❶ 清燉鴿子的家常做法
菜市場買的鴿子被攤主剁碎，然後泡在水裡至少兩個小時，期間經常換水。將鍋放入冷水中，不要蓋鍋，倒入料酒，燒開，然後小火燜兩分鍾，關火，用自來水沖洗干凈。將洗凈的鴿子放入砂鍋中，加入適量的水和兩片生薑，大火後小火燉兩個小時。烹飪前用鹽調味，少量即可。
清燉乳鴿是以乳鴿為主要原料，配以香菇、竹筍等調料做成的粥，屬於家常粥。這道菜是由配料燉製成的。鴿你肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，蛋白質含量為24.47%。它比雞肉、魚肉、牛肉和羊肉含有更多的礦物質，如鈣、鐵、銅和維生素A\B\E。鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。鴿你肉富含泛酸，可有效防止脫發、白發、早衰。
鴿你肉富含軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，加快傷口癒合。每天吃一半棗冊沖(80-100g)沒問題！。鴿子的脂肪含量只有73%，低於其他肉類。是姿汪人類的理想食品。鴿子蛋被稱為「動物人參」，富含蛋白質。我國民間有句諺語「一鴿勝九雞」。鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。雖然人們認為鴿子湯、雞湯可以補充身體，但鴿子肉、雞肉中的凳殲大量脂肪在熬煮後融化到湯里，湯里的油不能完全消化，所以殘留在體內。
如果孕婦不做有規律的活動，她們會變得肥胖、虛弱和頭暈。不僅對孕婦不好，長此以往還會影響寶寶。鴿你肉還富含泛酸，對脫發、白發、早衰有很好的療效。鴿子含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，能促進體內蛋白質的合成，加速傷口癒合。中醫認為，鴿子肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的作用，對病後體虛、血虛閉經、頭暈乏力、記憶力下降等有很好的滋補和治療作用。
❷ 鴿子湯的做法清燉鴿子湯
清燉鴿子湯的家常做法如下：
流程：澆開衡肆碰水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；1個半小時後放入枸杞，木雹納耳，咐談再燉20分鍾；山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾。
❸ 清燉鴿子的方法
清燉鴿子湯。鴿子湯是一道難得的美味，現在在市面上越來越多的`出現了鴿子相關的菜館，有烤鴿子的，還有煮鴿子湯的等多種做法。清燉鴿子湯是家常菜菜譜之一，以鴿子為製作主料，工藝為燉，難度中等。
清燉鴿子湯的原料：乳鴿1隻；
清燉鴿子湯的配料：紅棗3顆，枸杞1茶匙，香菇3朵，山葯半根，姜3片，香蔥1棵，黃芪3片，黨參1小根，沙參3片，百合少許，桂圓2顆，銀耳1小塊，玉竹2片，薏米1湯匙，蓮子5顆）
清燉鴿子湯的做法：
1、鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈。
2、將香蔥打成結，與乳鴿、薑片一起放入沙鍋中，大火煮開，加入香菇，紅棗，中葯材，用中小火燉一個半小時。
3、山葯去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，乎前加鹽即可。
下面我們來看看鴿子湯做得好喝的竅門：
溫馨提示：
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維友頃歷生素D。
2、中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放。
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。
吃出健康：
鴿肉營養豐富，好搜中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有「一鴿勝九雞」的說法。鴿肉蛋白質含量高，易於消化，能改善貧血，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
鴿子湯口味清淡，適合春天補養，也對症小兒消化不良。
❹ 燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養
怎麼燉鴿子湯好喝又營養步驟如下：
乳鴿一隻、鮮姜一塊、枸杞20粒、料運凳酒少許、鹽少許。
1、乳鴿一隻，清洗干凈。
2、鮮謹羨姜切大片，枸杞洗凈。
3、將乳鴿入開水鍋中，祥悄拍倒少許料酒，煮兩分鍾，去掉血水和腥氣味。
4、將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上薑片、枸杞。
5、再倒入少許料酒，混合均勻。
6、入蒸鍋中，大火開鍋後轉中火，蒸1個半小時—2小時。
7、出鍋後根據口味加入少許鹽即可。