A. 怎麼發油條面又香又酥
將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾；將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；將面團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長。
面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。
油條是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。很多人誤以為，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒，被看做油條起源，其實，油條遠遠早於宋朝。具體時期不得考證。
B. 油條面怎麼和面又軟又酥
油條又酥又軟的和面做法：1、選擇中筋麵粉。2、用溫水和面。3、加適量蘇打鹽水。
炸油條的注意事項：
1、將面揉好之後，可以用雙手按壓面團，重復三次，會讓面團更加的軟，炸出來的油條也會更加柔軟蓬鬆。
2、炸油條的時候油溫不能太高也不能太低180-200度為宜。
3、在放進油條胚後，一定要用筷子不停的翻動油條，這樣可以讓油條均勻受熱，不僅更加彭松也能上色均勻。
油條的具體做法：
1、用麵粉、酵母、雞蛋、鹽小蘇打和成面團。
2、將面團蓋上保鮮膜放置冰箱中低溫發酵一個晚上。
3、把面切成一條條的小劑子放入鍋中炸就可以了。
C. 油條如何發面才好拉長不斷
1、和面時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右)，水溫不可過高，太燙容易將酵母燙死使面團發酵失敗；
2、做油條的面一定要充分地發酵，如果發酵不充分的話做出來的油條會不夠膨鬆；
3、面團要軟一些炸出來的油條才好吃；
4、步驟10將蘇打鹽水揉入面團中的時候，要用手蘸上少量的水，一點點地將水揉入面團後再反復此操作，不可將水一下子全部放入，那樣會難以揉勻；
5、炸油條的時候油要燒得夠熱，放入油條生胚後會立即浮起脹大，炸之前可先放入一小塊面團試一試。
6、發面油條的做法：
材料：麵粉五百克、白礬十二克、鹼面十五克、精鹽十二克、溫水三百五十克；
方法步驟：
將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化，加入麵粉，調製成較軟的面團待用；間隔二十分鍾用雙手將面團搗制五分鍾，共搗四到五次，使面團表面光滑、柔軟，即可放置，進行發酵；將面團放在刷過油的面板上，面上刷油，蓋上塑料；發酵約十個小時或更長時間；面團拍平切條放入油鍋，用較高油溫將其炸製成表面金黃色、體積膨大即可。
D. 發面油條怎麼做又軟又好吃
發面油條又軟又好吃的做法如下：
1、麵粉中加入酵母，加入鹽，倒入清水，和面。
E. 油條面怎麼發
主料前畢游：麵粉220g
輔料：泡打粉4g、鹽4g、小蘇打2g、牛奶160ml、玉米油10g、食用油800ml
步驟數沒：
1、將麵粉、泡打粉、小蘇打、玉米油混合在盆里，注入純牛奶。