⑴ 怎樣炸紅薯片脆又好吃
切薄一些，小火炸久一些，這樣會更酥脆。
准備用料：紅薯 1個、食用油300克、糖粉 20克。
1、紅薯選擇粗細勻稱的。
⑵ 怎麼炸出酥脆爽口的紅薯片
想要把紅薯片炸的酥脆，要滿足兩個條件。刀工和油溫，這兩樣掌握好炸出酥脆的紅薯片不是難事。
一、紅薯洗凈去皮切成薄薄的片越薄越好，這就要求你刀工要好，只有熟練的刀工，才會切的很薄。切好後洗去表面澱粉，放在外面風干水份。
第四就是復炸能增加它的脆度。油溫在八層熱左右，帶雜志好的半成品溫度稍微下降，再次下鍋，大概四秒左右撈出，控干油晾涼。一盤酥脆紅薯片就做好啦。
⑶ 怎麼炸紅薯片
炸紅薯片我喜歡將紅薯切成有點厚度長長的一片，這次試了試拿剩下的"邊角料"切成小片炸了，味道和大塊的番薯片又有點不同，是另一種好吃的風味，如果是初次嘗試做炸番薯片可以兩種都試試，看看自己喜歡大塊的口感還是小片的酥脆。炸好的紅薯片沾上鹽焗雞粉，外層酥脆內層軟甜好吃到舔手指！還可以根據自己的口味喜歡蘸番茄醬或者其他酸甜辣醬等。話不多說，看看教程吧~
材料准備：紅薯、鹽、食用油、麵粉、鹽、調味粉
第一步
紅薯洗干凈直接切片，切越薄越好，這樣容易炸透。
第二步
切好的紅薯片過一遍冷水洗掉多餘的澱粉然後瀝干水分。
第三步
調制麵糊：麵粉，加一點點鹽加少量涼白開，攪拌成粘稠的麵糊。加水時要注意水不要一次性加進去，要逐步加。筷子開始攪動時不要打著圈的攪拌，那樣會讓麵粉結成一團，要橫著攪動，或者再豎著方向攪動，攪拌成粘稠的麵糊即可。
第四步
一定要等到麵糊成濃稠狀就可以了，可以拿筷子試試，筷子拿起的時候能帶起麵糊，麵糊等一秒才掉，這種狀態就是可以了。
第五步
鍋內加入比較多的食用油（番薯片入鍋後要沒過番薯片即可），開大火加熱食用油。
第六步
這邊將番薯片放入麵糊中，均勻沾上麵糊，完美掛在番薯片上。
第七步
待鍋內的油加熱至不斷起小氣泡狀態時，轉中小火，將裹好麵糊的番薯片放入油鍋中油炸。
判斷油熱不熱，可以加一滴麵糊試試，冒泡泡浮起來說明有熱了。保持中小火，將裹好麵糊的番薯片放入油鍋中。
第八步
可以用木夾翻動下，待番薯片炸至兩面金黃色即可撈出。
第九步
炸好的紅薯片酥香可口！再開大火復炸一遍，這樣會不僅更脆還可以把多餘的油逼出來。
放廚房用吸油紙上濾干油分，番薯片散熱後吃起來外層更香酥。
第十步
肯定有人好奇了，番薯切大片的話，剩下的邊邊角角怎麼辦呢，邊邊角角也可以重復如上步驟，裹上麵糊倒入油鍋里煎炸，口感和大的番薯片又不一樣喔~
第十一步
炸好的紅薯片剩下最後一個重要的步驟，簡直是靈魂之筆。撒上鹽焗雞粉或者辣椒鹽（選一個即可）、外層酥脆帶鹽，內層軟糯帶甜，好吃的停不下來啊~
⑷ 炸紅薯片怎麼做酥脆
【材料】：脆炸粉 120克、紅薯 2條、麵粉 半碗、雞蛋 1個、鹽 少許
【做法】：1、紅薯削皮，洗凈切薄片，盡量每一塊都均勻，厚了不容易熟；
2、調制麵糊：將高筋麵粉、脆炸粉、少許鹽（可放糖）倒入盆里，然後緩緩倒入清水，攪成糊狀的麵糊，干稀程度為只要麵糊掛勺就行！
3、把紅薯片放進麵糊里打個滾;
4、鍋中多放點油 (不容易糊)，燒至有細細的泡泡，用筷子依次放入裹好麵糊的紅薯片，然後放進油鍋里煎炸，建議一塊一塊裹，一起倒入紅薯片容易粘一起，不方便夾取，紅薯塊兩面糯米粉也不易均勻。
5、炸至金黃色撈出，炸好的紅薯片酥香可口，炸紅薯片撈出來可以放在吸油紙上幫助吸收部分油份，少油更健康。
自製炸薯片，淡淡的薯香，酥脆甘甜，簡單又美味，紅薯片趁熱才好吃，不過別燙著嘴巴了。
1、紅薯要先清洗干凈再削皮，如果削皮後再清洗，容易將紅薯里的澱粉洗掉。
2、因為手工切薯片很難保證每一片的薄厚一致，建議大家使用切片的工具，既節省了准備的時間
3、要炸脆的話，一定要切薄片，可以炸的時間稍微長點。
4、脆炸粉一般在超市都可以買到，2.3塊一盒。