① 蘿卜丸子怎麼做好吃竅門
手把手帶你炸蘿卜丸子，作法簡易，炸的蘿卜丸子比豬肉丸子都美味，外酥里嫩，小技巧來教你！進到冬季以後，最常見的蔬菜屬籮卜數最多，多給親人吃些籮卜，對人體健康有益，尤其是小孩，能提高身體免疫力，夜裡擺攤兒的小攤販，也炸蘿卜丸子，並且還賣的特火，外酥里嫩，十分的香軟。用蔬菜水果籮卜做丸子，把握方式 挺簡易。
蘿卜丸子
食物提前准備：青蘿卜 1根 、生雞蛋 1個
、小麥麵粉、蝦米皮、花椒面、鹽 、姜蒜、食用油
作法流程：
1、把籮卜清洗後用擦絲器擦成細絲
2、擦好的蘿卜條添加適量的鹽腌漬一會
3、腌漬好的蘿卜條涼干水分，用刀子蘿卜條切碎，可是留意不必剁的太碎影響口味。
4、在蘿卜條里打撒1枚生雞蛋，添加淡干蝦米皮，添加5克的花椒面提升口味的香氣，再添加2克的味精調料提鮮。無需再加鹽了，調料味兒可以了，全部食物攪拌均勻
5、再添加提早剁碎的姜蒜末，這個時候就可以添加小麥麵粉了（小麥麵粉要一點點的添加，防止放多了蘿卜餡會發澀，炸出去口味發粘不好吃）。
6、看到蘿卜餡可用湯勺挖平球形的情況就可以了，我很喜歡先搓好球，那樣一起放鍋中炸熟度好把握。
7、炒菜鍋燒開後倒進食用油，待食用油燒至六成熱時，能夠用筷子試一下，擦進鍋中里冒許多 小泡泡這個時候就可以下肉丸子了。
8、用火災定形後，再用文火漸漸地炸至，這期內要用筷子輕輕地滾動一下，防止黏在一起，看到蘿卜丸子漸漸地著色後，改為文火再次翻炸，直到把蘿卜丸子炸至雙面橙黃色就可以
小結：
1、籮卜切完後需要開展綽水，那樣能夠除去籮卜的澀味，使搞好的蘿卜丸子吃著更香！
2、每捏好一個蘿卜丸子，隨後將手放進到水裡侵泡一下，然後再捏下一個蘿卜丸子，那樣能夠避免蘿卜丸子粘手，另外還能讓蘿卜丸子表層更光潔！
3、蘿卜營養豐富多彩，有一定的飲食療法實際效果，比如在防止和醫治時興腦炎、一氧化碳中毒、炎熱、痢疾、腹瀉、熱咳有血等病層面具備不錯的葯力。該蘿卜丸子討人喜歡晶瑩，製做簡易，口味淡可口，可作為早飯吃，具備飽腹感。
4、那樣一道軟嫩，焦脆爽口的蘿卜丸子就搞好了，一口一個，焦脆美味可口，無論是立即吃還是熬湯，做小零食都十分的美味，做丸子還可以應用別的的菜，依據本人口感加上別的的菜餚都能夠。
5、熱鍋給油，油溫度燒至六成熱時熄火，這一步也很重要，由於蘿卜丸子不能二次再炸，二次再炸之後，色調就不好看了，因此要將全部的蘿卜丸子一次性所有入鍋，避免蘿卜丸子入鍋時間不一，炸出去的蘿卜丸子色調不一樣。蘿卜丸子所有入鍋之後，開文火慢炸，別著急用漏勺攪拌，把鍋端起來，緩緩的搖晃一入鍋，避免肉丸子粘底鍋，讓蘿卜丸子遇熱勻稱。
② 怎樣做蘿卜丸子好吃
給大家分享一下蘿卜丸子的家常做法，簡單易學，外酥里嫩，營養美味又好吃。
主要食材:蘿卜、雞蛋、麵粉。
主要調料:食用油、食鹽、十三香、雞精。
第一步:將蘿卜清洗干凈，切成細絲。
第二步:鍋內倒入清水，大火將水燒開，然後下入蘿卜絲，焯水半分鍾，去除蘿卜的辛辣味，然後將蘿卜絲撈出，放入涼水中放涼，再把蘿卜絲撈出，擠干水分備用。
第三步:把擠干水分的蘿卜絲切成丁，記得不要切得太碎。
第四步:准備一個空碗，把切好的蘿卜放入碗中，打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，然後加入一勺鹽提味、一勺雞精、一勺十三香，用筷子攪拌均勻。然後分少量多次地加入麵粉，一邊加入麵粉，一邊用筷子攪拌，直至蘿卜丁均勻地裹上麵糊，並可以從虎口處擠出丸子。再加入一勺食用油，用筷子攪拌均勻。
第五步:鍋內倒入適量的食用油，油熱之後用手從虎口處擠出丸子，然後下入鍋中，將丸子炸至定型以後，用勺子輕輕推動丸子，使丸子受熱均勻。丸子炸至金黃色之後，將丸子撈出控油，再將丸子放入鍋中復炸半分鍾，這樣炸出的丸子更加酥脆。
第六步:起鍋裝盤。這樣一道外酥里嫩，營養美味的蘿卜丸子就做好了。
③ 怎麼做蘿卜丸子又脆又好吃
怎麼做蘿卜丸子又脆又好吃
怎麼做蘿卜丸子又脆又好吃，蘿卜丸子好吃有訣竅，教你正確做法，丸子外酥里嫩，怎麼吃都不膩！蘿卜裡面含有大量的植物蛋白，維生素c和葉酸經常吃對人體的皮膚和血液也是有很好的作用，下面是怎麼做蘿卜丸子又脆又好吃。
怎麼做蘿卜丸子又脆又好吃1
【食材准備】青蘿卜500克 麵粉300克 豆腐1小塊 生薑1小塊 雞蛋2個 小蔥1把 十三香1勺 鹽適量 油適量
【具體製作過程】
第一步：選2個水靈靈的綠蘿卜，這樣的蘿卜水分比較足，口感脆甜，蘿卜味十足，口感非常好，看起來也比較新鮮。
第二步：准備300克麵粉，在加入300毫升燒開的熱水。首先澆在麵粉中間的位置，一邊加熱水一邊攪拌，麵粉燙3分之2左右的就可以了，最後再留一圈乾麵粉不要燙，最後再把四周的麵粉和燙好的麵粉攪拌在一起。炸蘿卜丸子多做這一步，炸出的丸子外脆里軟，丸子即使涼了也非常萱軟。
第二步：准備1把小蔥切成蔥花，在來一小塊姜剁成薑末，放入盆中，在往盆內加入2個雞蛋，攪拌均勻後放入盆中備用。
第三步：首先把青蘿卜刮成絲，在用刀稍微剁一下，也不要剁得太碎，剁好後放入盆中。
第四步：再來准備一塊豆腐，老豆腐和中豆腐都可以，不要用嫩豆腐水分太多，豆腐最後切成小丁，和蘿卜放在一起。
第五步：接下來調味加入鹽、花椒粉、十三香、攪拌均勻，調料根據自己的喜愛來放就可以了，每個地方的口味都不太一樣，最後拌好的麵糊是那種濃稠的不流動的麵糊，拌好後的麵糊如果有點稀可以少加一點乾麵粉，好了麵糊調好了。
第六步：油溫燒至5成熱的時候，用筷子試試油溫，筷子周圍冒小泡泡了，用虎口擠出丸子，丸子下入鍋中。
第七步：炸丸子的過程中要注意，火不能開得太小，太小了容易浸很多油，那樣炸出的丸子很軟還不容易成型。
第八步：火候也不能太大，太大了外面很容易變色，外面容易炸焦裡面炸不透。
第九步：最後丸子慢慢飄起來開始上色，顏色炸至金黃色就可以出鍋了。
蘿卜和豆腐炸出的丸子外脆里軟，特別適合孩子和老人吃，並且不容易上火。這種方法炸出的丸子，丸子即使涼透了也是軟的，打開之後裡面就會有很多的小孔洞，味道非常不錯，喜歡吃蘿卜丸子的朋友一定要動手試試.
怎麼做蘿卜丸子又脆又好吃2
第一步：將蘿卜洗干凈之後切成絲狀，加入少量的.經驗，腌制半個小時左右。這個時候蘿卜會變蔫，有很多水分溢出來，要用雙手擠出水分。
第二步：切土豆絲和少量姜絲加入到之前的蘿卜絲當中一起攪拌，攪拌均勻後用刀剁上幾刀，這樣將土豆絲、姜絲還有蘿卜絲多成很短的絲狀，放入一個盆子當中。
劃重點：最後用刀將蔬菜絲剁短很重要，因為這樣在之後用手搓丸子的時候會更加方便了，不會讓丸子變得奇形怪狀的，同時這一步再將長絲改短也是最簡單的方法，原因大家懂的。
第三步：向菜盆當中加入雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米澱粉還有餅干碎一起攪拌，攪拌成非常粘稠的糊狀之後就可以搓丸子了。
提示：餅干碎是這道炸蘿卜丸子的「秘密武器」，它可以讓炸出來的丸子更加酥脆爽口，做法也很簡單，將幾片餅干放入容器內搗碎即可（餅干碎加入一小杯就可以了哦）。加入餅干碎可以使得蘿卜丸子更加酥脆，也不油膩，而且更好吃。
第四步：起油鍋，等到油溫大約6成熱的時候就可以下丸子了，這個時候快速下丸子，等丸子定型之後就要撈出來。
第五步：油溫燒到七成熱以上的時候再次下入丸子復炸一下。這樣炸出啦的丸子才會又香又脆，而且不是十分的油膩哦。
劃重點：為什麼要炸兩遍丸子。第一遍主要是為了讓丸子定型，這次油溫一定不要太高，大約6成熱就可以了，第二遍復炸的時候油溫一定要高，炸完之後蘿卜丸子會十分的酥脆，省油而且吃起來不會特別的膩人。很多朋友炸丸子的時候總會炸焦就是第一次油溫太高了，並且沒有復炸的緣故。
怎麼做蘿卜丸子又脆又好吃3
製作方法：1、首先我們先准備好所需要用到的食材，白蘿卜，一個雞蛋一個麵粉，鹽，雞精，五香粉，食用油，將所有食材准備好之後，就可以將白蘿卜或清洗干凈，然後再去掉外面的皮，然後切成片兒費用。
2、將蘿卜切皮之後再切成小丁，然後再放在這台機裡面。
3、將蘿卜全部攪碎之後就可以倒出來，然後再將裡面加入一點鹽加蘿卜裡面的水分給完全殺除掉。
4、接下來在盆裡面加入一些麵粉，然後再打入一個生雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，和白蘿卜全部的混合在一起。
5、然後再依次加入鹽，雞精和五香粉。
6、加入鹽之後就可以攪拌均勻，如果是裡面覺得太干，也是可以適當的再加一點水。
7、然後將蘿卜加團成球狀。
8、最後鍋裡面倒入少量的食用油，等到油溫熱到7成熱左右就可以將蘿卜丸子，放在鍋裡面進行油炸。在炸丸子的過程當中，中間也是需要將丸子翻個面，然後等到丸子里外都完全炸熟之後就可以撈出來了。
小貼士：1、在做蘿卜丸子的時候，積水這一步是非常關鍵的，而且也是不能夠省略掉的，因為蘿卜的水分特別的大。
2、再調蘿卜下的時候加一個雞蛋也是為了增加粘性，如果是覺得麵糊太濕的，丸子不成形，那麼就可以適量的加一點麵粉，如果太干無法裹成球狀就可以酌情的再加一點水或者是蛋液，這也都是根據情況來定的。
3、最後在炸的時候也是需要注意火候，不要炸的太糊，盡量調成中火。