A. 燒鴨子怎麼樣才好吃
第一步：把鴨肉剁成小塊，因為鴨肉很肥，我們可以把鴨肉上的大塊兒肥油削下來，洗干凈放到小碗中待用，把剩餘肉塊多沖洗幾遍然後冷水下鍋焯水，水開之後撇掉浮沫撈出，用冷水沖洗干凈瀝水放入碗中待用。
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第二步：生薑切片、大蔥切片、蔥花切碎、香菜切段，干辣椒從中間攔腰切兩段（切開辣味會更好的出來）、八角香葉備好。
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第三步：開火，熱鍋下冷油，調小火把我們第一步准備好的鴨油放入油鍋中，把鴨油熬出來，然後把剩下的渣子撈出來扔掉；保持小火，放入花椒炸至微微發黑，花椒味都出來了之後把花椒撈出扔掉。
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第四步:瀝干水分的鴨肉下鍋，加入料酒，不斷翻炒至出來香氣之後，把薑片、大蔥、干辣椒、八角、香葉放入鍋中繼續翻炒，翻炒大概一分鍾後加入老抽和豆瓣醬炒香，再翻炒一分鍾後再加入白糖提鮮，然後往鍋中加入啤酒大火煮開。
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第五步：鍋開之後轉小火煮15分鍾，然後加鹽調味，蓋上鍋蓋繼續燜煮5分鍾讓鴨肉入味，之後起鍋裝盤，撒上蔥花就可以開吃啦~
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這樣一道香辣啤酒鴨就做好啦，啤酒中麥芽的香氣結合鴨肉的緊致口感沖擊你的味蕾，吃上一口麻辣鮮香，倍兒舒爽。
B. 鴨肉紅燒怎麼做好吃
【烹飪食材】：鴨子600克，蔥一根，姜四片，蒜一頭，冰糖30克，八角三個，桂皮四克，香葉三片，干辣椒四個，料酒兩勺，生抽一勺，老抽一勺，雞精一勺，生鹽一勺，水適量，油兩勺
【烹飪步驟】：
1、首先將用到的食材提前准備好，在外面買回一隻新鮮的鴨子，回家之後清洗干凈，剁成大小均勻的小塊，再次清洗一遍，洗掉表面的血水放在一旁備用，准備好所有用到的輔助調料。
2、用家中的不粘鍋放入適量的清水，冷水將鴨肉放入鍋中，大火將水燒開，將鴨肉煮熟，煮熟之後露出清洗掉表面的浮沫，放在一旁備用。將蔥姜，蒜全部清洗干凈之後切成碎片放在一旁。
3、鍋中放入適量的時候，大火將油燒熱，之後轉小火，放入冰糖，將冰糖全部融化熬成薑糖色。
4、然後加入鴨肉翻炒均勻，翻炒之上策，將冰糖的顏色均勻均勻的包裹在鴨肉上面，最後放入八角。香葉干辣椒炒出香味。
5、然後加入兩勺料酒去腥，一勺生抽調味，再加入一勺老抽調色，翻炒均勻，如圖所示。將所有時下翻炒至上色。
6、加入適當的清水，清水沒過鴨肉大概一米左右，然後用勺子將其翻炒均勻調大火。
7、改大火將水燒開之後轉小火，小火慢燉，大概40分鍾左右。
8、將鴨肉燉爛之後加入一勺，期間再加入一勺食用鹽，食用鹽的分量可以根據自己的口感去調試，將兩種食材放入鍋中火翻炒均勻。
9、然後調大火收汁，將湯汁全部收干之後即可。
C. 怎樣做紅燒鴨子好吃
首先我們可以從超市中買回來一隻新鮮的鴨子，將它清洗干凈之後切成均勻的小塊狀，然後我們再准備一些其他的調味劑，還有一些蔥姜蒜等，將它們切成絲狀，然後再將鴨肉放入鍋中，將鴨肉肥的部分將它煎出油之後，我們再將鴨肉的瘦肉部分放入鍋中，翻炒幾下變色之後我們在把姜絲放進去，再加入一些清水，加入水的量要適量，不要太多，然後我們再往鍋中加入料酒這樣可以起到去腥的效果，然後再加入一些生抽和醬油，用大火將它燒開之後，我們再加入蔥姜蒜，再加入適量的食用鹽，然後再用小火熬煮一段時間過後關火撈出，這樣一道非常美味的紅燒鴨肉就做好了。
紅燒鴨肉中所富含的營養價值是非常豐富的，我們在做紅燒鴨肉時，有幾個需要注意的小事項，就是一定要放料酒，這樣才可以起到去腥的目的，還有就是一定要加入一些蔥姜蒜，這樣可以燒出更好的味道，用大火將它煮開，這樣吃起來會更加的美味，在平時生活中適當的吃一些鴨肉，對於青少年時期的兒童孕婦老年人來說都是非常有幫助的，而且紅燒鴨肉作為一種清淡的做法，非常適合孕婦使用。
D. 紅燒鴨子怎樣做才好吃
紅燒鴨做法一，紅燒鴨腿
材料
鴨腿兩只，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，薑片5片左右，蔥少許，八角3個，干辣椒1個，水或者啤酒適量
做法
1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊
2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，干辣椒）繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢燉40分鍾至肉爛，加入土豆塊繼續燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可
做法二，啤酒紅燒鴨
材料
白條鴨，啤酒，蔥姜，桂皮，花椒，大料，香葉
做法
1.將鴨子洗凈，睜大眼睛表放過一根未拔凈鴨毛哈~~然後取快刀一把去除鴨尖裡面的腺體，以及脖子根部的淋巴結團。處理干凈後手起刀落將整隻鴨分解成小塊，此環節要手疾眼快，否則小心您那雙。。。
2.將鴨塊焯水（水裡放兩片姜加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開後撈出控水。
3.鍋洗凈，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控干水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鍾左右~~
4.最後大火收汁，顏色漂亮到你有食慾就OK了！臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活！
做法三，紅燒鴨翅
材料
鴨翅
做法
步驟1：鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。
步驟2：放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。
步驟3：鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
步驟4：加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
步驟5：開大火燒開後轉小火慢慢燒。最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了。很香的哦！
做法四，紅燒鴨塊
材料
半片鴨兩片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽
做法
1.半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鍾，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用
2.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香
3.放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。（讓鍋內一直處於翻滾狀態）
4.燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可