⑴ 怎樣挑豬肚啊買豬肚是買紅顏色的還是白顏色的
買豬肚和白的。
一、鮮豬肚色澤：乳白色或淡黃褐色組織，粘膜清晰，韌性強。氣味：無腐敗、臭味、變質。
二、豬肚顏色：淡綠色組織：粘膜模糊，組織疏鬆，易折斷。腐爛的氣味是病肚。
三、新鮮豬肚富有彈性和光澤，白色中有淡黃色，粘液較多，質地堅實厚實。
四、不新鮮的豬肚白色帶綠色，沒有彈性和光澤，黏液少，肉質軟，如果打開豬肚，裡面有小而硬的粉刺，不適合購買。
(1)正常的豬肚裡面顏色是怎樣的擴展閱讀：
豬肚是一種味道獨特的內臟器官。這是烹調前的一個重要過程。
一、橋西：豬肚用清水洗幾次，然後用清水放入快煮鍋中，經常翻過來，趁水還沒沸騰時取出豬肚，然後把豬肚兩邊的污垢清除掉。
二、豬肚製作方法：豬肚煮熟後，切成長條或長條，放入碗中，加些湯，放入鍋中蒸。豬肚厚度加倍，肉嫩可口。