『壹』 乾的滑子菇怎麼做好吃
滑子菇這么做才會好吃又營養！
眾所周知，全世界的眾多國家中，中國對美食的研究是處於前列的。細膩的刀工，多樣的調料，無數的新鮮食材，加上還有人們的創造力，決定了美食領域的高度。地里長的，水裡游的，天上飛的，山上生的，只要是有可能可以當成食材的，大廚們都會不斷的去創新、去嘗試，然後會做成一道又一道的美食，供人們食用，其中，就包括了今天我們要說的內容——滑子菇。
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇，屬於珍貴品種，原產於日本，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名。滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，味道鮮美，營養豐富，是湯料的美好添加品，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體精力和腦力大有益處，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。那麼，你可知道滑子菇的家常做法有哪些？下面，民康小編就來跟大家介紹幾種，愛吃美食的朋友可不要錯過這期內容哦~
1. 小雞燉滑子菇
【配料】雞；滑子菇；蔥、姜、蒜；鹽、大料、生抽、料酒；胡椒粉；香菜
【做法步驟】
（1）蔥切段，姜蒜切片；把雞肉剁成小塊，用清水清洗一遍，控干水分。
（2）直接放入干凈的鍋中，小火翻炒，炒至變色加入蔥姜蒜，大料炒出香味；加入生抽，料酒繼續翻炒幾下，加入適量的清水，大火燉20分鍾轉小火再燉40分鍾；加入滑子蘑和鹽在燉10分鍾，加入香菜就可以出鍋了。
2.滑炒素什錦
【配料】胡蘿卜；黃瓜；豆乾；春筍；木耳；香菇、草菇、滑子菇；紅菜椒；蔥、姜；鹽、雞粉；味極鮮
【做法步驟】
（1）香菇，滑子菇，木耳分別用水泡軟，草菇、香菇切片，滑子菇切段，木耳用手撕成小塊；胡蘿卜、黃瓜、春筍洗凈切成片，豆乾切片
（2）先把胡蘿卜、香菇、草菇、滑子菇、春筍、木耳焯水備用。
（3）熱鍋下油，先放入少許蔥薑末熗鍋，放入豆乾炒香，再放入黃瓜、胡蘿卜翻炒均勻；然後放入剩下的原料；加蔥薑末，鹽，雞粉，美極鮮大火翻炒10秒鍾；然後再加入水澱粉勾薄芡出鍋即可。
【小貼士】這道菜炒的時候一定要大火急炒，但不要炒太長時間，以免炒老了味道不好