① 枸杞什麼顏色才是正宗
正宗枸杞的顏色一般為鮮艷的紅色。
正宗的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿，一般為鮮艷的紅色；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤。
染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈艷紅色。建議大家在選購枸杞時可以把十幾粒枸杞放進水中，如果不掉色，則說明是硫磺熏蒸枸杞，因為硫磺不溶於水。如果出現紅色，就說明用過色素。正常顏色為橘黃色（淡黃色）並有少量絮狀物漂浮。
② 枸杞顏色越鮮艷越好嗎我們該如何挑選枸杞
枸杞是日常生活當中很常見的一種養生的食材，深受人們的喜歡。很多人在購買枸杞的時候認為枸杞顏色越鮮艷越好，但是這樣的想法是不對的。在買枸杞的時候，不要認為枸杞顏色越鮮艷越好，觀察顏色不能確定枸杞是好是壞。那麼，我們該如何挑選枸杞？我們一起去了解一下。
還有，在買枸杞的時候可以拿一兩顆在嘴裡嚼碎，含上一分鍾左右。如果是淡淡的清香，並且不會有刺激，這種枸杞就可以買。如果口感比較酸，比較苦澀的話，這種枸杞一般都是經過處理的，那就不要買了。最後就是枸杞買回家之後還不放心的話，可以用水泡。好的枸杞都會浮在水面上，不會立馬下車。以上只是我的個人看法。
③ 怎麼分辨枸杞的好壞
1、看顏色：好枸杞子呈暗紫紅色，且果柄處是白色。染過色的枸杞顏色鮮紅，並且果柄處也是紅色。而打過硫磺的枸杞果柄處呈黃色。
2、聞氣味：抓一把聞一下，沒打過硫磺的成自然枸杞味，打過硫磺的有一種刺鼻的氣味。另外有酒味的枸杞子一般放時間比較久了，已經快變質了。
3、看形狀：寧夏枸杞和內蒙古枸杞呈長圓形，新疆枸杞呈圓形。以上產地枸杞皆以粒大飽滿為佳！但經過白礬水泡過的枸杞子一般外觀較大並且飽滿的有些異常，對光照射，枸杞子表面會有閃亮的晶點。
4、摸觸感：上過色的枸杞一般揉捏起來感覺黏黏的，而天然枸杞則沒有這種觸感。
5、嘗味道：天然枸杞味道甘甜，微微酸或不酸！硫磺處理過的枸杞一般味道，酸或者微酸，一般甜味較小。
6、放水裡觀察：天然枸杞子應該是放水裡無顏色的，其它經過處理過的均容易把水染紅或者泛黃。
(3)怎樣挑選枸杞顏色擴展閱讀：
枸杞為人們對商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱。人們日常食用和葯用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實「枸杞子」。
食用價值：
嫩葉可作蔬菜，在廣東、廣西等地，枸杞芽菜已經非常流行，可在菜市場買到枸杞芽菜，但南方基本為中華枸杞，沒有寧夏枸杞。在寧夏等西北地區，使用枸杞嫩葉作蔬菜較少。
枸杞子被衛生部列為「葯食兩用」品種，枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。
種子油可制潤滑油或食用油，還有加工成保健品，枸杞子油。