① 肉三鮮水餃餡怎麼調
方法步驟：
1、將豬肉剁成肉餡，加入蔥薑末、鹽、醬油、香油、餃子料，攪拌均勻。
2、肉三鮮餃子餡的做法。
3、肉三鮮餃子餡的做法。
4、韭菜擇好，清洗干凈，切碎。
5、肉三鮮餃子餡的做法。
6、肉三鮮餃子餡的做法。
7、香菇洗好。洗時可加入一點麵粉，好洗。
8、肉三鮮餃子餡的做法。
9、再切成小丁。
10、肉三鮮餃子餡的做法。
11、把切好的韭菜、香菇加進肉餡，朝一個方向攪拌。攪拌均勻就可以了。也不用攪的時間太長，把韭菜攪得都不鮮了。
② 三鮮餡怎麼調餡好吃
水餃是我們中國人較為傳統式的一種特色美食，水餃的包餡也是比較多的，在其中三鮮餡餃子遭受很多人的熱烈歡迎，三鮮餡餃子的原材料也是不一樣的，最關鍵的分成素三鮮和肉三鮮。素三鮮里邊有生雞蛋，有莧菜，還可以放鮮蝦和黑木耳這些，而肉三鮮關鍵的是里邊放生豬肉放莧菜，放生雞蛋，下邊來了解一下這些方面的內容。
三鮮餡餃子如何調肉餡
1、素三鮮
生雞蛋、鮮蝦、黑木耳，莧菜，生雞蛋先炒過炒散，黑木耳剁碎，把三樣放一起，放鹽、少量白鬍椒粉、生抽將其調均勻，隨後倒植物油再次拌均後，放進切完的莧菜就可以。
2、肉三鮮
肉、鮮蝦，生雞蛋，莧菜。先調肉餡，放鹽`花椒面、生抽、香油、雞精，再打進一個雞蛋，沿著一個方位拌和，再放進鮮蝦和炒好的生雞蛋再次攪拌均勻後倒進植物油，翻拌，最終放進切完的莧菜翻拌就可以。
三鮮餃子怎麼做好吃
食物：莧菜、黑木耳、生雞蛋、市面上餃皮;
流程：
1、木耳提早泡開，清洗，再煮兩三分鍾，洗澡，控干水分，剁碎，用小量鹽提早腌漬進味預留;
2、生雞蛋，加小量水、鹽，打撒，坐鍋滾油，倒進雞蛋液，至雞蛋液剛一凝結就可以熄火，用炒勺將生雞蛋鏟碎，盛出預留;
3、莧菜清洗，控干水分，切碎;坐鍋滾油，倒進莧菜碎，加小量鹽，火災迅速煸炒至莧菜七八完善，就可以熄火，倒進大盆里，與生雞蛋碎、黑木耳碎混和，淋一點香油、生抽醬油，攪拌均勻;
4、餃皮攤在手裡，放適當素三鮮餡，餃皮里襯邊沿沾一點生粉水，餃皮黏合，搞好的水餃攤在鋪了小麥麵粉的控制面板上;
5、厚底不沾鍋或電餅鐺抹一層薄薄油，將水餃放進，雙面煎至微焦淡黃，就可以。
小提示：
1、黑木耳不容易進鹹味，提早用小量鹽腌漬進味為好。
③ 肉三鮮餃子餡怎麼調才好吃
三鮮水餃的餡料調法
首先把對蝦去頭、去皮然後洗凈。再把韭菜洗凈切碎，再把雞蛋打入碗中攪勻之後，炒熟，然後再把蝦切成塊兒，然後把豬肉剁餡，同時還需要在其中加入鹽、花椒面、雞精進行調味，然後我們再把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻就可以了。
三鮮水餃的做法
用料：鮮蝦仁200克，水發海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，薑片10克，蔥節20克，薑末20克，蔥末50克，雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。
首先我們需要把蝦仁洗凈，然後剁成泥就可以在其中加精鹽、雞蛋清攪勻，同時需要我們把水發海參入鍋，然後我們再加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯，煨入味之後就可以撈起，然後切成細粒，同時還可以試試把筍切成細粒，然後我們就可以放到沸水鍋中，氽一下撈出就可以了。
然後我們用豬前夾肉去皮洗凈，同時還需要把豬肉絞成茸，然後加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水進行調味，然後攪打的均勻，同時還需要我們在其中加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油，就製作完成了。然後我們包好餃子，就製作完成了。
④ 三鮮餡怎麼調才好吃
三鮮水餃」因各地飲食習慣不同，所以在食材的選擇上也不一樣，但是要製作出美味可口、鮮香誘人的三鮮水餃餡，僅用三樣食材是不夠的，裡面還要搭配上多種調料和配料，才能讓餃餡更加美味。
給大家分享2種三鮮餡餃子的做法，一葷一素，希望您會喜歡
【韭菜三鮮素餡】
最後總結：很多人不知道三鮮餡到底是那三鮮？其實沒有什麼特定的標准，不光韭菜 蝦仁 雞蛋可以做成三鮮餡，黃瓜 蝦仁 雞蛋也可以做成三鮮餡，只要適合自己就好，您知道了到了嗎？
前面提到的，萬不可直接拌餡，多加1步，餃子更香，更入味！指的就是生雞蛋的使用。拌餡之前再加入1顆生雞蛋攪勻。這樣能鎖住韭菜的水分，還能保證韭菜一直是翠綠不變色的。
⑤ 三鮮餡怎麼調
准備豬肉精肉1斤，去皮洗凈，剁成肉餡，鮮蝦仁1斤，剁成碎丁，韭菜3兩，洗凈切成碎末。
准備一個容器，把豬肉餡，蝦仁丁，放入盆中，加入少許生抽，少許耗油，適量的鹽，適量的色拉油，少許的十三香調料，少許的味精，然後一個方向攪拌，「不用加水，韭菜會出水」，使肉餡上勁，放置20分鍾左右，肉，餡會充分入味，最後放入韭菜碎，攪拌均勻即可，好吃的三鮮餡調制完成，你學會了嗎。
⑥ 想吃三鮮水餃，三鮮水餃怎麼調餡料
這個問題我喜歡，因為我最喜歡就是做麵食，麵食里當首選餃子了，東北家喻戶曉都喜歡餃子，當然最喜歡的真的是三鮮餡，三鮮餡是那三鮮呢？韭菜 雞蛋 蝦米。皮薄餡多，味道超鮮美。餃子中極品，最傳統的美食了。當然了開春的頭刀韭菜最好吃了。韭菜營養豐富，益氣補腎。男女老少都喜歡吃，想想都直流口水。
肉三鮮水餃餡的做法：
食材：豬肉，蝦仁，雞蛋，韭菜，薑末，料酒，生抽，花椒粉，雞精，鹽。
1，把韭菜擇洗干凈瀝干水分切碎，豬肉洗凈剁碎，蝦仁洗凈切成丁，生薑去皮洗凈切末。
2，把豬肉和蝦仁放在小盆子中，放入生抽，料酒，花椒粉，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪上勁拌勻。
3，再放入花生油，鹽，雞精拌勻，最後放入切好的韭菜拌勻即可，肉三鮮餡調好了。
以上是素三鮮和肉三鮮餡料的調法，希望對大家有所幫助。
⑦ 三鮮餡怎麼拌好吃
三鮮餡作為一種餡料，是我們在吃餃子的時候會經常用到的，因為吃起來的味道好，而且對我們健康也有幫助，所以大家對三鮮餡是比較喜愛的，那麼具體來說三鮮餡應該如何製作味道好，下面就讓我們一起跟著來看看具體三鮮餡應該如何拌比較好吃。
三鮮餡是哪三鮮
三鮮餡實際上是分成不同種類的，首先就是肉三鮮，這樣的三鮮餡餡料，主要是用豬肉、蝦仁、雞蛋製作成的，而如果是素三鮮，其中的餡料主要就是韭菜、雞蛋以及蝦皮。把韭菜摘好之後洗凈、切碎，同時雞蛋需要打成蛋液，然後我們把蝦皮洗凈之後切碎，韭菜也需要洗凈、切碎，之後把蝦皮、韭菜和蛋液放在一起進行攪拌，散上蔥花末，這樣就製作好了傳統的三鮮餡。
而且現如今的三鮮餡種類是非常多的，同時花樣也是越來越多的，在製作三鮮餡的時候，選擇葷、素、菌類海鮮中各選一種，也可以選擇加個雞蛋，這樣就製作出了我們常見的三鮮餡。
三鮮餡怎麼拌好吃
在製作三鮮餡的時候，想要讓三鮮餡好吃，推薦准備好蝦仁，韭菜，豬肉。我們把韭菜摘好之後需要洗凈切碎。然後把雞蛋直接打成蛋液。之後蝦仁需要洗凈切碎。我們把豬肉洗凈之後也要切碎。之後把蝦仁、豬肉和蛋液放在一起進行攪拌，同時需要散上蔥花。之後開始包餃子。在鍋中放上清水之後，還需要加入胡蘿卜、冬瓜等一起熬湯。等到鍋中水開之後下入餃子，等到餃子膨脹的時候就可以起鍋吃了。
製作三鮮餡的時候是存在一定技巧的，首先薄皮餡多並不是最好的。在製作三鮮餡餃子適合，如果薄皮餡多反而是容易導致我們人體攝入碳水化合物的量不夠，這樣是不利於營養均衡的，而且還容易導致餃子皮破的情況產生，而且瘦肉是一定要剁碎的。這樣才能讓三鮮餡的口感更好。
在和面的時候需要加上一點鹽，可以大大的增加面團筋的力，而且可以防止下鍋之後產生破皮的情況。餃子煮熟之後可以放到盛有溫水的盤中過一下，之後裝盤就不會出現粘在一起的情況。在拌三鮮餡的時候，我們可以加點用花椒和八角泡過的水，這樣是可以給三鮮餡去腥味的，而且還可以讓三鮮餡的肉餡更加鮮嫩。在包餃子之前，我們可以把三鮮餡放入冰箱中速凍一會兒，這樣在包的時候就不會出現出湯的情況。
蝦皮可以拌三鮮餡嗎
蝦皮是完全可以拌三鮮餡的，這是非常經典的一個方法，需要我們准備好韭菜，雞蛋，蝦皮。首先要把韭菜摘好之後洗凈切碎。雞蛋需要打成蛋液。把蝦皮洗凈之後直接切碎。韭菜也需要洗凈切碎。之後我們把蝦皮、韭菜和蛋液一起進行攪拌，最後再放上蔥花就可以了。
三鮮餡的營養價值
三鮮餡的營養價值是很豐富的，首先三鮮餡中是含有非常豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素，再加上其中有鈣、鐵、磷、鎂、鉀等各類的礦物質存在，所以說是可以有除熱止渴、健脾益腸以及養心益腎的功效存在的。
三鮮餡中有豬肉，在豬肉中是含有非常豐富的蛋白質，其中還有我們人體所需要的脂肪酸，所以說可以有補腎養血和滋陰潤燥的效果存在，而且對缺鐵性貧血的問題可以起到不錯的改善效果。
三鮮餡中有蝦的存在，可以起到補充豐富蛋白質和礦物質的效果，而且因為其中的鈣含量是很豐富的，是可以幫助我們人體補充鈣質，在三鮮餡中還含有特別豐富的鎂元素，這樣的微量元素是可以有效的保護我們心血管系統健康的，還可以預防動脈硬化以及高血壓的問題，對心肌梗死等疾病也有不錯的預防效果。
三鮮餡中的雞蛋也是很有營養的，其中的卵磷脂、卵黃素，對我們人體神經系統有好處。而其中韭菜則含有大量的纖維素、維生素以及礦物質，在提高免疫力的同時還可以促進腸胃消化和吸收。
上面給大家介紹了有關三鮮餡的情況，能夠發現三鮮餡吃起來的味道還是不錯的，而且三鮮餡的做法也不算困難，所以上面介紹的這些三鮮餡做法大家應該有所了解，能夠幫我們更好的烹飪出美味可口的三鮮餡，是需要大家有所了解的。
⑧ 怎麼和肉三鮮餃子餡
【肉三鮮餡水餃】所需材料：豬肉、韭菜、大蝦、蝦皮、餃子皮、香油、鹽、姜、十三香、料酒、醬油、胡椒粉
做法步驟:
1.食材備齊，韭菜擇洗干凈，蝦皮洗凈，放在碗中，加入半碗水浸泡至變軟。
2.將韭菜切成小段，切碎，豬肉剁成肉泥。
3.將大蝦去頭，去殼，挑去蝦線，將一半的蝦肉剁成泥，一半的蝦肉切成小段。
4.將蝦皮剁成末，泡蝦皮的水不要倒掉，姜切末。
5.將豬肉餡和蝦泥放在大碗內，加入鹽、薑末、2湯匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙料酒、1湯匙醬油。
6.用筷子朝一個方向攪拌均勻，在分次淋入泡蝦皮的水，不停地朝一個方向攪拌，直到將水全部攪拌進去。
7.加入韭菜攪拌均勻，將蝦仁段放在上邊，取一張餃子皮，放入調好的肉餡，在加入一個蝦仁段，包好，其餘依樣將餃子包好。