞便逐漸軟化，起到通便的效果；
2、延緩衰老、美容養顏：腰果中富含維生素E以及多不飽和脂肪酸，具有抗氧化作用，可以清除體內多餘自由基，避免自由基過度氧化，從而起到延緩衰老、美容養顏的作用；
3、改善心血管狀況：腰果中含有的不飽和脂肪酸有助於調節血脂、膽固醇，保護血管，因而對防治心血管疾病有一定的作用。
今天這道炸腰果可以搭配出不少菜品，例如：腰果蝦仁，西芹腰果，荷蘭豆腰果…同樣用作餐前小食，搭配青檸蘇打水，口感妙不可言。
⚠️雖然腰果的功效有很多，但是腰果中也含有多種過敏原，過敏體質的人群食用可能會出現過敏反應，所以一定要格外注意。
㈥ 炸腰果怎麼做好吃，干炸腰果的家常做法
食材
主料
腰果
300克
輔料
油
適量
步驟
4.直至腰果炒至於金黃色。
5.炸好的腰果，撈出控油，晾涼口感更酥脆。
小貼士
熱鍋涼油，耐心控制時間和火候，將腰果炸至金黃。
㈦ 腰果怎麼做好吃
導語：腰果的吃法有哪些？腰果是一種營養豐富、味道香甜的干過，也是世界著名的四大乾果之一。下面來了解腰果的吃法和食用禁忌。
一、炸腰果
原料：腰果1斤，花生油4杯，砂糖2糖匙。
做法：
1.將腰果洗凈，除去砂粒和雜質。
2.燒滾一鍋水，倒入腰果中火煮5分鍾，撈起沖洗干凈備用。
3.四杯油下鍋燒開，放下腰果用文火炸至淺金黃色，撈起，瀝干油。
4.待腰果涼透，放入砂糖拌勻就可以了。
二、腰果雞丁
原料：雞肉300克、甘筍50克、西芹50克、炸腰果50克、海鮮醬2湯匙、蚝油1湯匙。
做法：
1.將雞肉蔬菜切丁，將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺，瀝干。
2.燒熱油，加入雞粒炒熟。
3.加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻就行。
三、腰果蝦仁
原料：蝦仁、黃瓜丁、馬蹄片、小玉米、腰果。
做法：
1.炒鍋放水，水開後放入蝦仁，馬蹄片，小玉米煮一下，待蝦八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。
2.找一個小碗，裡面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻。
3.炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒，把准備好的調料，倒入鍋內炒勻，撒上腰果就可以出鍋了。
四、西芹百合炒腰果
原料：百合50克、西芹100克、紅椒半個、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙。
做法：
1.百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，紅椒切片。
2.鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼（一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊。炸好後要徹底放涼才會酥脆。）
3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹丁，大火翻炒約1分鍾。
4.放入百合和紅椒，鹽，砂糖大火翻炒約1分鍾，灑上放涼的腰果即可盛出。
五、鹽焗腰果
原料：生腰果250克、食用粗鹽500克。
做法：
1.買回來的生腰果用水沖洗一下，放入燒開的淡鹽水中略汆燙，撈出瀝干水分，攤開晾乾。
2.用食用粗鹽將腰果全部蓋上，放入預熱到170度的烤箱，烤30分鍾左右。在烤的過程中，大概需要翻動2、3次，讓腰果受熱均勻。（烤制的溫度和時間請根據自家烤箱的火力適當調整）。
3.將烤好的腰果倒入篩子里，把粗鹽篩出，腰果晾涼即可。涼透的腰果需要立即放入密封的.容器中保存以防受潮變軟。
六、腰果米羹
原料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。
做法：
1.腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。
2.茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，打成糊。
3.將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。
4.藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻就可以了。
七、菠菜腰果
原料：菠菜、腰果、鹽、白糖（少許）、香油、薑汁各適量。
做法：
1.將菠菜摘洗干凈汆燙後用涼水過涼，切成小段放入盆中。
2.腰果下入油中炸成金黃色撈出，控凈油放在菠菜盆中加入調料拌勻即可裝盤
腰果的食用禁忌
1.腰果含油脂、糖分豐富，不適合膽功能嚴重不良、腸炎、腹瀉患、糖尿病和痰多患者食用。
2.腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但不宜食用過多，尤其肥胖的人。
3.腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。
所以沒有吃過腰果的人，不要多吃。先吃一兩粒後停十幾分鍾，如果不出現嘴內刺癢、流口水、打噴嚏時再吃。並且對其他食物過敏和對其它物品過敏的人，也容易對腰果過敏。這樣的人最好不要食用腰果。如果出現過敏反應，要及時請醫生用抗過敏葯物治療，以免出現嚴重症狀，後悔晚矣。一般每次10-15粒，過多使用影響消化功能。
㈧ 腰果怎麼炸能又脆又香 炸腰果的做法
1、飛水
炸腰果前建議事先飛水處理，這樣炸出的腰果才會脆，不會焦。就像炸花生米一樣，飛過水的花生米炸出來特別的脆，而且顏色不會黑，也不焦。
腰果原本是乾的，飛水的腰果，使得果仁表面帶水分，不易變熟，也就不易變黑變焦。因為果仁內外由於水分滲透，使熱油容易滲透進果仁內部，炸起來內外都熟透，口感清脆，清香可口。
2、過冷水
腰果飛水煮開後，撈起，用冷水沖一下，保證腰果的口感。
3、小火炸
炸腰果火候很關鍵,小火炸時,要不停翻動,以免腰果炒焦黑。不然炸老了又黑又苦就做砸了。
4、冷油炸
油溫也不能太熱。油剛熱時就倒入腰果。最好是油冷的時候就把腰果放進去了，之後要不停的翻炒，不要停，這樣受熱才均勻。才不會變成有的熟，有的確還是生的了。
5、冷後再裝瓶
趁它正熱，加些鹽去攪拌一下，待其冷透後再裝瓶，保持它不透風，完全密封起來，脆度可保持相當長的時間。如果沒冷卻就密封保存的話，也會變軟。