① 醋溜白菜怎麼做最好吃竅門
醋溜白菜是歸屬於一道十分普遍的家常小炒，醋溜白菜關鍵用材便是大白菜用醋溜的方法來開展烹制，不但使大白菜的味兒爽爆爽口，並且營養成分也很高，常常吃白菜對身心健康很好，能夠 防止一些人體病症，並且醋溜白菜的作法也是十分的簡易非常容易實際操作。
醋溜白菜
原材料
原材料：大白菜梆;辣椒干(並不放)
調味品：芝麻油;木薯澱粉;醋;生抽醬油;鹽;糖
作法
1、將大白菜梆清洗後從中間割開成兩根，取在其中一條，斜著用刀頭成一片片;此外一條大白菜也梆也片一片;辣椒干裁開，不要吃辣的能夠 省掉朝天椒這一流程。
2、取一隻碗，倒進醋、美味鮮醬油、鹽、糖，調成調味醬預留;2勺木薯澱粉加2勺調水成芡粉預留。
3、鍋中倒進一些油，水溫後先放進麻椒榨成香氣後，將麻椒撈起來。
4、放進辣椒干曝出香氣後，將大白菜放進。
5、隨後立刻倒進事前調準的味汁煸炒約1分鍾。
6、將芡粉順著鍋邊倒進，用火災加溫至冒大泡時，用鐵鏟順著同一方向攪拌均勻水澱粉勾芡，隨後淋入芝麻油就可以盛盤。
醋溜白菜
原材料
主要材料：包心菜750克，
輔材：蔥段3克，辣椒干節4克，麻椒2克，
調味品：動物油60克，鹽8克，白砂糖60克，雞精4克，米醋3克，澱粉和麵粉5克
作法
1、包心菜採用葉子，去梗後用刀拍一拍，切割成格子，清洗後控干水份，用少量鹽腌一下，擠干水份，備用。
2、小盤子內加鹽、糖、醋、蔥段、澱粉和麵粉調為料汁。
3、燒熱鍋，放動物油，待油燒至八成熱時，將麻椒下鍋先煸一下取下，再投辣椒干節炸，至朝天椒呈褐紅色時，放包心菜，用灶火炒過後，將料汁倒進炒勻，就可以裝盆服用。
② 怎樣才能做出好吃的醋溜白菜
第一步：取適量的白菜，清洗干凈，之後把白菜幫與白菜葉分別切成大小合適的段狀。
提示：做醋溜白菜的時候需要注意的第一個技巧就是一定要把白菜幫與白菜葉分開，因為白菜幫與白菜葉雖然同屬於白菜，但是它們在鍋中成熟的時間卻不一樣。如果白菜幫與白菜葉一起炒，那麼白菜葉熟了之後白菜幫卻還生著，導致這道菜生熟不均勻，吃起來當然不好吃。所以做醋溜白菜時，一定要把白菜幫與白菜葉分開分開炒，這樣才能使它們能一起炒熟。
第四步：所有準備工作做好後起鍋，加入適量的食用油，加入蔥花、蒜泥與薑末炒出香味，之後開大火，加入紅辣椒，把切好的白菜幫加入鍋中，翻炒至白菜幫出水之後再把白菜葉加入鍋中，繼續翻炒片刻後把調好的調料汁沿著鍋邊倒入鍋中，翻炒均勻之後，加入適量食鹽與味精，一道美味可口醋溜白菜就做好了。
③ 怎樣做醋溜白菜更好吃
醋溜白菜好吃做法
這道醋溜白菜色澤誘人，酸辣適口，是一道非常開胃下飯的健康菜餚。
具體製作方法
第一步：准備食材。白菜一小棵、干辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，然後放到淡鹽水中浸泡20分鍾。（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農葯，保證在吃的時候更加健康放心）
第三步：白菜斜刀切成片，然後把白菜梆子和葉分開來放。
第四步：蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。
第五步：用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。（普通小湯勺的量）
第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入干辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。
第七步：將白菜幫放入鍋中煸炒1分鍾左右。（煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟）
第八步：將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開後煸炒均勻。然後關火，淋少許香油即可裝盤食用。
小提示
1、 炒這道菜全程要用大火。
2、 白菜葉比白菜幫更容易成熟，所以二者要分批放入鍋中。
白菜營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
④ 醋溜白菜怎麼做好吃又簡單
醋溜白菜的做法如下：
原料：白菜一顆、花椒若干、干辣椒若干、蒜8瓣。
1、蒜切末，白菜切斜刀塊。
⑤ 醋溜白菜怎樣做才好吃
今天教大家做簡單的家常醋溜白菜，做出來的醋溜白菜很美味，很下飯。感興趣的小夥伴接著往下看。
准備食材：白菜、干辣椒、蒜、蔥、生薑
1、姜切片，蒜剝皮用刀背壓一下，蔥白切斷，蔥青留著
2、白菜洗凈切斷
3、鍋中放油燒熱，下生薑還有蒜蔥白爆香。
4、下白菜。
5、放入干辣椒，翻炒。
6、沿著鍋邊倒入醋。
7、還有醬油，以及適量的鹽大火翻炒。
8、翻炒均勻快熟的時候加入蔥青，而後就可以出鍋開吃了，翻炒過程需要用大火且不要蓋鍋蓋。
9、出鍋即可
以上就是醋溜白菜的做法。
⑥ 醋溜白菜的做法有什麼訣竅
醋溜白菜
食材：
白菜400g、干辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、干澱粉1小勺、清水2大勺、花生油
做法：
1、大白菜葉洗凈，控干水分，斜刀片成稍大一點兒的片兒，五花肉切成薄片兒；
2、蔥切段兒，干辣椒切成段兒，糖、醋、鹽、澱粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁；
3、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；
5、下入白菜片兒，轉大火煸炒；
6、白菜葉變軟時，加入調味汁；煸炒均勻，起鍋即可，好吃的醋溜白菜就做好了。
白菜營養價值
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為「第七營養素」，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
2. 秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
⑦ 醋溜白菜的做法
醋溜白菜的做法：
主料：白菜400克。
輔料：蔥10克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒2個、花生油10毫升、陳醋10毫升、生抽5毫升、鹽1克、白糖3克。
步驟：
1、首先要准備好製作這道【醋溜白菜】需要用到的所有食材，先將白菜葉用手撕成小塊，再把白菜幫用手掰成塊，然後清洗干凈控干水分備用。再把蔥切成蔥花、姜切成姜絲、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段備用。
⑧ 醋溜白菜怎麼做好吃又簡單
醋溜白菜的家常做法如下：
食材／配料：嫩白菜幫片片500克、小干辣椒5個、花椒20粒、米醋30克、白糖25克、鹽5克、味精2克、烹調油25克、水澱粉適量
1、勾兌碗芡，碗中放入米醋、鹽、味精。
⑨ 醋溜白菜的做法
醋溜白菜的做法
醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。
食材：
主料：白菜380g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、干紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、醬油適量、糖適量、澱粉適量
做法：
1.准備食材。
2.將白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
4.鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
5.鍋中油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入干紅椒段略炒。
6.加入蔥姜蒜煸炒香，然後入白菜幫翻炒。
7.炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
8.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁
9.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可
烹飪小提示：
1、白菜入鍋後後，始終要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兌好，那樣便於快捷的烹制。
3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣為最佳
4、炒制時應先入菜幫，再入菜葉，以保證同步熟。