❶ 牛肉碎怎麼做好吃
1、牛肉碎做餡兒好吃，新鮮牛談余肉肥瘦相間，加入雞蛋，雞蛋的作用是讓牛肉嫩滑，增加口感。同方向攪拌。
2、花椒水，將花椒放入熱水中煮三分鍾，泡半小時。花椒水分次打入牛肉餡中，用力同方向攪拌，目的很明確，1讓牛肉湯汁飽滿，2去腥提鮮，3攪拌為了讓牛肉上勁，更有嚼頭。
3、先放鹽，同方向攪拌，為了鎖住牛肉和湯汁的鮮味。加入生抽老抽，提鮮上色，繼續同方向攪拌。
4、加入洋蔥碎姜沫，洋蔥和牛肉是絕配，是靈魂，是伴侶。薑末一定要足夠碎，主要是為了去腥提鮮，敬告吃的時候吃不出來姜味。黑胡椒粉配牛肉，增加肉餡味道的多樣性可使香味更加濃郁。
5、靈魂伴侶，花椒油。作用是使牛肉餡鮮亮侍明香順滑，花椒油炸好後去掉花椒，直接澆在洋蔥上炸出蔥油。
❷ 鹹菜肉碎怎麼做好吃
鹹菜裂世肉碎
材料
鹹菜，肉碎，辣椒，味精，糖
做法
1、把鹹菜洗干凈，把肆螞肢鹹菜和物鬧辣椒切成粒。
2、鍋內開適量油，開中火。
3、鍋熱後放入肉碎炒，肉碎變白放鹹菜和辣椒粒炒。
4、鹹菜炒熟放味精、糖，再放一點水，燜一下就行了。
❸ 肉碎怎麼做好吃，肉碎的吃法
主料
豆腐2塊豬肉100克
輔料
油適量鹽適量生抽察衫適量蒜頭少許小蔥少許
步驟
1.豆腐切小塊
豬肉剁碎後用鹽拌勻
5.最後加鹽、生抽調味後上碟再加少許蔥擺盤
❹ 我想問下大家肉碎要怎樣煮，比較好吃和比較有營養呢
我想問下大家肉碎要怎樣煮，比較好吃和比較有營養呢？將油放入鍋中，當油熱時，加入肉末；打開蓋子，把肉末倒在蒸雞蛋上。最後撒上蔥。美味的肉末蒸雞蛋做好了。健康營養！加熱鍋，放入少許油，然後放入生薑、大蒜，放好肉末後，放入一碗熱水，攪拌至熟。奶油凍是一道簡單美味的家常菜，雞蛋也有乾燥的效果。非常適合老年人和兒童食用，那麼如何卜辯製作嫩雞蛋和香蛋黃呢？我將與你們分享我的一些日常實踐。首先准備材料：3個雞蛋、300克溫水、100克豬肉、5克蔥、5克姜、蒸魚醬油（湯匙）15ml、白糖（1/2茶匙）3克、黑醬型隱缺油（1/2茶匙）3ml、鹽（1/2茶匙）3克。
這很簡單，每種味道都不一樣，所以材料的量也不一樣，如果你是成年人吃的話，可以這樣做，首先把大蔥、油平底鍋切碎，放入蔥花中，炒熟，然後放入肉末中炒熟。加入米酒、醬油、蚝油，攪拌均勻，直接放在雞肉蒸蛋奶上，最後滴上一些芝麻油，看個人口味也可以滴幾滴醋來適當調味。如果是給孩子吃的，這樣會更適合孩子吃，把肉末放在碗里，放一點食用油，一點澱粉，料酒，淡醬油腌制5分鍾，用雞湯快速蒸15分鍾，鍋後放入麻油。
❺ 豬肉碎怎麼做才是好吃
豬肉沫可以製作多種美食、比如肉沫豆角、肉沫雞蛋羹、還有就物檔是團成丸子、或者包成餃子、包子、餡餅之類的。
當然啦，個人比較喜歡吃的是肉沫豆角，如果你也喜歡的話可以嘗試做一下。則襲
肉沫豆角的做法：
熱鍋下豬油，倒入豬肉翻炒，煸出肉香，豬肉呈金黃色後加入一滴蚝油，生抽半勺，老抽半勺，炒勻盛出。
鍋里加豬肉，放入洋蔥爆香後加入胡蘿卜翻炒半分鍾，加入豆角翻炒均勻，調入食鹽，白糖，少量多次加入開水翻炒，直到豆角呈半透明，豆角一定要炒熟才沒有毒性，豆角翻炒後加入豬肉末，倒入料酒繼續翻炒片刻。加味精出鍋，香噴噴
(5)肉碎怎樣搞才好吃擴展閱讀：
炒豆角的時候，孫螞兄水分幹了即時補2-3勺水，前五分鍾看情況補水，幹了就補，保持煮炒的狀態別燒干鍋以防出糊味也更容易熟透，但是注意水也別放多不然變成煮豆角。
豬肉最好選擇肥一點的，炒出豬油這道菜更香口。其實懶的話豬肉也可以完全不用腌制直接煸香，逼出豬油，後面翻炒的調味加重點就好，也就是把腌制豬肉的調料翻炒的時候加入。
❻ 肉碎怎麼炒
用料：瘦肉150克，紅椒一個，青椒兩個，鹽2克，油適量，姜一塊，生抽適量，豆瓣醬2勺，料酒適量，澱粉4克，白糖2克。瘦肉切碎，加豆瓣醬，澱粉，料酒攪基哪拌均勻腌制10分鍾。紅椒和青椒都切成圈。坐鍋燒熱放油，放腌制好的肉碎，滑散至變色後馬搏賀碼上裝出待用。
❼ 肉碎粒粒香的做法，肉碎粒粒香怎麼做好吃，肉碎
主料
免治肉碎
100克
豌豆粒
200克
玉米粒
200克
青豆粒
200克
輔料掘耐
植物油
2勺
拌肉碎用
適量
西芹
1小棵
鹽四分之
1小勺
蒜
2瓣
鹽
適搜猛量
生薑粉
適量
麻油
適量
生粉
適量
醬油
適量
步驟
3.熱鍋冷油，放入蒜片、肉碎翻炒至肉碎變色。
4.倒入豌豆、玉米、青豆粒繼續翻炒至斷生。
小貼士
1、淹制肉碎，應先放鹽、生薑粉等攪拌均勻，最後才放油。如果先放油，油封住了肉碎的表層就難於入味了。
2、放判漏春鹽後應翻炒均勻即熄火，鹽不宜過久加熱。
❽ 豬肉碎肉怎麼做好吃
1: 回鍋肉: 將豬肉先焯水,切成塊狀,放入熱油鍋中,翻炒倒入生抽、老抽調色、拍扁蒜頭、生薑放入翻炒,放入水50g,加蓋煮20分尺衡鍾即可上碟: (如果喜歡吃辣的,可以放入青椒一次炒) 2: 叉燒肉: 在豬肉中加入醬油、鹽、蜂蜜、白糖、料酒腌制,然後放在烤箱中180度烤20分鍾,即可取出切片下飯,非常的美味。 3: 釀豆腐: 客家特色菜之一,將豬肉剁碎,和入豆腐中,小火煎,直到煎至豆腐和肉均為金黃色即可,加入少許水,加蓋煮10分鍾,可以加入蔥花調味,即可上碟: 4: 釀苦瓜: 也是客家特色菜之一,將豬肉剁碎,和入小塊的涼瓜中,小火煎,直到煎至涼瓜變色和肉均為金黃色即可,加入少許水,加蓋煮10-30分鍾,即可上碟: (煮得越久,涼瓜越熟,越好吃) 5: 豬肉炒土豆: 將豬肉切成小片狀,放入熱油鍋中翻炒,倒入醬油翻炒。 將土豆切成小塊狀(不用陵友做切太大塊,以免熟的慢),放入豬肉中,一起翻炒,加入50g水,加蓋煮5-10分鍾即可調味上告擾碟。 6: 瘦肉菜湯: 小時候經常吃這個菜,先將瘦肉切成小片狀。 鍋中煮開水,放入青菜,再放入瘦肉,待湯滾開之後,調味即可出鍋,非常簡單。 7: 豬肉丸湯: 客家人非常喜歡將豬肉做成豬肉丸,煲湯、炒菜都可以。
❾ 如何做有豬肉碎的小炒菜豬肉碎炒韭菜怎麼做才好吃
1、食材：韭菜1把、豬肉碎半碗、澱粉適量、醬油幾滴、鹽少許、油適量。
2、韭菜切去頭一小部分。然後洗多幾次，洗干凈。
3、准備半碗豬肉碎，放油，鹽，澱粉腌15分鍾左右。蒜米拍碎待用。
4、把洗好的韭菜晾乾水，然後切碎裝在盤子上待用。
5、炒鍋燒熱，放入蒜米爆香，然後倒入腌好念顫禪的豬肉碎翻炒均勻。直到炒熟豬肉碎。
6、然後把韭菜放入，繼續仔塵翻炒，跟豬肉碎翻炒均勻。
7、加入醬油調味，韭菜很容易就熟了。
8、翻炒至韭菜變軟，就差不多可以了。
9、熄火上盤，裝在盤子上面。
10、美味的豬洞握肉碎炒韭菜就做好了。