1. 桑葚干怎麼製成的
桑葚干怎麼製成的
桑葚干怎麼製成的，桑葚是一種很好的水果，桑葚干是由桑葚做成的，桑葚干在市面上是很常見的，但是市面上難免沒有假貨，所以還是自己製作是比較好的，桑葚干怎麼製成的
桑葚干怎麼製成的1
我們如果想要將桑葚曬成乾的話，就要先將桑葚放入清水中沖洗干凈，再把它放到陰涼、通風的地方使它表面的清水都能被晾乾。需要注意的是，我們在購買桑葚的時候要挑選完全成熟的。然後在陽光充足而且透氣性很強的地方掛上一根繩子，再把晾好的桑葚掛在繩子上面晾曬，晾曬期間若有桑葚掉下來的話也要將它們收集起來放在太陽下晾曬。大約一個星期左右之後，桑葚干就差不多曬好了。等桑葚干曬好之後，將它們內部的干葉子、雜質和一些已經癟掉的桑葚干去掉，這里可以直接用吹風機的冷風將它們都吹出去，最後把它們放入塑料袋裡面保存即可。
制乾的桑葚必須充分成熟，其標志是果汁有較強的粘著力，品嘗時各果甜味一致。剔除果穗中的枯葉干枝，並用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬歷搭改細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱「掛刺」。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺後3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以後每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬，製成次等桑葚干。制干晾房都位於荒坡，四周空曠，無植物、高溫、乾燥、熱風陣陣，晾房內平均溫度約27攝氏度，平均濕度約35%，平均風速1.5～2.6米/秒。經約30天陰干，即可完全下刺，一般每4公斤鮮桑葚可製成1公斤桑葚干。搖動掛刺，使桑葚干枝滑脫落。稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質。
桑葚干怎麼泡酒
1、將桑葚用水清洗，再放入玉米澱粉，用涼水浸泡，幾分鍾後撈出洗凈。玉米澱粉能夠起到消毒和去污的作用。
2、將洗凈桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾乾。
3、用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。桑葚酒因為有著很好的食療保健功效，所以在市面上也很受歡迎。實際上，這種養生果酒在家也能輕松泡製！桑葚干可以補血強身，還能夠益肝補腎。桑葚干泡酒可以保存很久，秋冬季節製作最適宜。桑葚有黑、白兩種，製作桑葚酒的時候選黑色的桑葚果味道會更好。桑葚曬干之後就能製成桑葚干，然後就可以用來泡酒了。
4、將桑葚干放入酒中浸泡，將酒罐子放到陰涼處密封保存。泡上一個月，就可以飲用了。
桑葚干怎麼選才好
看外觀挑選黑桑葚乾的時候可以先看一下它的.顏色，優質的黑桑葚干一般都呈現黑紫色，這樣的桑葚干成熟度比較高，而且優質的黑桑葚干大小均勻完整，色澤一致，沒有碎渣或其他雜質。 但是要注意的是，黑桑葚乾的顏色並不是評判桑葚干質量的唯一標准，有的不法商家肢判會用未成熟的桑葚製作桑葚干，然後再通過染色處理，使桑葚乾的顏色烏黑誘人，所以要注意鑒別。一般染色的桑葚干用水浸泡後顏色會變淡。用手摸挑選黑桑葚乾的時候還可以抓一把放在手裡感受一下，看看乾燥度，如果桑葚干粘在一起的話，表示乾燥度不夠，不宜挑選。如果桑葚干握在手裡出現了染色的情況，這種桑葚干多考慮是用色素進行染色處理造成的。嘗味道挑選黑桑葚乾的時候我們還可以嘗一下桑葚乾的味道，優質的桑葚干吃起來有一股桑葚獨有的香甜口感，酸甜度適中，而質量差的黑桑葚干吃起來甜度不夠，或者會有澀味，甚至有的還會磣牙。
桑葚干怎麼製成的2
桑葚有什麼好處
1、滋陰養血
桑葚具有滋陰養血的功效，主肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，凡陰虛有火者，皆可將桑葚作為輔助食療果品。
經營養成分分析也發現，桑葚果汁中鐵元素含量極高，鐵是血液中血紅蛋白的主要組成原料，吃桑葚補鐵能促進造血，防治缺鐵性貧血。
2、補肝益腎
由於先天不足或後天肝腎虧損而少年白發者，可長期服用桑麻丸（桑葚、黑芝麻），有助於補精益腎，使白發轉黑、脫發再生。對於寒熱混雜而致的性機能失調，不能服食強腎補陽葯物者，也可以喝桑葚汁補腎壯陽。
3、潤腸通便
桑葚含豐富的維生素、葡萄糖、蘋果酸，鮮食生津止渴，入胃能促進胃液分泌，增進胃腸蠕動，幫助潤腸通便，改善大便秘結。
4、健脾消食
桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進腸胃分泌消化液，幫助脂肪、蛋白質及澱粉的分解消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
5、增強免疫力
桑葚果汁中含有豐富的β-胡蘿卜素、硒、黃酮等，具有多種活性成分，能幫助激發淋巴細胞轉化，增強機體免疫功能。
6、美容養顏
桑葚中含有豐富的天然抗氧化劑——維生素C，可幫助清除體內自由基，延緩皮膚衰老。且桑葚含鐵質豐富，能滋陰補血，幫助調理氣色恢復紅潤的臉蛋。
7、健腦益智
《本草綱目》記載，桑葚能「安魂鎮神，令人聰明」。現代研究也發現，桑葚含有健腦益智的維生素E，及B族維生素，可以促進腦內物質代謝，對大腦的發育和維持大腦正常工作很有幫助。
8、預防血管硬化
桑葚子中含有不飽和脂肪酸，亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。
此外，桑葚還含有一種強效抗氧化劑——白黎蘆醇，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。
2. 桑葚怎樣烘乾
鮮桑葚的曬干製作流程： 1、採收桑葚制乾的桑葚必須充分成熟，其標志是果汁有較強的粘著力，品嘗時各果甜味一致。 2、整理採摘下來的桑葚（1）剔除果穗中的枯葉干枝，除去霉爛或變色的果粒。（2）晾掛。用麻繩或鐵絲垂直懸掛於晾房。晾房四周留有通氣孔。晾曬果穗谷稱「掛刺」。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。（3)撿果。掛刺過程中會有桑葚掉落，把掉落在地上的桑葚在陽光下暴曬，製成次等桑葚干。（4）制干晾房都位於荒坡，四周空曠，無植物、高溫、乾燥、熱風陣陣，晾房內平均溫度約27℃，平均濕度約35%，平均風速1.5～2.6米/秒。經約30天陰干，即可完全下刺，一般每4公斤鮮桑葚可製成1公斤桑葚干。 3、成品處理：搖動掛刺，使桑葚干脫落。稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售。
3. 桑葚乾的製作方法
烘幹完成，即可食用鎮嫌桑葚干。
總結：以上就是關於桑葚乾的製作方法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
4. 桑葚怎麼曬干桑葚怎樣曬干桑葚如何曬干
桑葚買多了要保存好，老媽說桑葚曬幹了更利於保存，時間也會久一點。那麼桑葚怎麼曬干?桑葚怎樣曬干?桑葚如何曬干?
桑葚怎麼曬干
1、果實採收：制乾的桑葚必須充分成熟，其標志是果汁有較強的粘著力，品嘗時各果甜味一致。
2、原料的整理：剔除果穗中的枯葉干枝，並用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房辯宏屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱「掛刺」。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺後3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以後每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬，製成次等桑葚此灶雹干。制干晾房都位於荒坡，四周空曠，無植物、高溫、乾燥、熱風陣陣，晾房內平均溫度約27℃，平均濕度約35%，平均風速1.5～2.6米/秒。經約30天陰干，即可完全下刺，一般每4公斤鮮桑葚可製成1公斤桑葚干。
3、成品處理：搖動掛刺，使桑葚干脫落。稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售
桑葚風干好還是曬干好
桑葚風干是指新疆地區的桑葚乾的製作方法，把桑葚摘下，放在田間的通風的房子里，陰干，這樣的桑葚一般多含沙子，新疆批量生產的基本都是這個方法，這樣的桑葚子只適合熬水吃；烘乾一般是把桑葚摘下後，放在烘箱里，脫水，加熱烘乾，內地批量生產的也多是這個方法；還有曬干，就是把桑葚摘下放在太陽底下曬干，一般農戶或者少量生產的，多採用這個方法。後2種製作的的桑葚干可以直接食用或熬水；三種桑葚都可以外貼。
桑葚山葯糖水的做法
1.桑葚充分洗凈。
2.瀝水後加糖腌漬出湯汁。森帆
3.將桑葚連湯汁一起倒入鍋中，大火煮開，加入冰糖再煮一會。
4.煮到桑葚熟透關火。
5.倒出一部分湯汁在鍋中備用。
6.山葯切成小塊。
7.放入湯汁中，大火煮開轉中火慢煮。
8.至山葯熟透關火。
5. 桑葚乾的製作方法
春天來了，很快就能品嘗到號稱「春天第一果」的新鮮桑椹啦。
因為桑椹的保鮮期比較短，因此常用的桑椹保存辦法就是加工游褲凱成桑椹果乾、桑椹果汁、桑椹果酒。本人專業從事桑產品加工工作，就怎麼製作桑椹果乾的問題，跟大家分享一下，請多指教。
怎麼製作桑椹果乾？常用的方法有四種：傳統晾曬、熱風烘乾、膨化、凍乾等。
第一，傳統晾曬方法製作桑椹果乾。
採摘階段：桑椹成熟中晚期，糖分已經積累到一定程度，方可採摘製作桑椹果乾，這樣製作起來的桑椹果乾口感比較好。
採摘時間：主要在早晨採摘，因為桑椹成熟季節在5-6月份，氣溫較高，不利於桑椹保鮮。因此選在早晨採摘，氣溫相對較低，再就是因為露水的原因，早晨的桑椹也比較干凈。
採摘方法：傳統晾曬一般適用於小批量的製作，以一家一戶製作為主，因此，主要的採摘方法就是手工採摘，或者晃桑椹，特別注意的是，桑椹不要落地，不能沾灰塵或者土。
晾曬方法：將採摘好的桑椹，均勻攤放在竹匾上，或者葦箔上，保持下面通風，上面覆蓋紗網防蚊蟲，每天翻抄2-3次即可。太陽是最好的殺菌機和烘神喚干機，5-6月份，大約3-4個中午就可以曬幹了。
第二、熱風烘乾方法製作桑椹果乾。
採摘階段：桑椹成熟中晚期。
採摘時間：全天候採摘，隨摘隨進入機器烘乾。
採摘方法：大批量收購，或者在桑園鋪設尼龍網採收桑椹，只要確保桑椹不落地，不沾灰塵就符合標准，因為機器烘乾，需要一定的加工量，太少會造成熱能浪費，增加成本。
熱風烘乾的操作方法：
1、桑椹裝盤，裝入物料車排隊。每台物料車不超過14個篩盤，篩盤間距控制在10-15cm左右，一次性進入烘乾倉的物料車在10台左右，保證受熱均勻。
2、烘乾倉裝滿物料車，密閉烘乾。烘乾時間在8-10個小時左右。
第一階段是升溫階段，烘乾溫度在50度左右，時長1小時；
第二階段進入烘乾加排濕階段，溫度在60度左右，目標濕度為60%，烘乾時間為3-4小時。
第三階段為持續烘乾排濕階段，溫度每升高5度，目標濕度下降10%左右，但最高溫度在60-70度之間。同時保證烘乾倉不斷排純拿濕，烘乾時間為3-4小時。
第四階段：復烘。如果條件和時間允許，可以在第三階段結束後，停機靜置一段時間再復烘，這樣有利於排出果乾內部滲出的水分，使果形更好，口感更好，節約成本。
第三、低溫油炸膨化技術製作桑椹果乾。
目前已知的桑椹果乾的膨化方法，比較好的是低溫膨化技術，但是成本比前兩種相對較高。
採摘階段：桑椹成熟中晚期。
採摘時間：早晨5-8點鍾。
採摘方法：大批量收購。
真空低溫油炸膨化的原理
利用在減壓條件下，桑椹中的汽化溫度降低，能在短時間內迅速脫水，實現在低溫條件下對桑椹的油炸，熱油脂做為桑椹脫水供熱的介質，還能起到改善食品風味的重要作用。
常用的操作方法：
清洗-護色滅酶-糖置換-放入網狀容器-真空炸制-脫油-加香-包裝。
第四，真空冷凍乾燥技術製作桑椹果乾
採摘階段：桑椹成熟中晚期。
採摘時間：全天候採收。
採摘方法：大批量收購。
真空冷凍乾燥技術原理：
通過升華從凍結的桑椹中去除水分，從固態直接變為氣態排出，保留了桑椹的營養成分和活性。
真空冷凍乾燥設備：
鍾罩型凍干機：凍干腔和冷阱為分立的上下結構，凍干腔沒有預凍功能，轉入乾燥需人工操作。
原位型凍干機：凍干腔和冷阱為分立的上下結構，物料置入凍干腔後，物料的預凍、乾燥過程無需人工操作。雖然成本較高，但是是凍干機的發展方向。
採用凍干技術製作的桑椹果乾，桑椹果粒與鮮果基本保持一致，口感也接近鮮果，是目前桑椹果乾加工中效果最好的一種方法，不過成本也是最高的。
6. 家裡如何自製桑葚干桑葚怎樣曬干簡便
家裡如何自製桑葚干桑葚怎樣曬干簡便
家裡如何自製桑葚干桑葚怎樣曬干簡便，桑葚是很多人都喜歡吃的水果，因為它吃起來甜甜的。但是桑葚的果期卻非常短，過了果期就沒有的吃了。其實，我們可以自製桑葚干，方便保存又可以解饞，來看看它的做法吧。
家裡如何自製桑葚干桑葚怎樣曬干簡便1
家裡如何自製桑葚干
方法其實很簡單，將一些顆粒飽滿的桑葚採摘回去，也可以去超市購買，黑色的或者深紅色的成熟度較高，適合用來做桑葚干。將桑葚清洗干凈之後，放到太陽下面曬一曬，這樣可以去掉一部分的水分。
接著，將桑葚放到烘乾機裡面烘乾，不要一次性烘乾，烘幾分鍾再晾一會兒，再烘，直到完全烘乾為止。
桑葚怎樣曬干簡便
1、採收果實
製作桑葚干需要採集那些完全成熟的桑葚，這樣的桑葚摸起來粘著力非常強，吃起來很甜。將這些果實採集回家後，放到清水裡面清洗干凈，再放到陰涼處將水分陰干。
2、曬干桑葚
在屋頂上面懸掛幾根繩子，將陰乾的桑葚懸掛在繩子上面，之所以選擇屋頂，是因為屋頂的陽光足夠大，透氣性也非常強。掛到上面三四天之後，漸漸地會有桑葚的果穗果粒掉下來，這個時候，要及時將其清掃干凈。將掉下來的果粒和果穗也放到太陽下面暴曬。
3、處理成品
屋頂上的桑葚暴曬一個星期左右，就可以完全變成桑葚干。用手搖動繩子，就可以使桑葚幹掉下來。將桑葚干收集起來，用風車吹一下，就可以將那些干葉子、癟掉的桑葚和雜質都去掉。接下來，就將這些桑葚干放到干凈的塑料袋子裡面保存就行。
家裡如何自製桑葚干桑葚怎樣曬干簡便2
自製桑葚干其實是非常簡單的，現在幾乎家家戶戶都有烘乾機，用烘乾機來製作桑葚干，步驟簡單，一下子就能吃到美味的桑葚幹了。先將成熟度較高的桑葚放到鹽水裡面浸泡一下，這樣可以將裡面的細菌殺死，再撈出來，用清水沖洗。接著，將桑葚放到烘乾機內，用六十度左右的溫度烘乾24小時即可。
桑葚乾的家庭做做法
1、將買回來的桑葚挑揀好，去掉葉子、雜草和爛掉的`果子，用淡鹽水泡一泡，再放到水龍頭下面清洗干凈。在清洗的時候，動作一定要輕柔，這樣可以避免將桑葚弄壞，因為桑葚非常脆弱。接著，將洗干凈的桑葚放到篩子裡面，放到陰涼的地方，將表面的水分控干。
2、接下來，將瀝干水分的桑葚放到干凈的竹籃自裡面，在上面裹上透氣的紗布，這樣可以防止蒼蠅或者蚊蟲來吃桑葚，可以讓桑葚保持干凈。同時，紗布是透氣的，也可以讓桑葚保持完充足的空氣，不至於悶壞。將竹籃放到太陽下面暴曬。
3、每隔幾個小時，就要去翻曬一次，這樣可以讓每一顆桑葚都接觸到陽光。暴曬一天之後，桑葚裡面的水分已經去掉了一大半。接下來，可以將桑葚放到烘乾機裡面，每烘幾分鍾，就拿出來晾一晾，這樣不會一下子將桑葚烘壞。