① 土豆怎樣挑選才最好
土豆是日常比較常見的農作物之一，常用來炒菜或煮湯。在國外，土豆還可以用來代替主食。土豆在我國各地都有種植，因此價格比較便宜。按照其口感的不同，主要分為面土豆和脆土豆。脆土豆適合炒，而面土豆煮來吃更好。那麼，日常怎麼挑選土豆呢？一起來碧廳看看吧！
土豆怎樣挑選才最好
1、看土豆是否有芽——如果土豆外皮已經長出嫩嫩的芽，千萬不要購買，因為長芽的土豆都已經含有毒素，食用之後可能導致食物中毒。
2、看土豆是否起皮——如果是起皮的土豆，會悔洞隱比較面、甜，適合拿來蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆，口感比較實、脆，合適拿來炒土豆絲。所以，選購土豆要學會從自己的實際需求出發。
3、看土豆的表皮是否發綠——如果土豆外皮已經變綠，即便是很淺的綠色，或者發綠的地方很少，也都不要買回家食用。因為只要是有變綠的土豆，都表示其存在有毒生物鹼。
4、看土豆是否被水泡過——購買土豆時，建議選擇那種皮乾的。如果發現土豆有水泡過，建議不要購買。因為這種被水泡過顫中的土豆不容易保存，而且保存時間也很短，口感也不好。
② 怎麼挑選土豆
怎麼挑選新鮮的土豆
土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。
起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。
黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。
選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。
不要有芽的和綠色的。
如果發現土豆外皮變綠不要食用。會中毒。
劣質土豆小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞；土豆萎蔫變軟，發芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘土豆；有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞，否則對人體有害。
還有就是看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的；凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色激灶或呈黑斑，水分收縮
怎麼挑個好土豆？
沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。皮一定要乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。 良質薯塊肥大而勻稱，皮脆薄而干凈，不帶毛根和泥土；無干疤和糙皮，無病變；無蟲咬和機械外傷；不萎蔫、不變軟，無發酵酒精氣味；薯塊不發芽，不變綠。 劣質薯塊小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞；薯塊萎蔫變軟，薯塊發芽或變綠；混有較多的蟲害、傷殘薯塊；有腐爛氣味。
如何挑選土豆
土豆的選購
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
土豆的存儲
1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.
2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。
3.去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。
怎樣挑選土豆？
土豆（黃皮）知識介紹：土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，澱粉含量較多，口感脆質或粉質。它原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。土豆與稻穀、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，品味較好。
土豆的品質要求，以體大，形正並整齊均勻；皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便於削皮；肉質細密，味道純正；炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳。
怎樣挑選好吃的土豆？
步驟/方法土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。
起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。
黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。
選土豆一定要選皮明者扮乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。
不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。
如果發嫌彎現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標志，如果食用會中毒。
劣質土豆小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞；土豆萎蔫變軟，發芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘土豆；有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞，否則對人體有害。
還有就是看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的；凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。
注意事項土豆的新鮮度也是考慮的主要標准之一。
怎樣挑選土豆土豆的做法
1.看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇後品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
2.看錶面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。
3.看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
土豆怎樣選
你要吃嗎？
黃心的好吃，顏色正常，大小正常，好看的就行，皮穿麻衣的是粉的，滑的是脆的
怎樣選土豆：外形要盡量挑選圓的
外形要盡量挑選圓的，越圓的越容易削皮，最好還是沒有破皮的。外皮摸上去一定要是乾的，不能有水泡，否則的話不僅口感不太好，而且也無法長時間保存。劣質薯塊有以下幾種特點：個頭小且不均勻；薯塊變軟甚至萎蔫；混有較多的蟲害、傷殘薯塊；有損傷或蟲蛀孔洞；聞上去有腐爛氣味，不能買已經發芽的土豆，因為這樣的土豆已經含有毒素，食用起來對人體是有害的。挑選的時候還要注意看顏色是否新鮮，不能有類似瘀青的發黑部分，這種裡面多半是壞的。如果是買來存放了一段時間後，發現土豆外皮有部分開始變綠，哪怕是很淡的綠色都不要再食用了。因為土豆變綠就是有毒生物鹼存在的標志，食用的話就會引起中毒。
土豆的個頭不是越大越好，過大的很有可能是因為生長時間過長，吃起來纖維也比較粗一些。假如是腐爛或凍傷的土豆，水分收縮，果肉的顏色也變成灰色或呈黑斑，就應該舍棄。
土豆的果肉按照顏色分為有黃色和白色兩種，口感有所不同，白色的略帶甜味，黃色的吃起來比較粉。這個按個人口味來挑選。
購買時同樣要考慮價格方面，能夠碰上貨真價實的自然是最好不過。
土豆怎麼分辨好壞
如何選購土豆綠土豆不能吃 買回的土豆放幾天就容易變綠，土豆變綠後綠色的皮中龍葵鹼含量很高，人食用後易中毒，因此，發芽和表皮發綠的土豆不能食用。蔬菜尤其是四葉菜表面有葯斑，或有不正常、刺鼻的化學葯劑味時，表明可能有殘留農葯，絕對不能選購；有些蔬菜的樣子畸形、超大，盡量不要選購；太漂亮、表面太光滑的蔬菜也要謹慎選購。此外，買菜時最好多聞聞，聞一聞蔬菜是否有農葯味或其他異味。
土豆種子好壞怎麼選擇
選育途徑主要有：
①利用產生2n配子的二倍體雜種與普通栽培種雜交。
②利用新型栽培品種與普通栽培種雜交。馬鈴薯產量高，對環境的適應性較強。
利用塊莖無性繁殖時，種薯在土溫5～8℃的條件下即可萌發生長，最適溫度為15～20℃。適於植株莖葉生長和開花的氣溫為16～22℃。夜間最適於塊莖形成的氣溫為10～13℃（土溫16～18℃），高於20℃時則形成緩慢。出土和幼苗期在氣溫降至-2℃即遭凍害。
播種
用塊莖繁殖，把馬鈴薯按芽眼切成塊狀，壟播，3月份播種，平均溫度超過25°C時，地下塊莖停止膨脹。大概三個月左右就可以成熟了。
適時早播：要適時早整地施肥播種，使馬鈴薯的整個生育期處於相對冷涼、氣溫較低的季節，使薯塊形成和膨大避開高溫時期。
注意培土厚度一般培土厚度不低於12厘米。若播種時覆土厚度不足，出苗後隨苗生長培土1~2次。覆土太薄，地溫變化劇烈，匍匐莖易竄出地面。
田間管理
馬鈴薯的植株分地上和地下兩部分，地上部分有地上莖、羽狀復葉、花蕾和果實;地下部分有地下莖、根、匍匐莖和塊莖。地上部分結果與否與品種和外界環境條件有關，同一品種在不同年份和同年份種植時間不同均會影響到是否開花結果。栽培馬鈴薯所獲得的產品是地下所產生的塊莖，塊莖是由匍匐莖頂端膨大形成，它們具有地上莖的很多特性。匍匐莖、塊莖和地上莖可以說沒有本質上的區別，在一定的環境條件下能夠互相轉化。
施肥
馬鈴薯的施肥，一般是以「有機肥為主，化肥為輔，重施基肥，早施追肥」為原則。因為有機肥中含有豐富的有機物，有利於培肥、疏鬆土壤，提高土壤肥力，更有利於馬鈴薯塊莖膨大和根系生長。馬鈴薯生長期間需要水肥最多的是開花期，而此時也正是氣溫升高、降雨增多的季節，同時也是有機肥逐漸熟化、腐解釋放養分的階段。此時，基肥中的有機肥料和無機肥料的轉化效益不斷擴大，滿足了馬鈴薯生長期間對養分的需求，促進了植株生長發育。這就是重施基肥的目的。
重施基肥的要點有二：一是在施肥中以優質有機肥為主；二是要堅持有機肥與三要素化肥配合施用，其中三要素化肥的用量應以全生育期用量的2/3作基肥，留下1/3作追肥。每667平方米產馬鈴薯1500-2000千克的基肥施用量是：優質有機肥2000-3500千克、尿素12千克、過磷酸鈣20—30千克、草木灰150-200千克或氯化鉀10～15千克。將上述肥料和有機肥均勻混在一起，作基肥施於10厘米以下的土層中，這樣可以疏鬆薯塊層，有利於馬鈴薯根系吸收。
盆栽
因為市場農產品價格不斷高漲，全世界有不少人開始學習家庭小面積栽培農作物的技術在自家種植菜蔬。而
馬鈴薯
馬鈴薯是屬於比較容易種植的，且因為屬於基本糧食，所以被不少普通家庭用來種植。
種植可用花園里小面積土地，也可以用垃圾桶、大型花盆等深度至少有24厘米的容器材料，一般來說，一個花盆裡只可以種植一個馬鈴薯；而大桶可以種植好幾個。
關鍵季節要掌握好，因為當地溫高於25℃時，薯塊就不再膨大，所以種晚了，就只能收「豆薯」了，所以宜早不宜晚，春分前後就可種植，（根據緯度靈活掌握）。
用於種植的土壤不必肥沃，但必須是偏乾燥的，不適宜種植於溼重的粘土；土壤偏鹼性或者偏酸性問題都不大。若希望產量高，則種植土壤最好用營養土（液），配製根據蔬菜需肥特點配製營養土（液），可以用腐葉土、腐質土、泥炭土、鋸末、刨花、稻殼等和泥炭混合，也可以用細河沙或沙土、珍珠岩、蛭石、煤渣等與腐葉土、堆肥土、泥炭土等混合配製盆栽營養土。有條件的可採用組培育苗......
③ 怎樣挑選土豆好吃 如何挑選土豆好吃
1、土豆的顏色和外皮。選土豆的時候，應該多注意土豆的顏色，選擇顏色是土黃色的，這樣才是自然生長的，而且土豆不是越光滑就越好，可能外皮整潔，但卻是經過處理的，要搓一搓如咐外皮也不會輕易掉落，這才是新鮮的。
2、看土豆的紋路和小點。要觀察土豆的紋路，紋路均勻並且上面的小點比較多，這樣土豆的生長環境會比渣坦純較好一些，不僅說明這個土豆成熟而且長得還比較好，口感自然也就會好很多。
3、看外皮的光潔度。選土豆的時候，還要看土豆是不是有大黑點，這部分很大程度是因為土豆信信已經生蟲子了，因為被蟲吃過之後又經過了泥土，所以殘留了這部分的黑點，小黑點是正常的，但是不要很大一塊。
④ 怎麼挑選土豆比較好
怎麼挑選土豆比較好
怎麼挑選土豆比較好，土豆，是國內比較常見的一種農作物。其不僅味道鮮美，可以飽腹，而且吃法很多。不僅如此，我國是目前全世界土豆產量最多的國家，下面了解怎麼挑選土豆比較好。
怎麼挑選土豆比較好1
1、看土豆形狀圓不圓——在挑土豆的時候，會發現有圓圓的、長長的土豆。形狀不同的土豆，多多少少有點差別，越圓的土豆，越好剝皮。
2、看土豆皮干不幹——購買土豆時，建議選擇那種皮乾的土豆。如果發現土豆有水泡過，建議不要購買。因為這種被水泡過的土豆不容易保存，而且保存時間也很短，口感也不好。
3、看土豆顏色新不新鮮——土豆不要挑有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的；而凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，最好不要選擇。
4、看土豆是否發芽、變綠——當挑選土豆時，看見發芽的土豆就不要拿。長芽的土豆都含有毒素，就不適合再吃，表面已經變綠的也是。土豆發芽不能吃，是最基本的常識。
5、看土豆是否起皮——如果是起皮的土豆，會比較面、甜，適合拿來蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆，口感比較實、脆，合適拿來炒土豆絲。所以，選購土豆要學會從自己的實際需求出發。
怎麼挑選土豆比較好2
（1）看土豆的表面，如果有土的話就是比較新鮮的。因為在超市裡面，土豆一般都是放在平板上面讓人挑選，如果土豆表面沒有土的'話就很有可能是被挑選的次數太多，也說明存放的時間是比較長了，所以說有土豆表面有土會是比較新鮮的。如果你是想把土豆存放長一點時間，那麼買回家就不要把土豆的土去掉，那樣可以存放的時間長點。
（2）看土豆皮。土豆皮是判斷土豆是否酥脆依據，酥脆土豆的表皮有很多斑點和很多復雜的細絲，而一般皮光滑油亮的土豆是不會好吃，也很難煮熟。
（3）用手摸土豆。摸的時候可以適當地用點力，這樣的話你可以感受到硬度，如果存放久的土豆是比較軟的，而新鮮的土豆是比較硬的，所以選擇那種有強硬度的土豆，越硬說明越新鮮。
1、外皮外表
外皮能夠保護土豆的營養和口感，所以適合挑選外表光滑沒有傷痕，沒有坑包，表皮比較乾燥的。
2、形態
挑選外形飽滿，平整的土豆，外形如果是皺皺的`，多半是因為保存時間過長，或者是風吹日曬，水分和營養丟失了。
3、顏色
千萬不要買表面有綠色，黑色，或黑色斑點的，多半裡面已經是壞的了，最好要買通體顏色金黃的，其次深黃色的也行。在超市和商場購買時，主要看下燈光，如果是黃色燈光照射的，可以拿到白光下去看下。
4、選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。
5、土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削，這個大家都知道的。
6、起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。
7、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。
8、大土豆切起來會比小的省事很多，小的還得切很多才夠吃一頓，且大土豆削皮的時候，給人緩沖的時間比較多，可以躲避傷害，甚至不用害怕劃傷。不過，過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。
注意：絕對不能買的土豆
1、青色的土豆是沒有熟透的，對身體有傷害，大家不用挑選。
2、不要有芽的和綠色的，凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。
3、如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。
4、不要有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的。
5、凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。
如何挑選土豆呢?通侍前過以上通俗易懂的選擇方法大家應該都學會了如何挑選優質的土豆，那麼在平時我們購買的時候除了要挑選優質的，發現不好的最好不要買，防止吃後會有不良後果。
怎麼挑選土豆比較好3
選購土老伍清豆要注意以下幾點：
1、選土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。
2、挑選起皮的土豆橘仔。這樣的土豆很粉、很甜，適合蒸著、燉著吃。表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。黃肉的土豆比較粉，白肉的土豆比較甜。
3、挑選大小適中的土豆。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。
4、選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。
5、挑選土豆不要有芽的和綠色的。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標志，如果食用會中毒。
絕對不能買具有以下幾點的土豆：
1、劣質馬鈴薯小而不均勻。
2、有損傷或蟲蛀孔洞。
3、馬鈴薯萎蔫變軟，發芽或變綠。
4、混有較多的蟲害、傷殘馬鈴薯。
5、有腐爛氣味馬鈴薯上不能有小芽苞，否則對人體有害。
手機上說，土豆，又稱洋芋、山葯蛋、馬鈴薯等，具有很高的營養價值和葯用價值。它含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、澱粉、糖分以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用具有一定提高人體免疫力、美容養顏以及促進人體胃腸道消化等功能，經常吃土豆有利於人體健康。
由於從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，所以被稱為「十全十美的食物」。那麼新鮮土豆怎麼挑選呢？讓我們來記住以下幾點，
第一點是看外形土豆的外形以肥大而勻稱的為好，特別是以圓形的比較好削皮。
第二點是看錶皮表皮深黃色，皮面乾燥，光滑不厚，芽眼較淺，無機械損傷，不帶毛根，無病蟲害、腐爛、熱傷、凍傷、變黑，無發芽、變綠和焉萎現象的為好。
第三點是聞聞味聞土豆時，以無發酵酒精氣味的為好。
第四點是看顏色土豆分黃肉及白肉兩種，黃的含澱粉多，白的較甜，肉質細膩，可以根據需要選擇。
第五點是看肉質肉質緻密，水分少的土豆口感較好。
⑤ 如何挑選土豆
導語：說起土豆，大家都很熟悉。它的做法太多了，如：炒土豆絲，炒土豆片，用土豆煲湯，用土豆炒粉等等，土豆又便宜，又好吃。那麼大家都了解「 如何挑選土豆」嗎?一起來看下吧!
如何挑選土豆：
1、質量好的土豆與差的土豆比較：
質量好的：皮薄光滑，沒有損傷;大小均勻一致，皮乾燥，沒有水泡。
劣質的土豆：個體較小，大小不一，有蟲洞，發芽變綠。
2、形狀：盡量挑選圓的土豆，因為較扁的土豆來說圓的更好削一點。
3、拒絕有毒素的土豆：什麼樣的土豆有毒素呢?發芽的土豆、外表變綠的、每部有黑色(斑)或者淤青、已經腐壞的土豆等都含有毒素，不要吃了。
4、盡量挑選乾燥的土豆：外皮乾燥的土豆放置的時間比較長一點，有水泡的土豆盡量不要購買，因為要不了多久土豆就會壞掉的。
5、什麼樣的土豆新鮮：顏色淺黃，摸著光潔，皮完整，質地較為緊密的土豆比較新鮮。
吃土豆有什麼禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
4、快餐中的土豆泥、炸薯條，加工過程中被氧化，破壞了大量維生素C，使營養成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油反復高溫加熱，產生聚合物，容易致癌。
(5)怎樣選土豆好吃擴展閱讀：
一、土豆做法
土豆是餐桌上的常客，相信不少會做飯的人都會那麼幾道用土豆做的'菜，無論是炒土豆絲，還是炸薯條，都是我們平時常見的吃法，今天我們來學幾種比較少見的家常做法，讓土豆這道家常菜的常客也變得高大上。
科達·布萊克烤土豆
科達·布萊克烤土豆
材料准備
土豆1個，含鹽黃油12g，黑胡椒粉適量。
製作步驟
1、土豆洗凈後不要將土豆表面的水擦去，留有一些水在表面，然後用刀尖在土豆表面戳小孔，在放入微波爐內高火烤制5-6分鍾。
2、烤好後，用烘焙油紙把土豆包裹，如果沒有烘焙紙放入密封盒內靜置也可以。
3、取出土豆，掰開或者切開土豆，切一塊厚厚的黃油放進去，注意用含鹽的黃油，再撒上黑胡椒粉，就可以放進烤箱烤制了，溫度為200℃，烤制一小時左右。
小貼士
1、要想加快烹飪時間，可在土豆里穿一根烤肉喚卜掘用的鐵簽。
2、黃油融化時間不同太擔心，第一次烤土豆後剝皮再放黃油仍能完全融化。
韓國土豆餅
韓國土豆餅
材料准備
土豆200g，麵粉50g，洋蔥50g，雞蛋1個，青辣椒1個，紅辣椒1個，油，鹽，白糖，雞精，水。
製作步驟
1、土豆去皮後切塊，洋蔥洗凈後切塊，再把土豆和洋蔥放入攪拌機加水攪打成泥，青紅辣椒洗凈切圈。
2、麵粉中加入雞蛋後倒入土和核豆泥，再加鹽、白糖、雞精，假扮成為弊模麵糊狀。
3、平底鍋加少許油燒熱後舀入一勺麵糊，壓製成小圓餅，在上面擺放上青紅辣椒圈，小火慢煎兩面微黃，煎熟即可食用。
小貼士
土豆和洋蔥一起攪打，稍微加點水，煎的時候用最小的火，煎至一面定型後再翻面。
馬蘇里拉土豆泥
馬蘇里拉土豆泥
材料准備
主料：土豆300g，馬蘇里拉芝士150g，火腿腸30g，玉米60g。輔料：黑胡椒5g，黃油20g。
製作步驟
1、土豆煮熟後去皮，再放進保鮮袋裡用擀麵杖來壓，可提前准備放置冰箱保存。
2、鍋內將黃油熱化後，先放入玉米粒，再放土豆泥和黑胡椒，最後把炒好的土豆泥放到碗里再進小火烤箱烤幾分鍾。
3、在土豆泥的上面放入切好的馬蘇里拉芝士後撒入火腿片，馬蘇里拉土豆泥就做成了。
小貼士
口味可以根據個人喜好調制，比如口味偏重的朋友可以適當的加點鹽在土豆泥中。
土豆沙拉
土豆沙拉
材料准備
主料：土豆500g，雞蛋3個，培根50g，豌豆50g，玉米粒50g，胡蘿卜30g，洋蔥50g。輔料：沙拉醬3湯匙，原味酸奶2湯匙，黑胡椒碎適量，鹽。
製作步驟
1、土豆在鹽水中煮熟，晾涼後去皮備用，雞蛋也煮熟去皮，再將培根切末，入鍋以小火炒香後加洋蔥碎一起炒熟。
2、豌豆、玉米、胡蘿卜切丁後用開水燙一下，瀝干放涼，再將水煮蛋蛋白切成末，蛋黃在碾碎過篩，土豆也碾碎一起放於大碗中。
3、加配料，沙拉醬3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量，將土豆泥放入攪拌均勻，放入方盤中間整形成正方形。
4、將蛋黃直接篩於整好形的土豆泥表面，均勻的撒上一層後可將土豆沙拉切成方塊，方便食用，上桌前可用薄荷葉裝飾。
小貼士
雞蛋不能煮的太嫩，但是又擔心煮爆的話，煮雞蛋的時候可以再水中放一些鹽，如果煮的過程中雞蛋裂開，也能維持原有形態。
二、土豆的吃法和注意事項
1、土豆皮變綠不能吃
如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導致食物中毒。
2、土豆發芽不能吃
當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
問題土豆大多有著相同「面貌」：外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實是「翻新水洗」土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。
這些外觀看上去新鮮光亮的其實是「水洗土豆」。水洗的土豆相對於正常土豆來說很容易腐爛，如果食用了變質的或者細菌感染的土豆都會對人體造成傷害。
專家提醒，在購買土豆時盡量避免挑選長芽、表皮發青或是皮肉青紫、腐爛的土豆。如果土豆稍稍發芽變青，食用前應把芽、芽眼和發青部分挖掉，並且一定要煮熟再吃，烹調時可加些醋，加速龍葵素的破壞。
四、土豆不能和什麼一起吃？
1、土豆+柿子
吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。
2、土豆+西紅柿
土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
3、土豆+香蕉
土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鍾的話，兩者所含有的元素會發生化學作用並產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。
4、土豆+香雀
土豆和香雀相剋，兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀！
5、土豆+石榴
味甘的石榴具有生津止渴之效，可用於治療口乾煩渴、咽干、口瘡、潤秋燥。但石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
五、土豆怎麼吃最營養
1、第一名：蒸土豆。
蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，還會使其中的澱粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。
烹調提示：帶皮蒸制的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。
2、第二名：土豆泥。
土豆蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的「奶香土豆泥」，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養大大扣分。
烹調提示：推薦酸奶堅果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質，營養更加豐富，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。
3、第三名：紅燒土豆。
土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時，會把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營養素。
烹調提示：土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質，牛肉恰恰富含這些營養。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，並且含有膽固醇，土豆不但可以彌補牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收。
4、第四名：炒土豆片。
土豆切成薄片烹調，會使其中的營養流失一部分。但是一般炒土豆片烹制時間較短，能一定程度上彌補不足。
烹調提示：炒土豆片之前別用水泡，浸泡會損失更多的營養。
5、第五名：炒土豆絲。
土豆絲切得非常細，會導致許多營養流失。而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡，有的甚至先焯再用涼水沖，這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶於水中而損失。而且這樣炒的土豆絲因為斷面多，表面積增大，還會吸收更多的油脂。
烹調提示：早放醋，不但增加口感，還能提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率。晚放鹽，一來鹽會讓土豆絲變軟，二來會增加維生素C的損失。如果鹽放得過早，還會增加鈉的攝入。
五、女性吃土豆的好處
1、土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
3、土豆能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，」常吃身段會變得苗條起來。
⑥ 怎樣挑選好的土豆
土豆，是日常巧胡生活比較常見的農作物之一，纖寬汪其吃法有很多，可以燉、煮、炒、炸、蒸等。例如，快餐店裡美味的薯條，就是以土豆為原材料製作而成。在我國，土豆在各個地區都廣泛種植，價格比較便宜。那麼，日常如何挑選優質土豆呢？一起來看看吧！
怎樣挑選好的土豆
1、看土豆形狀——在挑土豆的時候，會發現有圓圓的、長長的土豆。形狀不同的土豆，多多少少有點差別毀仔，越圓的土豆，越好剝皮。
2、看土豆外皮——土豆不要挑有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的；而凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，最好不要選擇。
購買土豆時，建議選擇那種皮乾的土豆。如果發現土豆有水泡過，建議不要購買。因為這種被水泡過的土豆不容易保存，而且保存時間也很短，口感也不好。
如果是起皮的土豆，會比較面、甜，適合拿來蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆，口感比較實、脆，合適拿來炒土豆絲。所以，選購土豆要學會從自己的實際需求出發。
3、看土豆是否發綠——當挑選土豆時，看見發芽的土豆就不要拿。長芽的土豆都含有毒素，就不適合再吃，表面已經變綠的也是。土豆發芽不能吃，是最基本的常識。
4、看土豆顏色——土豆的果肉分為兩種顏色，一種是黃色的，一種是白色的。通常來說，黃色肉質的土豆比較粉、面，而白色肉質的土豆通常感覺比較甜。所以，選購土豆時也要注意把握好這一點細節。