1. 正宗生薑糖蒜的腌制方法 腌製糖醋蒜怎麼做呢
1、工具/原料：紫皮蒜適量，生薑適量，密封罐一個，醋4斤，白糖4斤，紅糖200克，鹽100克。
2、首先，把蒜去皮剝干凈，然後把蒜放在清水中12小時，泡出蒜中的辛辣味，為以後成為美味做好前提條件。然後晾乾，不能使蒜身有水珠。
3、然後把生薑去皮，然後切片晾乾。
4、將醋，白糖，紅糖，鹽倒入鍋中進行熬制，時間為2分鍾。然後晾涼使其溫度變成常溫，一定不能還熱呢就使用。這樣會影響味道。
5、將剝好的蒜和生薑，放入密封罐中，然後將涼好的醋汁倒入密封罐中，將蒜淹沒2厘米為宜。
6、將密封罐密封好封存，20天後，生薑糖蒜腌制好了。
2. 泡姜蒜的做法大全集竅門
最好的辦法就是加一點生薑，加點點大蒜，然後用生醋加點點白糖，這樣的話做出來的時候特別的鮮美，特別好吃。
3. 醋泡大蒜怎麼做好吃，醋泡大蒜的家常做法
醋泡大蒜怎麼做好吃，醋泡大蒜的家常做法
通過下面的方法做出來的大蒜，酸甜可口非常的下飯。
注意事項
大蒜需要在太陽底下曬干，風干容易導致發霉。
4. 大蒜生薑一起泡醋吃可以嗎
大蒜生薑可以一起泡醋吃，常見的有爽口泡姜
主料：生薑1000克、大蒜200克
調料：紅尖椒100克、陳醋1瓶
做法步驟：
1、所有的食材准備好
11、直接吃即可
5. 怎麼腌姜蒜才好吃
你試試這個方法；
原料：新蒜、白糖、米醋、鹽。
工具：泡菜壇子或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。
做法：
新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮；
把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘米長；
准備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水；
把泡好的蒜撈出來控干水分；
按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖；
把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
以上摘自網路
6. 泡大蒜怎麼泡才好吃用醋
怎麼泡大蒜好吃？
教您方法，又脆又入味，您一定要知道！
研究發現，臘八蒜產生綠色，是其中一些含硫物質在酸性條件下發生了結構變化，生成藍色和黃色兩種含硫色素，疊加成為綠色。這種綠色對人體無害，而且有一定的抗氧化作用。所以大家不必擔心，大可放心食用。
7. 怎樣做醋泡大蒜好吃啊
我們常吃醋泡大蒜，但是你知不知道醋泡大蒜怎麼做？以下就是醋泡大蒜的製作方法：
一、原料：
鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。
醋泡大蒜的製作方法，不知道大家get到沒有
8. 生薑和蒜頭泡醋
現將鮮蒜頭去胡，蒜桿留一厘米長，剝去蒜皮，只留一層皮，然後在水中浸泡24小時。市場上有腌制大蒜的料水，像醋一樣（成分不同，只是狀態一樣），也可以自己製作。按醋：鹽：糖：水=1L：100g:100g:4L的比例調制，（這個至關重要，自己精心調制一下，我也沒自己做過，只見我媽媽做的）成分就這些，可以按自己口味調制，溶液要有一定的濃度，不然腌制的時候大蒜容易變質。然後將溶液煮沸5分鍾，去除水中和佐料中的細菌，冷卻到室溫。大蒜本身可以殺菌，就沒必要殺菌了。准備好後開始腌制，現將大蒜放入容器中（瓷的最好），然後將做好的溶液倒入，直至將大蒜完全浸沒。腌制15天左右就可吃了。自製糖蒜就做好了。如果你腌制過其他東西，大致可以自己做了。
糖醋蒜一：新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部。蒜比較干凈，剝蒜的時候注意保持干凈就可以了。如果不放心，可以把剝好的蒜清洗一下，完全晾乾後再腌制；或者用淡鹽水浸泡半天，可起到消毒的作用。然後取一干凈容器，最好用熱水燙一下殺菌，控干；將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩紅糖，放入米醋沒過新蒜即可。腌制一個月就可以吃了，時間越久越好吃。
糖醋蒜二：鮮蒜頭100千克、鹽10千克、紅糖20千克、五香粉少許，陳醋適量（以能夠沒過新蒜為宜）。選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝去老蒜皮，留下一二層皮能隱約見到橘子瓣似的蒜瓣，洗凈瀝干水分。在洗凈晾乾的壇子里放入控乾的蒜頭，碼放勻實後，放入紅糖、五香粉和少許食鹽，放鹽的目的就是協調糖和醋的作用，而且使口感更好———甜而不膩。
然後擦乾凈壇口，包上兩層保鮮膜，再蓋上蓋子，放在蔭涼的角落裡，有時間就拿起壇子上下搖動幾下，為的是糖醋均勻泡得透，糖醋蒜味道好。約一個月後，待蒜頭泡成琥珀色，油亮亮的，逗人食慾，便可端上飯桌了，吃上一口，又香又脆，酸甜適口，回味無窮。
提醒：糖醋蒜一定要採用新鮮的嫩大蒜來腌制，五月過後的蒜皮有些老，口味偏差。新蒜腌制一個月就可以吃了，時間越久越好吃。泡好的糖醋蒜只要不被污染，可以存放很久，所以每次取食時，一定要用干凈無水的筷子，避免糖醋汁被污染而變質。另外，腌蒜的汁也可以用來調味，燒魚或燒肉時，加一點糖蒜汁，味道也很好。
四川泡蒜是四川泡菜的一種，既開胃又保健。春節過後，新鮮的嫩大蒜馬上就要上市了，這是製作泡蒜的最佳季節，大家千萬不要錯過喲。四川泡蒜的做法並不難，下面我把具體做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能做出美味可口的四川泡蒜。
【一】原料：新鮮嫩大蒜5000克，鹽水4000克（在50公斤水中加鹽4公斤），干紅辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，紅糖75克。
【二】做法：將干紅辣椒切成碎末備用。大蒜削去須根，剝去表皮2～3層，留假莖5厘米，洗凈晾乾備用。把鹽水倒入鍋中，放入干紅辣椒、八角、花椒、紅糖煮開，放涼。大蒜放入泡菜壇中，慢慢倒入鹽水，以沒過大蒜為准，最後倒入白酒，蓋上壇蓋。泡至一個月可食用。
要領：鹽水煮開後一定要放涼再倒入壇中。另外，蒜入壇要控干水份，切忌沾油。
2，糖醋蘿卜酸甜爽口，經濟實惠，是佐酒下飯的簡單佳餚。另外，冬天裡多吃些蘿卜對健康也是極有好處的。糖醋蘿卜的做法很簡單，製作原料以水蘿卜為最佳。下面我把糖醋蘿卜的三種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能找到適合自己的做法。
糖醋蘿卜一：小水蘿卜、白醋、糖、鹽各適量。蘿卜去櫻子洗凈後，先斜切45度薄片，主意別切斷了，可以放一根筷子在下面墊著，然後在翻過面，豎切薄片別切斷。打開後，自然就是蓑衣來的。灑了鹽腌至出水，變得軟塌塌的，加2大勺白醋和2勺糖的混合液，繼續腌，40分鍾後，差不多就入味了。
糖醋蘿卜二：小紅蘿卜300克，鹽1湯匙，白糖3湯匙味精，醋2湯匙，香油、味精適量。將小紅蘿卜的須根、頂尖切除，清洗干凈，瀝干水待用。用刀將蘿卜拍碎，切成塊，放在盤內，加鹽腌20分鍾，將滲出的水瀝干。拌入糖、醋、香油、味精即可。
糖醋蘿卜三：蘿卜一斤，蔥白五錢，白糖五錢，醋六錢，精鹽一錢，香油五分，味精少許。將蘿卜洗凈，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細絲，用少許鹽碼在調盤里待用；蔥白也切成細絲。再將碼過蘿卜用涼開水沖洗一遍，控掉水分，同蔥白一起倒入調盆里。最後將白糖、醋、鹽、香油、味精（用熱水化開）調入，裝盤上桌即好。
補充說明：如果喜歡吃辣的糖醋蘿卜，就把干辣椒剪成小段放進涼油鍋里，小火煎一下，扔一點白芝麻進去，然後澆在蘿卜上，辦好了即可。注意辣椒千萬別糊了，該有苦味道了。
1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的葯用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子里，隨後把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，延年益壽，北京90歲的非物質文化遺產傳承人路志正老先生用此法40年，內臟功能、記憶力、精力相當於40歲的中年人。
9. 醋泡生薑大蒜小米椒的方法
1、把生薑皮刮干凈切成片，辣椒、大蒜洗干凈，晾乾，辣椒剁碎
2、在拿個玻璃瓶子！洗干凈（注意把裡面水弄乾）
3、先把大蒜放進去，再在上面放辣椒，最後放生薑。
4、放好後用筷子擠壓。把瓶子里大蒜辣椒生薑壓嚴實點些
5、撒白糖讓白糖蓋過生薑片（喜歡吃甜的多放點）
6、然後倒入白醋（老陳醋也可不過感覺沒白醋來的好）醋剛好淹過最上層的生薑上面的白糖即可
7、封蓋，等個2-3天就可吃啦！