❶ 燜豬蹄怎麼做好吃又簡單
第一步准備材料，需要准備的材料有豬腳，生薑，老醋，大蒜，生抽，紅酒，冰糖。
第二步處理豬腳，豬腳用清水清洗干凈，豬腳切成大塊，把豬腳放在清水裡面浸泡一兩個小時的時間，這樣做可以把豬腳裡面的血水去除掉，但有些人可能沒有那麼長的時間來浸泡豬腳，如果比較趕時間做這道菜，也可以直接把豬腳放在鍋裡面焯水，在鍋裡面倒入適量的清水，豬腳冷水下鍋，水開了以後再煮五分鍾左右的時間，把豬腳撈出來用冷水清洗干凈表面的浮沫。
第三步炒糖色，在鍋裡面倒入適量的食用油，放入少量的冰糖，冰糖融化了以後呈現出金黃色，並且第二次冒出泡泡，就可以把豬腳放進鍋裡面翻炒，讓豬腳能夠均勻的裹上糖色。豬腳翻炒幾分鍾，加入生抽，紅酒，食鹽，生薑一起翻炒均勻以後，蓋上蓋子用小火燜煮，大概兩三分鍾時間，用紅酒燜煮豬腳可以讓豬腳口味更好更香，要是家裡面沒有紅酒，用料酒來代替也是可以的，可以去除掉豬腳的腥味。
但是用料酒來代替的話，就必須要少放一些，大概20克左右就可以了。兩三分鍾以後加入老醋，兩碗清水，用大火煮開了以後再轉成小火慢慢燉煮，需要燉煮三四十分鍾的時間，時間到了以後，美味的老醋豬腳就做好了，可以讓自己享受美味的豬腳了，豬腳會燉得十分軟糯，紅亮亮的顏色，讓人看著就特別想吃，咬一口有一點酸酸的，不會讓人感到油膩。
現在知道豬腳應該要怎麼燉了嗎？其實大家用這個方法燉出來的豬腳要美味的多，而且也要更加有營養，只不過在做燉醋豬腳的時候，必須要選擇老醋才可以，一般選擇山西老陳醋，口味會更加正宗一些，燉出來的豬腳會更加好吃，不妨嘗試一下用這個方法來做美味的豬腳吧。
❷ 豬蹄如何燜好吃
豬蹄一個、生薑3-5片、干辣椒3隻、黃酒3勺、鹽適量、
1、豬蹄洗干凈放入鍋中，鍋里倒冷水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋中火煮。
2、水沸後再煮1分鍾，關火。
3、洗去浮沫、雜質，放在一邊備用。生薑片切成絲，干辣椒切段。
4、將豬蹄、生薑、干辣椒放入高壓鍋，加入少許鹽，倒入黃酒，
加水至與豬蹄平齊或者沒過豬蹄，蓋上鍋蓋，高壓鍋30分鍾。
5、出鍋。可小碗放醬油蘸著吃。
1、豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），
此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽或雞精，完成！
豬蹄500克，紅豆、綠豆各50克，百合30克，枸杞8顆，精鹽、黃酒各適量。
做法
1、枸杞洗凈，紅豆、綠豆、百合洗凈，用水浸泡30分鍾。
2、豬蹄洗凈，剁成小塊，投入沸水中燙透，撈出洗凈。
3、鍋內加清水，放入豬蹄，烹入黃酒，旺火燒開後撇去浮沫，
加紅豆、綠豆、枸杞煮約30分鍾，改小火燉至豬蹄熟爛，加百合片，
以旺火燒約5分鍾，加精鹽調味即成。
豬蹄2個，青蘿卜一個，蔥，姜，花椒，八角，料酒，鹽，胡椒粉
做飯
1、青蘿卜去皮切塊，豬蹄洗干凈，買時就讓店家給切好塊；
2、鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒，把豬蹄放入焯水；
3、當豬蹄煮出浮沫時，撈出，沖洗干凈；
4、砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、薑片、料酒和八角一個。
大火煮開後，轉小火煲兩個小時；
5、放入蘿卜塊，再煲30分鍾左右，關火前5分鍾時加入鹽，關火後加入胡椒粉調味即可。
材料： 冬瓜400克，豬蹄200克，生薑1塊， 香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法： 冬瓜排骨湯
1.豬蹄洗干凈，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝干水分，
2.生薑洗凈拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂鍋中放入清水，加入豬蹄、生薑，用大火燒開後，
用小火煲40分鍾，待豬蹄熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
❸ 怎樣燜豬蹄
【准備的食材】
買了兩只豬腳、干辣椒、生薑片、香料、冰糖等。
第一步：先把豬腳處理一下，剁成塊，放入清水裡清洗一下，鍋里倒入清水，把豬腳冷水下鍋，放點生薑片，放點料酒焯一下。
第二步：燒開後，把浮沫撇掉，打入冷水中清洗一下。
第三步：另起鍋倒一點點油，放幾顆冰糖放下去炒糖色，開小火慢炒，炒至白砂糖融化，變成棗紅色起泡即可，再把豬腳放下去翻炒，加點料酒繼續翻炒。
第四步：把干辣椒、生薑片、八角、桂皮、香葉放下去一起翻炒。
第五步：放點生抽調味，放點老抽上色。
第五步：炒香後，加入一瓶啤酒，燒開後加入適量的鹽翻炒一下。
第六步：炒均勻後打入電飯煲里，不要加清水，我用的是高壓版的，不吸水份的，壓35分鍾就可以了。
第七步：開蓋後，用筷子試一下，能輕松的插進去就可以了，好香啊！
第八步：把燉爛的豬腳倒入鍋里收一下汁，香料夾出來不要。
第九步：汁收得差不多了，放點蒜葉即可出鍋，吃起來軟爛香咸，非常的好吃，我一連吃了好幾塊，喜歡的朋友可以試試哦！
❹ 燜豬腳的做法及配料
紅燜豬蹄
小貼士
豬蹄焯水，一定要冷水下鍋，可以更好的去除血沫。