1. 炒麵皮怎麼炒
麵皮是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特製的籠蒸熟，待冷卻後切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。不僅能夠為人體提供日常活動所需要的營養物質，搭配的蔬菜還能補充維生素、礦物質等，可謂是一道健康的小吃。
主料
麵皮適量
輔料
麵筋適量
土豆適量
豆芽適量
配料
孜然適量
油適量
醬油適量
蒜適量
鹽適量
麻醬適量
自製辣椒醬適量
中辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
炒麵皮的做法步驟
1土豆切絲清水洗凈，豆芽去根洗凈。
2麵筋和麵皮是買的現成的。
3起油鍋放自然爆香加蒜末，放入土豆和豆芽翻炒加醬油，放點清水。因為麵皮和麵筋比較吸水。
4完成啦，用鹽和清水將麻醬調勻，辣椒油是用鹽，十三香和辣椒面調勻熱油炸的。以個人口味調入炒好的麵皮里即可。
2. 炒麵皮怎麼炒好吃
【製作食材】面條，綠豆芽，青菜，雞蛋，火腿腸，洋蔥，食用油，食用鹽，雞精
【製作步驟】
1、首先准備適量的手擀麵，大概一碗左右就可以了，然後再准備兩個雞蛋，一小把青菜，一小碗綠豆芽，一根火腿腸，半個洋蔥。上面提到的都是咱們主要用到的食材和配菜。配菜和食材准備好了，就開始准備調味料，調味料比較少就兩種，一種是食用鹽，一種是雞精。全都准備好了之後，咱們就開始處理並烹飪吧。
2、先把咱們准備好的一把青菜清洗干凈，然後甩干或者是晾乾表面的水分，然後把它放到案板上，把它切成小段，形狀無所謂，只要切得稍微碎一點就可以了。然後把准備好的兩個雞蛋打到一個空碗中，先將它們攪散，然後放到一旁待用。
3、准備好的火腿腸，咱們給它切成長條就可以了，形狀也是沒有要求的，只要自己喜歡，一切都OK。把准備好的半個洋蔥取出來，先切成片，然後再切成丁，洋蔥丁可以切得稍微碎一點，切好之後先把它放到一旁待用。
4、食材，配菜和調味料，該准備的都已經准備好了，該處理的也已經處理好了，那麼接下來咱們就開始烹飪這道非常美味的不粘鍋的炒麵吧。先燒半鍋開水，等鍋里的水開了之後，咱們把面條放進去過一遍，不要將面條完全煮熟，煮到7成熟的時候就可以了。將煮到七成熟的面條撈出來過一遍涼水，可以用手給它攪拌一下，面條已經涼了就撈出來，不能泡的時間太長。
5、將過完涼的面條撈出來並控干水分之後，放到一個大盆中，然後加入適量的食用油，繼續給它攪拌一下，攪拌均勻。接下來咱們起鍋燒油，油熱了之後倒入剛剛打好的雞蛋，並快速地翻炒，炒成雞蛋碎。將炒好的雞蛋碎盛出來，放到裝雞蛋液的碗中待用。
6、再一次起鍋燒油，鍋內油熱之後，下入洋蔥丁翻炒，然後再倒入綠豆芽翻炒，炒大概一分鍾之後把面條放進去翻炒。然後再加入雞蛋碎，青菜，火腿腸繼續翻炒。翻炒均勻之後就可以開始調味了，加入適量的食用鹽和雞精，一直翻炒到各種食材入味並熟了就可以了，一道非常美味的不粘鍋的炒麵就做好了。
3. 炒麵皮怎麼炒好吃
食材明細
主料：擀麵皮一張、小豆芽適量、胡蘿卜適量、蔥蒜適量。
輔料：花生油適量鹽適量生抽適量胡椒粉
炒麵皮的做法步驟:
1所需食材准備就緒。
熱量：
在家庭里，菜是天天都要炒的，炒制出來的食物的熱量跟我們放的油有很大的關系，如果油放多了，熱量也就相對提升。
而我們的炒麵是需要多油才能成形，色香味俱全的，那麼它的熱量可想而知。一般炒麵的熱量為每一百克194大卡，這僅僅是一百克的熱量，更不用說是一碗的炒麵了。要是真的想減肥，炒麵是萬萬不能碰的，熱量高不可思議，除了炒麵，還有很多食物減肥人士也是忌吃的。
4. 炒麵皮怎麼做好吃，炒麵皮的家常做法
炒麵皮的做法步驟
1
土豆切絲清水洗凈，豆芽去根洗凈。
2
麵筋和麵皮是買的現成的。
3
起油鍋放自然爆香加蒜末，放入土豆和豆芽翻炒加醬油，放點清水。因為麵皮和麵筋比較吸水。
4
完成啦，用鹽和清水將麻醬調勻，辣椒油是用鹽，十三香和辣椒面調勻熱油炸的。以個人口味調入炒好的麵皮里即可。
5. 炒麵皮怎麼炒好吃竅門
炒麵條好吃有訣竅，教你做炒麵技巧，掌握這3個方法，不粘不坨，比做的飯店炒麵好吃！麵食是我國的傳統美食，因為飲食習慣的差異，在北方地區更為常見。在北方人家的餐桌上，簡單的麵粉可以變化出多種花樣，手擀麵、拉麵、刀削麵、扯麵等等，這些麵食吃起來好吃，但做起來也要下不少功夫。其實，在我們的生活中也有一些簡單好吃的麵食，比如說「炒麵」。炒麵在我們大部分地區都比較流行，尤其是在一些街邊小店、快餐小館，炒麵更是非常受歡迎的主食，這些小店做出來的炒麵味道會更加地道，看著有食慾，吃起來則更香。今天小編就來為大家分享簡單快手易操作的炒麵做法，掌握三個技巧，包你做出來的炒麵，不粘不坨不斷裂，味道噴香入味。
家常炒麵
總結：
1、面條煮至8分熟就可以了，因為炒制時還要加熱，煮的太熟，炒制時容易碎
2、面條煮好後，放在冷水中過涼，口感會更勁道，爽滑，加入一勺熟油或者色拉油，拌勻，面條就不會粘連在一起，面條炒制時也不會粘成一團
3、炒制的油，放得比平時炒菜用的油多一點，炒制面條時要大火快炒，炒的時間長了，容易粘鍋
4、青菜不要炒到出水，口感過爛，加入面條後，青菜溢出的水分會被面條吸收。
5、喜歡吃辣的親可以加入適量的辣椒油或豆瓣醬味道會更贊！
炒麵條好吃有訣竅，教你做炒麵技巧，掌握這3個方法，不粘不坨，比做的飯店炒麵好吃！如果您覺得炒麵還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
6. 山西炒麵皮怎麼做好吃
食材與明細
麵皮150g、豆芽20g、麵筋40g、油6g、鹽1g、紅辣椒1g、生抽3g、蒜4g
【山西】山西炒麵皮的做法步驟
1.將麵皮切成條狀，紅辣椒和蒜切粒。
2.鍋里倒入油，放入紅辣椒和蒜粒炸香。
3.放入豆芽翻炒。
4.加入麵筋。
5.翻炒後加入麵皮。
6.放入鹽、生抽調味即可。
溫馨小提示
1.麵皮在我們當地菜市場都有賣的，豆芽和麵筋也能一起買到。 2.自己做的麵皮筋度不如賣的，比較軟。 3.與之相配的豆芽和麵筋絕對不能用別的替換，當地特色就是這么搭配的。 4.炒時可以在裡面加一勺蒜水，會更香。
7. 炒麵皮怎麼炒好吃 炒麵皮好吃的做法
1、食材：麵粉500克，綠豆芽200克，小油菜100克，香蔥1根，香菜2根。
2、將香蔥和香菜摘干凈，用清水清洗干凈後備用。
3、小油菜也去掉根部，然後洗干凈待用。
4、把剛剛從市場買來的綠豆芽也洗干凈放到盤子中備用。
5、取500克麵粉，和好面後放到盆子蓋好盆蓋子備用。
6、湯鍋中倒入適量的水燒開，再把面團用擀麵杖擀好後等鍋開後用手撕扯成小小的面片。
7、將煮熟的麵皮放到盆子中備用，再另起炒鍋放油等油熱後放入香蔥炒香後放入豆芽，然後再倒入面片。
8、等翻炒一會兒後，放入食鹽，味精，雞精和香油，再放上之前准備好的香菜出鍋即可。
8. 山西炒麵皮的做法竅門
山西炒麵皮的用料
麵皮150g 豆芽20g
麵筋40g 油6g
鹽1g 生抽3g
蒜4g 紅辣椒1g
山西炒麵皮的做法
步驟8
成品