㈠ 地瓜干怎麼做好吃
1、用料：紅薯（地瓜）3個、油紙1張。
2、將紅薯洗干凈，去皮，然後全部浸泡在水裡，裸露在外邊會氧化發黑。
3、然後瀝干水分，根據地瓜大小形狀，切成手指寬度的小長條備用。
4、切好的地瓜條放入蒸烤箱上汽蒸15分鍾左右，熟了即可。
5、蒸好的地瓜條稍微晾透，使用一次性手套把地瓜條擺放整齊在烤網上。
6、將烤箱溫度調至60度左右，也是屬於低溫烘果蔬的溫度，烘乾約8個小時左右。
7、在烘乾的過程中可以中途給地瓜干進行翻面的處理，這樣地瓜干會加快烘乾成品。烘的差不多的時候，表皮會慢慢變干很硬了，但是芯是軟的口感。又香又甜的地瓜干就製作好了。
㈡ 曬乾的苦瓜怎麼做才好吃
苦瓜曬干做涼拌麻辣苦瓜干，吃起來就沒那麼苦哦
大家好，我是玫玫。歡迎來到小蔣美食。隨著社會經濟的發展，年輕人都開始從農村到城市生活，留守在農村的就只有父母及以上輩分的古稀老人。俗話說的好：可憐天下父母心。父母總擔心我們在外面吃的不好，總想把自己種的蔬菜給兒女吃。由於距離原因，新鮮的蔬菜不易保存，媽媽們就會曬干，這樣隨時都可以吃。今天我要給大家分享的就是用媽媽曬的苦瓜干做好吃麻辣涼拌苦瓜干，一起去做吧！
准備苦瓜干100克。我這里准備的是自己家曬的苦瓜干，也可以外面買。苦瓜干如果自己做，最好選夏季的苦瓜來做，一是因為夏天是苦瓜收獲的季節，另一個原因則是夏天天氣好容易曬。曬苦瓜干與泡水的苦瓜不同的是要除去內瓤，然後再切。
苦瓜干加開水泡30分鍾
准備蔥2根，3瓣蒜，1小塊姜，醬油5克，雞精2克，鹽2克，自製花椒油一勺，辣椒油一勺，蔥油一勺。
姜蔥蒜洗凈切碎，切的越細越好。這樣更容易均勻的粘在苦瓜幹上面。每一口都能吃到姜蔥蒜香。
苦瓜乾洗凈並控干水分。
姜蔥蒜加入裝有苦瓜乾的容器中
加入雞精2克，醬油5克，鹽2克
加入自製花椒油一勺。用農家菜籽油與乾花椒小火慢慢熬至，這樣熬出來的花椒油帶著一股菜籽油的清香。也可外面買現成的。因為我老家自己有幾顆花椒樹，媽媽會做成乾花椒。所以我家花椒油基本自己熬制。
自製辣椒油一勺，用菜籽油燒熱至冒煙後晾至5分熱加入自己研磨的辣椒面，攪拌均勻即可。
加入自製蔥油一勺。把大蔥放入菜籽油中小火慢慢熬制而成。這樣菜籽油中就含有蔥香。是冷盤不可缺少的調料之一。
攪拌均勻
裝入盤中即可食用。苦瓜不僅可以排毒養顏，也是減肥、降三高的一把好手。很多人都知道功效，但都由於太苦不敢吃，今天分享給大家的涼拌苦瓜干吃起來就沒有那麼苦。因為苦瓜汁是最苦的部分，我們曬干以後，隨著水分減少苦味也就減少了。加上我們放入各種調味料，尤其是與花椒，辣椒拌在一起，苦味也就減少一些。而且曬乾的食物相對於新鮮食物本來就多了一份嚼勁，會越嚼越香哦