A. 炸薯片要炸多久才會又香又脆新手在家自製薯片的秘訣有哪些
在一些西餐廳，你可以經常吃薯片。薯片又甜又脆，有多種口味。因此，許多朋友喜歡吃薯片。薯片可以在家裡炸，所以讓我們來了解炸薯片需要多長時間，以及如何讓它們味道更好。薯片需要炸大約十分鍾才能變得又香又脆。然而，這並不意味著薯條要在油中反復煎炸十分鍾。如果持續油炸，它們會變硬，可能會燃燒。所以薯片需要分兩批炸，第一次把油加熱到..60%的溫度，然後先把薯片放在煎鍋中間。然後取出，將油加熱至80%熱，然後將薯片再次放入鍋中。這也叫油炸。這樣炸出來的薯片香脆，裡面不會有太多油，更健康、更美味。不用太長的時間。長了就苦了。
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B. 炸薯片教程
炸薯片的做法
所需要的材料：
土豆200克、食用油和食鹽適量
具體的做法：
1、將准備好的土豆去皮，切成薄片;
2、將切好的土豆放在水中泡一下，以去除土豆片裡面的澱粉;
3、將浸泡好的土豆片控干水分;
4、放入盆中，放入適量的鹽、孜然粉腌制一下;
5、鍋中倒入適量的油，燒熱後，放入土豆片炸至金黃，撈出控油即可。
炸薯片的食用方法
直接食用即可。
炸薯片的副作用
1、炸薯片熱量較高，而且其他的營養素相對比較匱乏。
2、土豆片在經過油炸之後，會產生一些致癌物質。
3、炸薯片長期攝取會導致人體肥胖或罹患—些相關的疾病，如糖尿病、冠心病和高血脂等。
4、炸薯片長期食用，易換結腸癌、脫發等疾病。
炸薯片又叫炸土豆片，也就是將土豆切片然後油炸一下，其成品跟我們在超市裡面買的薯片比較接近，雖然我們知道油炸的食品不能多吃，會對健康沒有益處，但是偶爾吃點也是無傷大雅的，而且如果我們自己在家製作的話，就可以控制油溫、油炸時間等，將致癌的危險降低一些。下面我們就來了解一下炸薯片的做法。
炸薯片的營養價值
炸薯片是以土豆為原材料，採用一定的工藝製成的，其主要營養成分有脂肪、碳水化合物和鉀、鈉、磷等礦物質，除了過高的熱量之外，其他的營養成分相對匱乏。
炸薯片的功效與作用
炸薯片具有補充營養的作用。
C. 薯片怎麼炸好吃又脆
第一步：先取一到兩個土豆清洗干凈之後用到削掉土豆片，再切成盡量薄的片狀。這一步注意土豆片一定要薄一點切，這樣做出來的薯片才夠酥脆、夠爽口。
切好的土豆片在清水中浸泡大約10分鍾之後再洗一下，不會氧化變黑，還能夠防止一會兒炸薯片的時候互相粘到一起去呢。
第二步：鍋裡面加入適量的清水，開火將清水燒開之後將土豆片倒入水中焯水，大約需要焯水一分鍾之後將土豆片全部撈出來放入冷水當中過一下之後控干水分備用。土豆片先用水焯一下之後可以讓薯片既可以完全熟透又不會特別的硬。土豆片焯水之後必須用冷水過一下，這樣炸出來的薯片才不會很面，吃起來更加的酥脆。
提示：很多人就是在炸薯片時忽略了這個步驟，所以炸出的薯片才不夠酥脆
第三步：鍋中放入足夠的食用油，等到油溫熱了之後放入少量的土豆片下鍋油炸，等到土豆片炸到兩面金黃並且有微微膨脹的時候就可以撈出來了，將它放到一旁的漏眼勺當中控干油份。
這一步土豆片放的不要太多，土豆片下入鍋中的時候要快速將它們攪拌開，不要讓它們粘到一起或者是粘鍋。
第四步：控干油的薯片放到廚房紙上再一次將油吸一吸，最後在炸好的薯片上面撒上適量的辣椒粉、椒鹽等調料就可以了。
D. 薯片怎麼炸好吃 怎麼炸薯片好吃
1、土豆兩枚，油適量，白砂糖適量。
2、選擇上好的土豆。記得，選擇大而飽滿的土豆，無皺折的，無霉點的黃顏色的土豆最好。
3、把土豆清洗干凈，然後取皮。再用水沖一下，並瀝干。
4、用刀把土豆切成薄片，記得，均勻的薄片，盡量薄，不要太厚，否則炸的時間長，土豆會老了，不好吃。也不要太薄，否則易糊。用水沖一下，並瀝干。
5、切成片的土豆不要著急炸，這個時候，把土豆散開，放進盤子里，然後在其表面撕點兒白砂糖。糖不要過多，否則也易糊。注意，想做不同口味的可以加不同的調料，例如，鹽，或者是孜然等。
6、土豆有吸收了白砂糖後，用筷子把土豆翻過來，再在另一面撕上白砂糖。
7、好了，等其吸收白砂糖的過程中，我們開火，上鍋，倒油，加熱，等油九成熟的時候，開始往裡放土豆片。
8、土豆片一片一片地放地油里，不要介意有些砂糖，掉了就掉了。這個時候，一定要記得，用漏勺不斷地翻土豆，否則會糊。
9、好了，等薯片變成金黃色後，就可以撈出來了。記得，可以放涼一會兒再吃，味道會更美。有點甜絲絲的感覺，味道好極了。
E. 紅薯片油炸方法 怎麼炸薯片
1、紅薯削皮之後洗干凈。
2、用刀切成薄皮，如果刀工不好的話，就用切片器切，省時省力。
3、鍋中倒入食用油燒熱，因為要炸紅薯，油一定要多一點哦。
4、油熱之後，放入紅薯片，切記一次不要放太多。
5、炸製表面金黃之後就可以撈出來了，然後繼續放剩下的紅薯再炸。
6、炸好的紅薯片，外酥里嫩，味道香甜，好吃的不得了。
F. 薯片想要炸的好吃又酥脆，有哪些不可不知的小竅門呢
薯片想要炸的好吃又酥脆，有哪些不可不知的小竅門呢？二次再炸；要想把薯條炸的美味，那樣炸一次是遠遠不夠的，必須炸2次才能夠。因此先把溫度加溫到170度，把薯條裝進去炸，炸過以後將其撈起來，然後把水溫加溫一下，再完成第二次炸，那樣的話炸出來的薯條尤其脆，與眾不同的美味。
G. 怎麼炸薯片 做法
炸土豆片:
土豆片怎麼才能不變黑，口感酥脆，色澤好。
第一步：先削凈外皮
把土豆先切出來一個平面，增加與案板的接觸面積，以免切的時候滾動不小心切到手。
然後垂直下刀，切成薄厚均勻的土豆片，這樣炸的時候才能保證生熟度一致。
切好以後用清水泡上，以免氧化變黑。
第二步：焯水
這一樣很關鍵，焯水能去除上面多餘的澱粉，這樣炸出來更加酥脆。
燒半鍋開水，把土豆片瀝干水分倒入鍋中汆水，焯水的時間不要太長，大約30秒鍾，土豆片微微透明時倒出來。
快速用清水沖洗干凈，瀝干水分。
第三步：炸土豆片
鍋內燒油，油溫六成熱時，把土豆片瀝干水分倒入鍋中。高油溫能使土豆片，快速膨脹定型 飄起來。
這樣炸出來更加酥脆，而且不會吸入太多油脂，吃著膩胃。不停地用勺子推動，讓土豆片均勻受熱。
土豆片炸酥，炸成金黃色時 ，撈出來控油。最後把土豆片盛放在盤中 ，撒上椒鹽 ，好吃的土豆片就炸好了，捏一片放在嘴裡嘗一下，嘎嘣脆，特別好吃。
H. 怎樣炸薯片又脆又香 炸薯片又脆又香的方法
1、先要將土豆洗凈去皮。
2、然後切成薄片。
3、然後放在鹽水中浸泡10分鍾。
4、燒一鍋水。
5、水開後將土豆片放入鍋中煮。
6、再次沸騰時關火。
7、將土豆片撈出過涼水。
8、將土豆片瀝干水分。
9、鍋中放油。
10、開大火加熱，五成熱時改小火。
11、將土豆片放進去炸。
12、炸至金黃色熄火撈出。
13、撒一點椒鹽、辣椒粉等。
14、攪拌一下即可。
I. 怎樣炸紅薯片脆又好吃
切薄一些，小火炸久一些，這樣會更酥脆。
准備用料：紅薯 1個、食用油300克、糖粉 20克。
1、紅薯選擇粗細勻稱的。