❶ 如何炒辣子雞好吃又簡單
辣子雞的做法
主料:整雞一隻 干辣椒適量
方法/步驟
1、我們首先就是將雞剁成小塊，對於大的快，我們是可以根據雞肉的嫩的不同程度決定雞肉切成多大。所以就是要根據具體的情況來決定了，然後是准備一些老薑和蒜，一部分並且切成片，另一部分姜切成片，蒜切成顆粒，將干辣椒也是一分為二。
2、將切好的雞肉放到容器裡面，放入幾片老薑和蒜，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻了，然後是腌制20分鍾。
3、在鍋裡面倒入20g油，然後是倒入菜油、色拉油、生豬油，並且是燒到9分熟，這個時候倒入腌制好的雞肉，進行大火翻炒2分鍾就可以了，之後用小火慢慢的炒，等到雞肉變成淡黃色了，就是可以將鍋裡面的油滲出。
4、這個時候再往鍋裡面倒入40g左右的食用油，一直煎到沸，將沒有使用的那部分生薑，蒜粒、花椒、干辣椒都是放入鍋裡面，然後是炒出爆香味，將雞肉倒入鍋裡面進行爆炒，等到雞肉完全熟了就可以加入適量的鹽和味精，然後出鍋，撒上一些蔥花。
辣子雞的營養價值
我們都知道雞肉的肉質是非常的細嫩的，滋味很鮮美，因為雞肉的味淡，所以可以在製作雞肉的時候加入各種料理。雞肉裡面含有的蛋白質是比較多，雞肉是屬於高蛋白質低脂肪的食物，裡面也是含有比較豐富的鉀硫酸氨基酸，而且相比其他的肉類，雞肉裡面含有的維生素A也是比較多的。