㈠ 紫薯面條怎麼做好吃
1、紫薯削皮切塊加鹽和水用壓力鍋煮5分鍾。
2、紫薯涼後搗成漿糊狀放麵粉里揉成面團，醒15分鍾。
3、用擀麵杖或面條機做成面條。
㈡ 紫薯面條怎麼做才好吃
主料
紫薯
50克
輔料
牛奶
50克
鹽
適量
麵粉
250克
步驟
7.找把鋒利的刀子，快速切斷，第一次做不要切太細，如果切太細，下刀又不準，那麼很容易切斷哦！
將面條抖開，可以在上面撒澱粉防粘。8.鍋內燒水，將面條放入，煮熟即可。
撈出，要是喜歡涼爽的，可以直接浸入冰涼的開水或者直飲水中，這樣子會更勁道好吃呢。
㈢ 紫薯面條的做法
1：要選取新鮮的紫薯，清洗干凈，切片，烘乾或曬干，磨成粉。磨成的粉就是紫薯全粉。中國山東樂農紫薯全粉就很好。（直接選用紫薯粉也可以）[1]
2：有了混合好的紫薯全粉之後，把紫薯全粉和小麥麵粉以3：7的比例混合。這樣做的原因是紫薯全粉是散的，一拉就斷了。而麵粉筋道，有彈性，可以拉伸，所以要加入麵粉。3:把混合好的紫薯粉以5：1的比例加入水，用和面機和面。
4：放入面條機製成面條。
5：懸掛晾乾。
6：晾乾後切成30厘米的面條
營養價值
紫薯中含有豐富的蛋白質，十八種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質元素。其中鐵和鈣、硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」， 具有良好的保健功能，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯中能提取出大量的紫甘薯花色甙，它的清除叔丁基過氧化物自由基能力最強，且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強；同時紫薯花色甙能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化；又可有效抑制雜環胺等引起的突變作用；從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用；紫色花色甙還能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。[2]
家庭製作方法
在家製作紫薯面條和批量製作紫薯面條的方法是差不多的，下面來介紹兩種：
一：用紫薯全粉做紫薯面條用紫薯全粉比較簡單，步驟如下：
1：紫薯全粉和小麥粉以3：7的比例混合，加入適量的水，和成稍硬的面團。
2：醒面半個小時左右。
3：用擀麵杖擀成薄餅，要多灑麵粉，否則紫薯面會粘到一起。
4：把擀好的面餅折疊起來(像摺扇子那樣折），如果卷著折的話很容易粘。
5：切條，下入開水的鍋。
二：用紫薯做紫薯面條：
1.麵粉和蒸熟的紫薯放在一起，加適量的水和面，和成硬一點的面團。
2.面團醒上一個小時
3.醒好的面團沾上麵粉擀成面餅
4.順著一個方向捲起來。中間要灑上足夠的麵粉，免得沾到一起了。
5.用刀切成均勻的條狀
6.再灑上些乾麵條，將條條抖開
7.切好的黃瓜和火腿腸片，濃湯煲，雞蛋准備好
8.起鍋，煮水，水開後放入濃湯煲和火腿腸片，黃瓜片9.面條煮開，然後加入一點冷水，再次沸騰，再加一回冷水，二個回和10.加入雞蛋，再次開鍋後，關火，燜一分鍾
食用方法
訪聖養生紫薯面條食用方法：
1、火鍋面：把面條放進加入肉蛋菜佐料煮沸的火鍋內，煮沸1-2分鍾，即成可口美餐火鍋面。
2、炒麵：將面條煮沸1-2分鍾後撈起瀝干備用、將您喜歡的肉蛋菜佐料炒好、將面條放入炒鍋內翻炒1-2分鍾，即成美味炒麵。
3、湯面：將您喜歡的肉蛋菜佐料炒煮好、將面條放入鍋內煮沸1-2分鍾、即成噴香四溢湯面。
4、拌面：將適量的水放入鍋內燒煮沸騰後加入面條、煮沸1-2分鍾後撈起瀝干、加拌喜歡的肉蛋菜佐料、即成美味香拌面。
【泡食方便】本品為脫水熟面，可將面餅放入適量的100℃沸水中，加蓋保溫6-8分鍾，放入配料，即可食用。
【溫馨提示】面要好吃，其秘訣：煮好時趕快吃，不要擱置太長時間。
㈣ 求紫薯面條的做法
紫薯面條的做法
原料： 面條：紫薯50克、牛奶50克、鹽2克、麵粉130-150克（我粗略估計）
面鹵： 雞胸肉一塊、黃瓜半根、胡蘿卜半根、甜面醬兩勺、老抽、白糖、澱粉、蛋清、大蔥、鹽、雞精
1、蒸熟的紫薯，加入牛奶、鹽，用料理機打成茸。
2、慢慢加入麵粉，攪拌，揉搓。
3、揉成比較硬的面團。（如果太硬，不好操作，就餳上20分鍾，再揉。）
4、將面團用保鮮膜包起來，餳半小時以上。（其實可以早上和面，中午做的）
5、將面團揉成光滑的面團。（揉面一定要充分）
6、上面跟下面都抹上麵粉，用擀麵杖擀成大點的圓形。
7、再次抹粉，將圓餅繞道擀麵杖上，用力擀壓。
8、每次看麵粉不多時，就要抹粉，防止粘連。
9、用力一定要均勻，防止用力不均，導致面餅起皺，所以擀的時候手自中間慢慢挪到邊上來10、將面餅擀至足夠大。
11、在面餅上抹粉，呈W形，將面餅疊起來，寬度以刀子能夠方便切到為宜，也就是差不多6-7厘米。
12、找把鋒利的刀子，快速切斷，第一次做不要切太細，如果切太細，下刀又不準，那麼很容易切斷哦！
13、將面條抖開，可以在上面撒澱粉防粘。
14、鍋內燒水，將面條放入，煮熟即可。
15、撈出，要是喜歡涼爽的，可以直接浸入冰涼的開水或者直飲水中，這樣子會更勁道好吃呢。