1. 怎樣蒸花饃
1、首先進行將麵粉進行發酵（一般用食用鹼）；
2、當面發酵好後，進行加入生麵粉揉合，（一般比例為1:3）將發酵面和乾麵用力揉合均勻，並且有勁道，放入面盆中加蓋靜止20分鍾；
3、取出合好的面，按花饃用面的大小，將其分成小塊，再進行揉合，使其硬度和光澤適度後，用各種木質花模具（花模具一般市場有賣）進行填充磕製成型；
4、將磕製成型的面饃進行靜止定型（一般20分鍾，用透氣性好的薄棉布蓋好），當外觀較蓬起，用手托起一個，重量有輕的感覺，為已好，然後裝鍋進行蒸，即可。
註：1、本操作方法為華北東部地區的花饃的製法；
2、在製作過程中，有許多為實際經驗，難用文字敘述，望實踐中多積累經驗。
2. 蒸花模的做法
蒸花模的做法
原料：麵粉、酵母粉、清水、紅棗；
製作過程：
1、先將一部分清水和酵母粉放在一個小盆里混合均勻；如果室溫較低，可以用溫水混合酵母粉，有助於酵母粉激活，能夠發揮效果，但不能用熱水，會把酵母燙死的；
2、再放進麵粉。麵粉和酵母粉的比例是10：1，麵粉和水的比例是10：5，不過因為麵粉的吸水性不同，各地區的麵粉和水的比例需要調整一下，我家常居北方，此比例適合大部分北方的麵粉，建議預留一部分清水，揉面的時候視情況進行添加；
3、先用筷子把小盆里的麵粉和水攪拌成絮絮狀；
4、再把面倒在揉面墊上，用力揉成光滑的面團。這饅頭好不好吃，功力都在揉面上了，用力揉出來的面會比較筋道，口感好；
5、揉好的面團切開後，切面沒有大的氣孔，也很光滑；
6、先來做花式棗山饃的底座，取一小塊面團，揉圓後擀成圓形的餅狀，厚度約0.5CM，大小可以調整，根據自家的蒸鍋來決定做多大的底座比較好，因為過年的時候大家都會想要做一個大大的棗山饃，只要鍋能蒸的下，想做多大都可以；
7、用刀切出四個豁口；不要切斷，中間是連接的；
8、每一片上再切兩下，這兩處更短一點；
9、用叉子在面餅的一圈壓出紋路；
10、用手捏住兩個小角，一朵小花瓣就做出來了，是不是很簡單呢；
11、把所有的花瓣都捏出來；
12、用筷子夾出花形；
13、四個都夾好，這個棗山饃的花式底座就做出來了；
14、再製作上面的花朵。取一小塊面團，揉圓，擀開，大小跟我們平常包餃子的餃子皮差不多，厚度也是0.5CM左右，比餃子皮要厚一些；這個面餅的大小也跟你用的紅棗有關系，紅棗大的就擀的大一點，紅棗小的就擀的小一點；
15、繼續用叉子來壓邊上的花紋，這個壓半圈就可以了；
16、把麵皮折過來，上面壓好花紋的地方露出來，再用叉子把下面半圈的花紋輕輕壓出來；
17、包上一顆紅棗；
18、用麵皮包住紅棗，捏緊，坐正，整理一下花邊，一朵小花瓣就做出來了；
19、依次做出所有的花瓣，我這個花式棗山饃並不大，所以上面只能擺下五個小花瓣；
20、取一小塊面團，揉圓，稍微按扁一點，厚度約1CM，用叉子在表面叉上小孔，有點像花蕊的感覺；
21、把這個小面塊放在棗山饃的正中間，再放上一顆紅棗，把紅棗按在面團中間，這個漂亮的花式棗山饃就製作好了，鍋底放上溫水，把棗山饃放進去，先發酵30－40分鍾左右，再開火蒸熟即可！
3. 如何蒸花饃饃
如何蒸花饃饃？
這是巧手媳婦才會的技能
這份花饃製作並不復雜，平時會蒸饅頭的都可以親手試一試。
4. 好看的花饃饃的做法花樣大全
經常在市場上看見很多賣花饃饃的，花饃饃就是外形看起來太特別漂亮的饃饃，很多人因為花饃饃的外觀漂亮，買回去都捨不得吃，也有些小孩子因為好奇花饃饃的味道，喜愛花饃饃的外形，就會讓家長給買一些吃，花饃饃特別適合不愛吃飯的小孩子。下面給大家詳細介紹花饃饃的做法花樣大全
一南瓜花捲
食材：麵粉400克南瓜100克酵母(干)4克白糖70克水適量
做法：
1.提前把南瓜肉蒸熟，放涼，麵粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發酵。
2.另一部分麵粉加水、白糖混合揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發酵。
3.取出發酵好的面團，排氣，排氣後，擀麵團，重復擀5次以上。
4.先把白色麵皮擀好鋪在下面，刷點清水，然後把擀好的南瓜麵皮鋪在上面。
5.從尾端慢慢捲起，把捲起的面團，切大小一樣的的。
6.鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鍾，涼水上鍋，慢火煮開水，然後轉大火蒸15分鍾即可。
二紅糖饅頭
食材：麵粉280克水150克酵母粉3克紅糖60克
做法：
1.將所有材料混合，揉成光滑面團，用濕布覆蓋，鬆弛15分鍾。
2.將面團擀成長方形。
3.翻面，捲成圓柱形。
4.切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鍾。
5.蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鍾，蒸好後5分鍾才打開蓋子。
三黃金南瓜饅頭
食材：南瓜1個麵粉300克酵母(干)5克砂糖20克水適量
做法：
1.南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀。
2.加入麵粉和酵母，根據干濕調整水分。
3.先發酵到兩倍大之後，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面。
4.然後擺到籠屜上面，大火15分鍾即可，漂亮又美味。
四浪漫玫瑰小花捲
食材：麵粉125克酵母(干)4克白糖10克玫瑰醬適量色拉油少許
做法：
1.備齊所需材料。
2.將所有材料混合，揉成光滑面團，放置溫暖處發酵。
3.面團發酵至兩倍大時取出。
4.重新排氣、揉圓，鬆弛5分鍾。
7.從下向上卷，將6個面劑卷在一起
8.從中間切開，一分為二。
9.切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形。
10.蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鍾左右即可，關火後，利用余熱燜3分鍾左右再揭鍋