⑴ 炒米粉怎麼炒好吃又簡單
炒米粉怎麼炒
1、做法一
食材准備：
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
製作步驟：
將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
2、做法二
食材准備：
細米粉 1/2斤 捲心菜 少許 胡蘿卜 少許 香菇 數朵蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙
製作步驟：
米粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、捲心菜絲、胡蘿卜絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鍾後改小火炒至水份收干即可起鍋。食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
⑵ 家常炒米粉的做法 家常炒米粉的烹飪方法
1、食材：米粉適量、胡蘿卜一根、蔥一根、蒜三粒。調味料：植物油三勺、鹽一勺、香醋一勺、老抽一勺、香油幾滴、孜然粉少許。
2、將米粉用溫水泡在容器里，泡到沒有硬心。將泡好的米粉水分瀝干。
3、胡蘿卜切成細絲、蒜剁成碎、蔥白和蔥葉分開切碎。
4、炒鍋里放入三少植物油，油熱後爆香蔥碎。
5、將胡蘿卜絲倒進去翻炒，炒至胡蘿卜絲變軟。
6、將米粉倒進炒鍋里翻炒。
7、加進去一勺鹽、一勺老抽、一勺醋繼續翻炒，使米粉入味。
8、把切碎的蔥葉和蒜碎放進去攪拌。
9、倒入少許孜然粉。
10、最後淋入幾滴香油攪拌均勻關火。
11、把雞蛋煎熟放在上面就好了。