❶ 藜麥怎麼做比較好吃
藜麥近年來很火，受到很多健身達人的追捧，因為藜麥是唯一一種單作物就可以滿足人體每日基本營養需求的全營養糧食。但是，不管我們吃什麼，都要注意營養均衡。雖然說藜麥富含蛋白質，VC,鈣等，但仔細對比下，它含的鈣不如牛奶多，VC不如奇異果多，蛋白質不如雞蛋多，因此我們平時要和其他食材搭配著吃藜麥，這樣才能保證營養均衡。
材料：中筋麵粉，乾酵母，南瓜，藜麥
做法：
1. 150克中筋麵粉，1.5克乾酵母，115克的溫水混合均勻。放到溫暖處發酵5個小時左右，28度到30度最佳。
2. 再准備130克乾麵粉，50克溫水，然後加入步驟1製作的面團中，所有材料揉勻，繼續發酵18小時左右。
3. 把藜麥和南瓜分別蒸好，趁熱取出70克南瓜用勺子壓成南瓜泥。
4. 取出220克步驟2中發好的稀面團，和步驟3中的南瓜泥混合均勻，然後再加入150克左右乾麵粉，揉成軟硬適中的光滑面團。把面團放到溫暖處發40分鍾。
5. 把發好的南瓜面團揉勻，然後分次加入蒸好的藜麥。接著分割整形，揉成圓形饅頭坯。
6. 饅頭生坯放入蒸籠內，溫暖處二次醒發20分鍾，1.5倍大小，再冷水上鍋蒸30分鍾。
小提示：
1. 藜麥富含纖維，一次食用多了，會導致消化不良。所以我們不能因為藜麥有營養，就大量食用。和其他食材搭配食用最佳。
2. 在食用前一定要泡2個小時左右，讓藜麥充分吸水，這樣煮熟的藜麥口感比較Q，而且也最有營養。還有就是，藜麥泡好後要反復淘洗幾遍，以免郵輕微澀味，因為藜麥表面有一種水溶性皂角苷。
3. 放進饅頭里的藜麥是事先蒸好的，開鍋蒸25分鍾就好，蒸的營養不流失。